財報顯示，2015年第一季度，雙匯發(fā)展實現(xiàn)營業(yè)收入99.31億元，比2014年同期下降3.04%；實現(xiàn)利潤總額12.02億元，比2014年同期下降14.91%；實現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤9.21億元，比2014年同期下降14.55%。
分析機構(gòu)弗若斯特沙利文對《第一財經(jīng)日報》記者表示，中國肉類市場自2014年以來，整體表現(xiàn)都不理想。
2014年，整體豬肉行業(yè)經(jīng)營狀況不好，主要原因是供大于需，導(dǎo)致豬肉價格大幅下滑。供給方面，2014年中國豬肉產(chǎn)量達(dá)到5671萬噸，較2013年增長3.2%；而2014年中國豬肉消費只有5590萬噸。由于市場整體不景氣，2014年是近10年來，產(chǎn)能淘汰最慢的一年。
弗若斯特沙利文對本報記者表示，由于餐飲行業(yè)放緩，需求降低；同時，由于消費者肉類消費時，更多的選擇牛肉、雞肉、海產(chǎn)等其他肉類，豬肉消費在整體肉類消費的比重下降。
2015年第一季度，雙匯發(fā)展的同行得利斯（002330.SZ）營業(yè)收入4.50億元，同比下滑13.46%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約2182萬元，同比下滑17.73%。
2015年第一季度，雙匯發(fā)展屠宰生豬337萬頭，比2014年同期下降13.79%；銷售鮮凍產(chǎn)品28.50萬噸，同比增長12.05%，高低溫肉制品34.61萬噸，比2014年同期下降13.16%。
以火腿腸為代表的傳統(tǒng)高溫肉制品近年來銷售壓力越來越大。弗若斯特沙利文認(rèn)為，“火腿腸”是指舊式的高溫加工肉，是要被市場所淘汰的。未來，消費者會接受更加安全、快捷的冷鮮肉和低溫加工肉。
根據(jù)2014年發(fā)布的規(guī)劃，雙匯正在研發(fā)港式叉燒、秘制紅燒肉、秘制紅燒排骨等預(yù)制的半成品，預(yù)制產(chǎn)品將和中式菜肴、涮鍋系列計劃成為雙匯未來廚房餐桌新業(yè)務(wù)的三大主力系列，希望進(jìn)入到到餐飲連鎖、酒店、團(tuán)餐、食堂等B2B領(lǐng)域，拓展火腿腸之外市場。
在火腿腸領(lǐng)域，雙匯也發(fā)布了產(chǎn)品更新的規(guī)劃，一些重點的主力老產(chǎn)品，如香辣香脆腸、潤口香辣王、Q趣兒將改進(jìn)質(zhì)量，升級口味。2015年年初，雙匯向市場推出了不少新產(chǎn)品，有“非嘗花聲”，“非嘗美梨”，“非嘗任杏”，“甜甜向上”，也有源自美國的“海威夷系列”之“弗吉尼亞風(fēng)味”香腸，“芝士魚肉腸”。
在雙匯內(nèi)部，改革派的聲音較為強烈。雙匯是生產(chǎn)主導(dǎo)型企業(yè)，大量高級管理人員具有管理工廠的經(jīng)驗，工作效率很高，落實企業(yè)決策很快，但是品牌意識和營銷意識有待提高。
有關(guān)人士告訴《第一財經(jīng)日報》記者，大約10年前，雙匯從日本引進(jìn)事業(yè)部制，這種組織架構(gòu)與現(xiàn)在的市場有脫節(jié)之處。雙匯現(xiàn)在有肉制品事業(yè)部、生鮮品事業(yè)部等，事業(yè)部是生產(chǎn)銷售一體的模式，而在一些快消產(chǎn)品公司，已經(jīng)成立了專門的銷售公司，上述人士表示生產(chǎn)銷售一體的模式不適應(yīng)新形勢的需求，應(yīng)該重組為專門的銷售公司。
除了改革組織架構(gòu)，用電商改造雙匯現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式，也是改革派向雙匯創(chuàng)始人萬隆建議的關(guān)鍵要點之一。
《第一財經(jīng)日報》記者了解到，在雙匯內(nèi)部，對于落實電商策略有一定爭議。改革派人士認(rèn)為不要把電商只是作為渠道的補充，如果把電商當(dāng)成一個渠道，是把核武器當(dāng)成一串鞭炮放了，電商可以給雙匯帶來一場管理革命。改革派人士表示，雙匯的工廠將來是為電商提供生產(chǎn)服務(wù)，雙匯電商平臺與工廠的關(guān)系，就像蘋果與富士康的關(guān)系，是市場關(guān)系，即“你給我下訂單，我付錢給你”，從而更貼近市場。
消息人士透露，已經(jīng)向萬隆建議，雙匯的電商平臺擬單獨成立一個公司，除了雙匯投資外，還向社會資本開放。
弗若斯特沙利文全球合伙人兼大中華區(qū)董事總經(jīng)理王昕對《第一財經(jīng)日報》記者表示，中國肉類市場的未來，在渠道方面，農(nóng)貿(mào)市場份額會不斷降低，規(guī)?；牧闶矍罆M(jìn)一步擴大份額，出售冷鮮肉等更為安全和高端的產(chǎn)品。除商超外，隨著電子商務(wù)和冷鏈物流的發(fā)展，可以實現(xiàn)從企業(yè)冷庫直接送至用戶家中，成為新的銷售渠道。新興銷售渠道的興起會導(dǎo)致市場份額向行業(yè)內(nèi)龍頭公司集中。
