本次抽檢的水產(chǎn)及水產(chǎn)制品主要包括烤魚片（含散裝）和熟制動(dòng)物性水產(chǎn)品（可直接食用）等。抽檢項(xiàng)目包括水產(chǎn)及水產(chǎn)制品中鉛、甲基汞、無機(jī)砷等重金屬，防腐劑、甜味劑、著色劑等食品添加劑和菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物指標(biāo)共30個(gè)。
國(guó)家食藥監(jiān)總局此次共抽檢水產(chǎn)及水產(chǎn)制品樣品18批次，覆蓋4個(gè)生產(chǎn)省份的11家企業(yè)。其中抽檢烤魚片（含散裝）9批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為11.1%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為山梨酸。抽檢熟制動(dòng)物性水產(chǎn)品（可直接食用）9批次，不合格樣品數(shù)為2批次，樣品不合格率為22.2%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。
抽檢不合格樣品中，威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)恒通水產(chǎn)農(nóng)民專業(yè)合作社兩度上榜，旗下“貝佳思”軟烤帶魚、“貝佳思”軟烤真鱈魚抽檢不合格，不得使用的環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）被檢出。
此外，青島天璽實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的“魚專家”烤鱈魚抽檢不合格，山梨酸過高。
抽檢依據(jù)是GB 2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。
