對(duì)于餐飲業(yè)來說，2014年注定是跌宕起伏的一年，繼高端餐飲寒冬延續(xù)及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大潮的持續(xù)沖擊：團(tuán)購優(yōu)惠網(wǎng)站再死一批，轉(zhuǎn)型一批，找干爹一批，活著的屈指可數(shù)；高端餐飲賣身一批，剝離一批，走大眾化一批，情形慘淡；外賣網(wǎng)站融資一批，走細(xì)分路線一批，砸物流一批，好不熱鬧；互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌高調(diào)一批，吹噓一批，被吐槽一批，過眼云煙。
數(shù)據(jù)顯示，去年上半年，僅北京市場餐飲企業(yè)關(guān)店數(shù)達(dá)到2168家，行業(yè)發(fā)展仍處于近年來的歷史最低點(diǎn)，其中重點(diǎn)企業(yè)在二季度行業(yè)虧損面達(dá)到了20%。餐飲業(yè)由于市場環(huán)境的變化出現(xiàn)增速下滑、利潤下降的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
在如此嚴(yán)峻的環(huán)境下，貓窩咖啡卻逆水行舟、迎難而上，誓做中國首家的寵物主題咖啡連鎖品牌，在當(dāng)時(shí)看來，這簡直是天方夜譚，貓窩咖啡總部地點(diǎn)選在并非一線城市的大連，并把第一家店開在了巷子深處，當(dāng)時(shí)幾乎所有人都不看好這個(gè)項(xiàng)目，但是僅半年時(shí)間貓窩咖啡就擁有了一批擁躉的忠實(shí)粉絲，微信平臺(tái)粉絲近五萬，新浪微博粉絲數(shù)更是以幾何數(shù)遞增，每一個(gè)喵粉都是貓窩咖啡用心的體現(xiàn)，隨著新一年的到來，貓窩咖啡的加盟也越來越火熱，2014年冬至日貓窩咖啡北京店達(dá)成意向并完成選址，截止2014年年末，加盟貓窩咖啡連鎖品牌的意向合作已經(jīng)有近30家，目前貓窩咖啡在遼東半島、華南地區(qū)、東南沿海地區(qū)、華北地區(qū)均有加盟店面，僅僅半年就實(shí)現(xiàn)了以大連為中心輻射全國市場的加盟版圖。中國最大的寵物主題咖啡連鎖品牌，實(shí)至名歸。
許多加盟商不禁想問:同樣是咖啡連鎖加盟品牌，貓窩咖啡為什么能如此迅速成功的占領(lǐng)市場？
看小編從四個(gè)方面為您解析貓窩咖啡的與眾不同：
1、主題定位：在中國這個(gè)偌大的餐飲市場、咖啡比比皆是，我們想要做到成功，就一定要與眾不同？怎樣才能脫穎而出呢？
貓窩咖啡連鎖品牌創(chuàng)始人許哲宇表示，標(biāo)新立異是我們的核心要素，填補(bǔ)主題咖啡館連鎖品牌空白，從萌喵角度出發(fā)，打造以寵物為主題的復(fù)合型文化空間，突顯店內(nèi)的樸實(shí)、自然、簡約的門店風(fēng)格。就是標(biāo)新，立足于客戶角度，為滿足不同需求，特別推出老建筑的重生、學(xué)府、商業(yè)街以及MINI貓窩商場店幾個(gè)不同風(fēng)格的概念店面就是立異，貓窩咖啡的成功是中國中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)型的成功。
2、產(chǎn)品研發(fā)：貓窩咖啡不僅在主題定位上標(biāo)新立異，在產(chǎn)品研發(fā)方面也遵循了兵家之道——守正出奇，為了守住我們的優(yōu)勢，貓窩咖啡特別聘請(qǐng)從事咖啡館研究三十年的老師傅開創(chuàng)出咖啡Cross體驗(yàn)時(shí)代，巴西咖啡豆和意大利進(jìn)口機(jī)器以及咖啡師的手工研磨，醇香四溢的咖啡吸引了一大批顧客；貓窩咖啡不僅是為消費(fèi)者提供休閑娛樂的地方，在這里你也可以找到正宗的德國餐品，在小眾消費(fèi)者中尋找大眾化，正是貓窩咖啡出奇制勝贏得更多消費(fèi)者與加盟商青睞的不二法寶。
3、后續(xù)經(jīng)營：小編覺得，許多投資者之所以在眾多咖啡連鎖品牌中選擇貓窩咖啡，正是因?yàn)槲覀儚?qiáng)有力的后續(xù)支持，而這樣的后續(xù)經(jīng)營在其他連鎖品牌中是沒有的，為了保證加盟店的持續(xù)盈利，總部不僅會(huì)提供專業(yè)的咖啡培訓(xùn)、調(diào)酒培訓(xùn)、廚師培訓(xùn)、服務(wù)培訓(xùn)、管理培訓(xùn)等，我們還有著強(qiáng)大的營銷管理模式，從線下做起，充分利用自己線下的商鋪，利用各類線上營銷工具帶來更多客流，把客戶引到自己線上的各類平臺(tái)之上，并產(chǎn)生一定的黏性，通過定期的活動(dòng)策劃以及公益性宣傳維護(hù)，再經(jīng)常把客戶帶到店里來，形成020模式，使加盟商的投資回報(bào)最大化。
4、團(tuán)隊(duì)協(xié)作：互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)都在講團(tuán)隊(duì)，餐飲連鎖企業(yè)也不能例外，90后海歸派的跳躍式思維與傳統(tǒng)餐飲業(yè)巨頭以及中國最大地產(chǎn)企業(yè)高管之間的碰撞，這是史無前例的頭腦風(fēng)暴，“一千個(gè)人心中有一千個(gè)哈姆雷特”，貓窩咖啡集眾家所長在前行中不斷改進(jìn)不斷完善，近30家加盟意向的成功就是對(duì)貓窩全體員工日夜奮戰(zhàn)的肯定。一直以來，貓窩咖啡也與中國遼寧移動(dòng)、創(chuàng)意共和設(shè)計(jì)公司以及友誼商城集團(tuán)和國域無疆傳媒等建立了長期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。
就像著名的“馬車比喻”一樣。如果你沒有聽說過這個(gè)比喻，那你也一定聽說過這個(gè)比喻的結(jié)論：決定你商業(yè)模式的，并不是你所銷售的產(chǎn)品;而是你為消費(fèi)者所解決的問題。貓窩咖啡正是對(duì)主題的精準(zhǔn)定位在小眾顧客中尋找大眾消費(fèi)，才能在餐飲業(yè)的寒流中逆水行舟、乘風(fēng)破浪。
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