海口市龍華區(qū)仁里村暗藏一無證生產(chǎn)加工涼皮涼粉黑作坊
這涼粉涼皮還敢吃嗎？
現(xiàn)場查獲硼砂明礬等添加劑，執(zhí)法人員欲將800多斤涼粉銷毀遭阻撓
在作坊內(nèi)發(fā)現(xiàn)硼砂
工人直接用手打包涼皮卷
54盒涼粉直接放在地上
執(zhí)法人員采樣進行檢測
在污水四溢的地板上，54盒800多斤的涼粉整整齊齊地擺放在地板上，沒有任何防塵防蠅措施……6月13日上午，?？谑旋埲A區(qū)食藥監(jiān)局對暗藏在龍華區(qū)仁里村一民宅內(nèi)的無證生產(chǎn)加工涼皮涼粉“黑作坊”進行查處，查獲涼粉涼皮等成品近千斤，原地封存生產(chǎn)設(shè)備以及生產(chǎn)原料，并發(fā)現(xiàn)明礬、苯甲酸納、硼砂、海藻酸鈉等添加劑。
而當執(zhí)法人員準備將54盒800多斤的成品涼粉進行無害化銷毀處理時，該作坊老板娘“以死相威脅”。
南國都市報記者蒙健 文/圖
暗訪目擊——
一盒盒成品涼粉直接放在地板上
日前，有市民匿名舉報稱，?？谑腥世锎鍍?nèi)有一家無證生產(chǎn)涼粉涼皮的“黑作坊”。13日上午，南國都市報記者來到仁里村找到了該作坊。記者看到，民宅前停有一輛車牌號為瓊AW09××的五菱面包車，車廂后排放有一袋袋涼皮涼粉。有村民告訴記者，民宅內(nèi)則是涼粉涼皮加工點。
此時有幾名男子正在民宅院子里生產(chǎn)加工涼粉涼皮，地面污水橫流，一盒盒制成的涼粉用塑料盒裝著放在地面上，沒有任何防塵防蚊防蠅等措施。院子角落一個鍋爐燒得正旺。記者以購買者的身份咨詢時，一名男子稱：“我們這里是批發(fā)的，不零售。”交談中記者了解到，放在地上的一盒涼粉有15斤重，每斤價格為1元，主要是賣到農(nóng)貿(mào)市場的攤位上。
上午11時，海口市龍華區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場，該作坊突然將鐵門從內(nèi)反鎖。經(jīng)執(zhí)法人員耐心勸說，3分鐘后該作坊內(nèi)的人員才將鐵門打開。
現(xiàn)場檢查——
屋內(nèi)發(fā)現(xiàn)有毒有害添加劑
記者進入院內(nèi)看到，制成的涼粉都裝在塑料盒里，共有54盒，整齊地擺放在污水橫流的地面上。鍋爐旁小木棚內(nèi)的木桌上，五疊做好的涼皮擺放在油漬斑斑的桌面上，用保鮮膜覆蓋著。一側(cè)還放有大大小小的塑料盆桶，有兩個塑料桶內(nèi)的水已是混濁發(fā)綠，而在一個盆內(nèi)，記者還發(fā)現(xiàn)兩只飼養(yǎng)的烏龜。
穿過院子進入一棟平房內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)該平房內(nèi)共有三房一廳?？蛷d擺放著數(shù)十袋用于制作涼皮涼粉的豌豆粉、生粉、玉米淀粉等以及食用油。其中一個房間內(nèi)，放著兩張長約6米、寬1.5米由厚玻璃搭起的桌子，兩張桌上分別放有一整塊未切割完的涼皮。見有執(zhí)法人員檢查，房間內(nèi)兩個女子仍在將涼皮切成小塊，然后直接用手將涼皮卷成卷兒，裝入小塑料袋內(nèi)打包。在一張桌子下，幾袋打包好的涼皮和涼皮卷擺放在隔著一層塑料膜的地板上。
記者留意到，該作坊內(nèi)沒有專門的生產(chǎn)車間和食品倉庫，原料和成品雜亂擺放，沒有任何防護措施，生產(chǎn)環(huán)境惡劣。工人制作涼皮卷時，沒有任何衛(wèi)生防護措施。
在檢查過程中，執(zhí)法人員在房間內(nèi)發(fā)現(xiàn)兩袋明礬以及一袋海藻酸鈉，令人吃驚的是，在另一小房間內(nèi)執(zhí)法人員除了找到了一袋40多斤的苯甲酸鈉食品添加劑外，還發(fā)現(xiàn)了一袋50斤的硼砂。
“硼砂本身毒性較強，如果往涼皮涼粉內(nèi)超量添加硼砂，會引起食用者中毒。”一執(zhí)法人員介紹說，在制作涼粉涼皮時，苯甲酸鈉屬于防腐劑，明礬屬于增重劑，兩種物質(zhì)能夠增加產(chǎn)量并且保持產(chǎn)品長期不變質(zhì)。但是過量的苯甲酸鈉和明礬對人體十分有害。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，在涼皮涼粉等淀粉類制品中，這兩種物質(zhì)是嚴禁添加的。
老板解釋——
苯甲酸鈉和硼砂是前老板留下的
據(jù)該作坊老板娘黃某介紹，他們一家來自安徽，作坊是親戚家的房子。一年前老鄉(xiāng)在這里從事涼粉涼皮加工生產(chǎn)，幾個月前老板不做了，她便花了幾萬元將作坊接手下來。
她解釋稱，該作坊主要制作涼皮、涼皮卷、涼粉。涼皮卷一天的產(chǎn)量為50斤，而涼粉一天產(chǎn)量近千斤。“我們是一大早起來加工生產(chǎn)，然后下午送貨。”黃某稱，制作好的涼粉涼皮送往瓊山區(qū)三公里處“豆腐城”老鄉(xiāng)的店內(nèi)，然后由該店再送到海口市的十多家農(nóng)貿(mào)市場攤位。“之前的老板辦理了相關(guān)證照，轉(zhuǎn)讓給我時他把證給我了，所以我就沒想著去辦證。”黃某告訴記者。
對于執(zhí)法人員現(xiàn)場所發(fā)現(xiàn)的明礬、海藻酸鈉，黃某解釋道，兩袋明礬是他們從老家?guī)н^來的，由于仁里村自來水比較混濁，難以直接使用，因此他們用明礬來凈水。而海藻酸鈉則是年前用于制作海蜇絲的，春節(jié)從老家回來后，他們一直都沒有制作海蜇絲。當記者詢問用明礬凈化后的水是否有用于制作涼皮涼粉時，作坊另一負責人羅某聲稱“用的量很小”。
“小房間里的苯甲酸鈉、硼砂是做什么用的？”面對執(zhí)法人員的詢問，羅某稱，這兩袋東西都是之前的老板用于做涼拌菜和皮蛋的，將作坊轉(zhuǎn)讓給他們后，這兩袋東西就一直留在小房間內(nèi)，而他們并沒有用來制作涼粉涼皮。
執(zhí)法受阻——
銷毀涼粉涼皮遭老板娘以死相威脅
執(zhí)法人員要求該作坊提供相關(guān)的證照，但羅某一再表示：“以前的老板把證給了我們，但現(xiàn)在找不到了。”執(zhí)法人員表示，這個作坊無法提供任何的經(jīng)營手續(xù)，屬于典型的黑作坊，在操作間內(nèi)，工作人員還在做飯、洗衣服，違反了食品生產(chǎn)要求。因涉嫌添加違禁食品添加劑而且無證加工生產(chǎn)涼粉涼皮，執(zhí)法人員依法對作坊予以取締。
“由于沒有直接證據(jù)表明現(xiàn)場生產(chǎn)的涼皮涼粉是合格的，且涉嫌添加違禁添加劑，我們將對現(xiàn)場成品無害化處理。”隨后執(zhí)法人員準備將800多斤涼粉涼皮成品進行無害化銷毀處理。
“這些是我們辛辛苦苦制作出來的，要是涼粉涼皮里真檢測出禁用的添加劑，你們可以抓我??！”黃某情緒十分激動，她對執(zhí)法人員稱，如果現(xiàn)場誰敢動放在地上的涼粉，她將以死相逼。
為了不激化矛盾，執(zhí)法人員聯(lián)系了城西派出所，隨后民警趕到了現(xiàn)場協(xié)調(diào)。經(jīng)過1個小時的勸導(dǎo)后，最終黃某和羅某才同意配合執(zhí)法人員，將成品進行銷毀。
執(zhí)法人員還依法對生產(chǎn)原料及生產(chǎn)設(shè)備原地查封；對現(xiàn)場的明礬、海藻酸鈉、苯甲酸鈉、硼砂等添加劑進行查扣。同時還對涼粉涼皮采樣，送往省食品藥品檢驗中心進行檢驗，以核實是否存在違禁添加劑。目前，龍華區(qū)食藥監(jiān)局已對該作坊立案查處。
小知識
硼砂毒性較強，如超量添加會引起中毒。
苯甲酸鈉屬于防腐劑，明礬屬于增重劑，國家法律規(guī)定在涼皮涼粉等淀粉類制品中，這兩種物質(zhì)嚴禁添加。
