隨著科技進(jìn)步，檢測技術(shù)的提高，對白酒的認(rèn)知進(jìn)一步科學(xué)詳細(xì)，且國際及國內(nèi)對食品安全的標(biāo)準(zhǔn)有了一定的變化和調(diào)整，白酒的安全生產(chǎn)工作要做到更加高標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)要求。汾酒按照中國酒業(yè)協(xié)會組織的“品質(zhì)誠實(shí)、服務(wù)誠心、產(chǎn)業(yè)誠信”的“中國白酒3C計劃”的要求，主動與江南大學(xué)、中國食品發(fā)酵研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)開展技術(shù)協(xié)作，對生產(chǎn)全過程各種可能出現(xiàn)的引起白酒品質(zhì)安全的外源性和內(nèi)源性隱患進(jìn)行分析排查，深入研究汾酒在釀造和蒸餾工藝中一些物質(zhì)的合成機(jī)制，發(fā)酵主導(dǎo)微生物生理特性，并進(jìn)行遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律試驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，率先提出與國際蒸餾酒食品安全標(biāo)準(zhǔn)接軌的汾酒食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，并且檢測和控制項(xiàng)目多于國際標(biāo)準(zhǔn)，他們用更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，建立執(zhí)行與國際接軌并高于國際標(biāo)準(zhǔn)的汾酒食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，并向社會公示標(biāo)準(zhǔn)，接受社會的監(jiān)督。

    白酒國際化首先需要標(biāo)準(zhǔn)的國際化。白酒含有多種物質(zhì)，這些物質(zhì)具體是什么，哪些是有益的哪些是有害的要說清楚，以適應(yīng)國際市場的需求和規(guī)則，融入國際市場。中國白酒要想走向世界，必須要做到中國標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到和超過國際標(biāo)準(zhǔn)，中國標(biāo)準(zhǔn)最終要影響到國際標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)一步加大與國際化對接的能力，使之更加符合國際市場通行的法律、法規(guī)要求，建立與國際蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn)接軌的“中國標(biāo)準(zhǔn)”。汾酒在標(biāo)準(zhǔn)的制定和推行方面先行了一步，體現(xiàn)了一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)的理念。

    汾酒集團(tuán)公司董事長、中國酒業(yè)協(xié)會文化委員會輪值主席李秋喜在發(fā)布會上說，被稱為“史上最嚴(yán)”的新版《食品安全法》，經(jīng)第十二屆全國人大常委會第十四次會議審議通過。在新版《食品安全法》通過24小時之內(nèi)，我們在這里舉行新聞發(fā)布會，宣布汾酒從今天開始正式執(zhí)行與國際接軌的食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。

    這個標(biāo)準(zhǔn)，是在國家相關(guān)法律的框架之下，在食品安全監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全相關(guān)科研院所及專家學(xué)者的支持和指導(dǎo)下制定的，符合國務(wù)院《深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革方案》中所倡導(dǎo)的“鼓勵企業(yè)制定高于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的具有競爭力的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”精神。

    這個標(biāo)準(zhǔn)，是中國白酒行業(yè)率先公開的、達(dá)到國際先進(jìn)水平的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是中國白酒企業(yè)率先公布與國際接軌的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，汾酒集團(tuán)也是率先公開承諾執(zhí)行國際標(biāo)準(zhǔn)的中國白酒企業(yè)。這三個“率先”，落在山西汾酒集團(tuán)的肩上，意義重大，影響深遠(yuǎn)。

    汾酒敢于率先公開并承諾執(zhí)行國際標(biāo)準(zhǔn)，就是向全世界消費(fèi)者鄭重承諾：汾酒集團(tuán)，要把中國最健康、最干凈、最衛(wèi)生、最講誠信、最負(fù)責(zé)任、最敢擔(dān)當(dāng)?shù)拿品瞰I(xiàn)給這個世界。

    李秋喜說，2011年5月在上海舉辦的“第四屆中國白酒東方論壇”上，我曾對白酒行業(yè)的發(fā)展提出了四條建議，第一條建議就是“中國白酒要建立以中國標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先國際標(biāo)準(zhǔn)的信心”。先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，是通往國際市場的鑰匙。“一流企業(yè)賣標(biāo)準(zhǔn)，二流企業(yè)賣專利，三流企業(yè)賣產(chǎn)品”。“得標(biāo)準(zhǔn)者得天下”，是目前全球產(chǎn)業(yè)界的共識。相較于歐美國家酒類產(chǎn)業(yè)成熟的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，我國白酒的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)起步較晚，底子較差。由于沒有一部反映中國白酒一致性的、易識別的國際標(biāo)準(zhǔn)以區(qū)別世界其他著名蒸餾酒，因此對保護(hù)和推廣中國傳統(tǒng)工藝白酒產(chǎn)生了巨大的影響。迄今為止，我國白酒在聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫中仍然屬于“每升酒精含量低于80%的其他蒸餾酒及酒精飲料”，沒有獨(dú)屬的商品編碼，或者說沒有獨(dú)立的“身份證”，這對我國白酒走向國際市場造成了巨大的障礙。

    在2011年5月確定國際化標(biāo)準(zhǔn)思路之后，我們于2011年底形成了“汾酒標(biāo)準(zhǔn)國際化戰(zhàn)略框架”，并與2012年開始在全集團(tuán)公司推行標(biāo)準(zhǔn)化管理。今年兩會期間，作為全國人大代表，我又向全國人大提交了“建立白酒國際化標(biāo)準(zhǔn)”的議案。幾年來，我們參照國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，搭建了完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。

    在汾酒集團(tuán)公司從田間到餐桌全面食品安全防控的同時，著手研究制定新的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)班子的高度重視，400多人組成的技術(shù)隊伍共同努力，以及國內(nèi)知名科研院所的聯(lián)合攻關(guān)下，用整整4年的時間，形成了高于國際、嚴(yán)于國內(nèi)的食品安全企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。可以說，這個標(biāo)準(zhǔn)是立足于國內(nèi)國際的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之上，舉全集團(tuán)之力、汾酒技術(shù)隊伍嘔心瀝血的精華之作。