荊楚網(wǎng)消息（記者石倩）“嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗、消毒及保潔制度，建立餐廚垃圾排放登記制度……”5月12日，武漢市20家餐飲企業(yè)代表簽署餐飲行業(yè)食品安全倡議書(shū)，600多家餐飲企業(yè)響應(yīng)。

    4月1日，武漢市食品藥品執(zhí)法總隊(duì)對(duì)上井餐飲有限公司國(guó)廣店進(jìn)行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)廚房的食品操作臺(tái)和餐具有鼠跡等問(wèn)題，此事經(jīng)媒體曝光并在微信朋友圈內(nèi)傳播。至4月10日，視頻點(diǎn)擊量已達(dá)84.6萬(wàn)次，引發(fā)了公眾對(duì)餐飲消費(fèi)安全的關(guān)注熱潮。

    “我也是做餐飲的，我很關(guān)注食品安全方面的問(wèn)題。剛開(kāi)始看上井的事，還是一種看熱鬧的心態(tài)，后來(lái)仔細(xì)想想也是后怕，因?yàn)槔锩嬲f(shuō)的那些問(wèn)題，我如果不警惕，也可能出現(xiàn)這樣的問(wèn)題。”臺(tái)北路一家小餐館的老板陳威告訴記者，他在隨后的行動(dòng)里，主動(dòng)升級(jí)了店內(nèi)廚房，進(jìn)行簡(jiǎn)單裝修，購(gòu)置新設(shè)備，完善保潔制度。

    會(huì)上，為了提高企業(yè)的食品安全意識(shí)，武漢市餐飲協(xié)會(huì)發(fā)起餐飲行業(yè)食品安全倡議書(shū)，倡議書(shū)內(nèi)容從食品原料采購(gòu)，餐飲具清洗，食品制作，廚房軟硬件等9各方面加強(qiáng)食品安全管理，來(lái)自小藍(lán)鯨、亢龍?zhí)?、艷陽(yáng)天等20家餐飲單位的負(fù)責(zé)人簽署了倡議書(shū)。此外，還得到了武漢市600多家餐飲企業(yè)的聯(lián)合響應(yīng)。

    除了向全社會(huì)發(fā)出倡議外，武漢市餐飲協(xié)會(huì)將對(duì)該市餐飲企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)，并啟動(dòng)安全餐廳的評(píng)選，將在8月底進(jìn)行安全餐廳的頒獎(jiǎng)。通過(guò)建立食品安全餐廳，給食品衛(wèi)生過(guò)關(guān)的企業(yè)掛上“安全牌”，讓市民在選擇餐飲單位時(shí)更放心安心。同時(shí)，市民在外就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可向武漢市餐飲協(xié)會(huì)微信公眾號(hào)平臺(tái)進(jìn)行投訴。