此次專項(xiàng)整治旨在進(jìn)一步落實(shí)餐飲企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)索證索票管理制度，排查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)購(gòu)置、加工及使用火鍋原料、底料和調(diào)味料存在的食品安全隱患，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑和假冒偽劣等行為，促進(jìn)行業(yè)健康規(guī)范發(fā)展，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。

    值得一提的是，永川區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在此次行動(dòng)中，將集中監(jiān)管力量，以問(wèn)題為導(dǎo)向，以規(guī)范為目標(biāo)，以安全為目的，重點(diǎn)對(duì)全區(qū)提供火鍋消費(fèi)服務(wù)的餐飲單位的火鍋底料及其原料購(gòu)進(jìn)和使用情況、食品添加劑“五專”管理制度落實(shí)情況、自制火鍋底料備案和公示情況等進(jìn)行全面排查檢查。

    對(duì)篩查出的疑似問(wèn)題食品，送交具有相關(guān)資質(zhì)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，予以確認(rèn)。通過(guò)整治，向社會(huì)集中公布一批違法事實(shí)清楚、性質(zhì)惡劣、在火鍋底料中違法添加非食用物質(zhì)的典型案例。