其中，1批次食品檢出食品添加劑超標，為寧波鄞州新城恩才面條攤銷售的黃豆青團，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糧食加工品中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。糧食加工品中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　檸檬黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。檸檬黃基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長期大量攝入檸檬黃超標的食品，也存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，檸檬黃在糧食加工品中不得使用。糧食加工品中檸檬黃檢驗值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而超范圍使用；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標不達標，分別為杭州臨安浙皖農(nóng)貿(mào)城任國英副食品商行銷售的標稱杭州二人塔酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的束風(fēng)老白干，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求；浙江上百萬悅城超市有限公司銷售的標稱紹興市正冠食品廠生產(chǎn)的中式香腸，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，含量水平主要反映產(chǎn)品品質(zhì)?！肚逑阈桶拙啤罚℅B/T 10781.2-2006）中規(guī)定，酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。酒精度超過產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差。

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等?！妒称钒踩珖覙藴?腌臘肉制品》（GB 2730-2015）中規(guī)定，腌臘肉制品中過氧化值的最大限量值為0.5g/100g。肉制品中過氧化值檢驗值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴；也可能是生產(chǎn)工藝不達標；還可能是與產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。
 

部分不合格食品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項目名稱

檢驗機構(gòu)

備注

1

杭州二人塔酒業(yè)有限公司

浙江省杭州市蕭山區(qū)新街街道元沙村763號

杭州臨安浙皖農(nóng)貿(mào)城任國英副食品商行

浙江省杭州市臨安區(qū)錦北街道杭州臨安浙皖農(nóng)貿(mào)城

束風(fēng)老白干

2.5L/瓶 酒精度：52%vol

束風(fēng)老白干和圖形

2024/2/4

酒精度║48.9%vol║51~53%vol

酒類

浙江省食品2025年第23期

2025.6.25

浙江/(國抽)

紹興市食品藥品檢驗研究院

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2

紹興市正冠食品廠

紹興市越城區(qū)鑒湖街道謝墅村

浙江上百萬悅城超市有限公司

浙江省紹興市上虞區(qū)曹娥街道五星東路8號萬悅城A區(qū)

中式香腸

500g/袋

/

2024/11/17

過氧化值(以脂肪計)║0.88g/100g║≤0.5g/100g

肉制品

浙江省食品2025年第23期

2025.6.25

浙江/(國抽)

寧波海關(guān)技術(shù)中心

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5

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寧波鄞州新城恩才面條攤

浙江省寧波市鄞州區(qū)福明街道莘苑菜市場內(nèi)

黃豆青團

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2025/3/30

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.422g/kg║不得使用；檸檬黃║0.00572g/kg║不得使用

糧食加工品

浙江省食品2025年第23期

2025.6.25

浙江/(省抽)

寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所）

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