夏天還沒(méi)到，小龍蝦已經(jīng)開(kāi)始占領(lǐng)餐桌，成為宵夜必備的舌尖美食。而在小龍蝦中，又以江蘇盱眙龍蝦最為知名，這也是店家最為常見(jiàn)的攬客招牌。
不過(guò)，因?yàn)閷儆诘乩順?biāo)志證明商標(biāo)和中國(guó)馳名商標(biāo)，盱眙龍蝦的商標(biāo)，可不是隨便就能用的。去年，盱眙龍蝦商標(biāo)的“正主”曾來(lái)寧波打假，把三家龍蝦店告上法院?？墒?，記者最近在市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展的水產(chǎn)品與肉制品安全專項(xiàng)整治百日會(huì)戰(zhàn)中發(fā)現(xiàn)，姓“盱眙”的龍蝦店，今年又開(kāi)出不少。
穿著秋褲就能吃龍蝦
今年龍蝦生意開(kāi)張格外早
小龍蝦通常都是夏季宵夜的必備美食。近兩年，食客對(duì)龍蝦狂熱追捧，龍蝦的銷售期也不斷增長(zhǎng)。今年，龍蝦更是早早地就和大家見(jiàn)面了，上演了“穿著秋褲吃龍蝦”的新行情。
“這兩年小龍蝦吃的人越來(lái)越多，開(kāi)賣(mài)的時(shí)間也越來(lái)越早。”鄞州一條美食街某龍蝦店的工作人員說(shuō)，前幾年四五月份才慢慢開(kāi)始吃龍蝦，而今年才3月份小龍蝦就大量上市了。
云海賓館餐飲部經(jīng)理仇靈安對(duì)此表示贊同，“現(xiàn)在小龍蝦的銷售期可以從3月持續(xù)到10月底，甚至早在元旦的時(shí)候，我們就曾嘗試做過(guò)龍蝦。”
寧波市水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的小龍蝦銷售量，也說(shuō)明了小龍蝦的火爆。
“這幾天，小龍蝦每天的銷量在一到兩萬(wàn)公斤，估計(jì)過(guò)段時(shí)間數(shù)量還會(huì)上升。”寧波市水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)淡水產(chǎn)區(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，今年3月中旬小龍蝦就開(kāi)始集中上市，比往年早了不少日子。“還沒(méi)到最旺的銷售季，但已經(jīng)跟前幾年銷售高峰差不多了。”
“前兩年，因?yàn)橄次r粉的事件，小龍蝦銷售受到很大影響，現(xiàn)在這種影響基本已經(jīng)淡去。”一家龍蝦店的負(fù)責(zé)人告訴記者。
傍大牌，去年三家龍蝦店被告
今年“盱眙”龍蝦店又開(kāi)出不少
說(shuō)到龍蝦，不能不提江蘇盱眙。因?yàn)槭a(chǎn)優(yōu)質(zhì)龍蝦，江蘇盱眙甚至成了龍蝦的代名詞。人怕出名豬怕壯，不少商家借“盱眙”這個(gè)大牌來(lái)提高自身身價(jià)。
去年，因?yàn)榘笈?，寧波三家龍蝦店被江蘇盱眙龍蝦告上法庭，最后不得不作出侵權(quán)賠償。
“我到寧波只轉(zhuǎn)了半天，就發(fā)現(xiàn)了20多家龍蝦店存在侵權(quán)行為。”江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙建民說(shuō)，浙江人愛(ài)吃龍蝦，也一直是盱眙龍蝦銷售的主要市場(chǎng)，盱眙一年6萬(wàn)噸左右的小龍蝦產(chǎn)量，有六分之一是銷往浙江。“前幾年，寧波也曾有五六家龍蝦店取得過(guò)商標(biāo)使用的授權(quán)，不過(guò)后來(lái)授權(quán)商都沒(méi)有按年進(jìn)行年審，資格自然也失效了。到去年，寧波僅有云海賓館一家，是經(jīng)過(guò)有效授權(quán)的盱眙龍蝦會(huì)員店。”
而今年，這種傍大牌的行為依然存在。在寧波某美食街上，記者看到一家龍蝦店門(mén)口的廣告牌上，寫(xiě)著“正宗盱眙十三香龍蝦”的字樣，不過(guò)走進(jìn)店內(nèi)，卻不見(jiàn)墻上掛有相關(guān)授權(quán)文件。
最近，寧波市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)正在開(kāi)展水產(chǎn)品與肉制品安全專項(xiàng)整治百日會(huì)戰(zhàn)。象山市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在對(duì)一家盱眙龍蝦店進(jìn)行檢查時(shí)，就發(fā)現(xiàn)店主無(wú)法提供取得授權(quán)的證明。
如何辨別盱眙小龍蝦
江蘇盱眙龍蝦協(xié)會(huì)對(duì)經(jīng)授權(quán)的正宗盱眙龍蝦店，啟用統(tǒng)一的會(huì)員店形象標(biāo)識(shí)，包括店面牌匾、卡通圖案、店內(nèi)彩旗、服務(wù)員服飾等四部分。此外，消費(fèi)者也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查詢到相關(guān)規(guī)范會(huì)員店的店名和編號(hào)。
消費(fèi)者可以通過(guò)以下幾個(gè)特點(diǎn)鑒別盱眙龍蝦的真假：
1、盱眙龍蝦一般體長(zhǎng)8公分以上，體重至少一兩以上，肉質(zhì)飽滿，尾部大而圓敦；
2、鰓、肚子和腸子潔白干凈，燒制前腸子也不需抽掉；
3、外殼黑而發(fā)亮，好似抹了油；
4、頭部有膏黃；
6、“十三香”龍蝦需要30種中藥材倒進(jìn)鍋內(nèi)，與蝦一起炒50分鐘左右，各種調(diào)料也是獨(dú)家，與其他地方調(diào)料不同。
