到了夏季，小龍蝦又興旺起來(lái)了。街邊大排檔小龍蝦攤的生意紅火，客滿等桌更是常有的事。
不過(guò)很多人對(duì)小龍蝦 是又愛(ài)又恨，一邊想吃，一邊又害怕。小龍蝦到底會(huì)不會(huì)重金屬超標(biāo)呢，吃了對(duì)人體又會(huì)不會(huì)有什么危害呢？記者也是走訪了杭城三大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)調(diào)查。
（三橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)、近江批發(fā)市場(chǎng)）
記者又隨機(jī)走訪了秋濤路上的近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)，25元一斤，一家賣小龍蝦的攤主表示這些龍蝦自己也吃，是江蘇蝦塘養(yǎng)的，很干凈沒(méi)有污泥，不會(huì)細(xì)菌重金屬超標(biāo)。
記者又去了近江批發(fā)市場(chǎng)，同樣找了一家從江蘇或周邊進(jìn)貨的養(yǎng)殖小龍蝦攤，16元一斤，因?yàn)閮r(jià)格便宜，一天能賣出上百斤，主要是供貨夜市攤。
記者在這不同的三家小龍蝦樣本上都做了標(biāo)記，并送到杭州市農(nóng)科院請(qǐng)專家進(jìn)行重金屬的鉛鎘砷檢測(cè)。
因?yàn)橐勒胀隀z測(cè)，小龍蝦頭部最容易附著重金屬，所以實(shí)驗(yàn)員將小龍蝦頭部和蝦身部分分別進(jìn)行檢測(cè)。
記者了解到，對(duì)于水產(chǎn)重金屬含量，“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”有明確的規(guī)定：鉛鎘砷不得高于或等于0.5毫克每千克。檢測(cè)結(jié)果顯示，三份樣品中，小龍蝦身體可食用部分，鎘含量最高為0.0018每千克，總砷含量為最高0.013每千克，鉛含量為0.067每千克，檢測(cè)數(shù)值全部低于國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)，更有多項(xiàng)重金屬鎘含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
但是到了蝦頭部分，結(jié)果逆轉(zhuǎn)，就鎘含量這一項(xiàng)，近江批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買的小龍蝦超過(guò)國(guó)標(biāo)0.26每千克。砷含量檢測(cè)，三份樣品全部超標(biāo)，分別超標(biāo)0.3每千克，0.6每千克和0.05每千克，其中，近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)，砷含量高達(dá)1.1毫克每千克，超出國(guó)標(biāo)1倍多。
專家提醒專家提醒，鎘是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，對(duì)人體中樞神經(jīng)的破壞力很大，當(dāng)鎘毒進(jìn)入人體后很難排泄，容易干擾腎功能、生殖功能。鎘還會(huì)取代骨中鈣，使骨骼嚴(yán)重軟化，還會(huì)引起胃臟功能失調(diào)。砷是砒霜主要成份，中毒后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、四肢痛性痙攣，最后導(dǎo)致昏迷、抽搐、呼吸麻痹而死亡。如果是慢性中毒，也會(huì)導(dǎo)致肝腎損害與多發(fā)性周圍神經(jīng)炎，最終可致肺癌、皮膚癌。
在夏季，如果實(shí)在很喜歡吃小龍蝦，沒(méi)有辦法忍的各位，請(qǐng)注意了，不論是哪里產(chǎn)的小龍蝦，頭千萬(wàn)別吃！買回小龍蝦一定要把小龍蝦充分的洗凈，把蝦殼和肚子上的附著物刷干凈，最好能把小龍蝦在清水里浸泡半天后再烹飪。
