和合承德網(wǎng)訊（記者代英健）“每次和朋友去吃火鍋，總覺(jué)得怎么吃也吃不夠，越吃越上癮。”市民小李告訴記者。5月4日，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為了確保公眾在滿(mǎn)足味蕾、享受口福時(shí)，不被“毒品”打擾，即日起將在全市范圍開(kāi)展為期一個(gè)半月的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)火鍋原料、底料和調(diào)味料專(zhuān)項(xiàng)治理。對(duì)來(lái)源不明的火鍋原料、底料和調(diào)味料，要求立即監(jiān)督餐飲單位停止使用。
據(jù)市食藥監(jiān)工作人員介紹，此次專(zhuān)項(xiàng)整治以經(jīng)營(yíng)火鍋的餐飲企業(yè)為重點(diǎn)單位，以火鍋原料、底料和調(diào)味料為重點(diǎn)品種，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)、濫用和超范圍使用食品添加劑行為。市食藥監(jiān)工作人員表示，專(zhuān)項(xiàng)檢查期間，將重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位火鍋底料及添加劑采購(gòu)和使用情況，以及索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)等制度的落實(shí)情況，重點(diǎn)檢查加工制作使用的食用油來(lái)源渠道是否正規(guī)，是否存在添加罌粟殼等非食用物質(zhì)、超范圍超量使用食品添加劑等行為。對(duì)來(lái)源不明的火鍋原料、底料和調(diào)味料，要立即監(jiān)督餐飲單位停止使用。
同時(shí)，對(duì)自制火鍋底料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位所使用的食品添加劑（或添加劑配料）名稱(chēng)進(jìn)行備案，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。凡未及時(shí)備案或未及時(shí)公示而使用的，將責(zé)令其限期整改。
此外，對(duì)于在火鍋底料或調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)，以及濫用食品添加劑等行為，要依法嚴(yán)肅處理，涉嫌違法犯罪的，要及時(shí)移送相關(guān)部門(mén)堅(jiān)決查處。
