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中國工程院院士孫寶國:別妖魔化“食品添加劑”

   2015-06-17 中新網(wǎng)2690
核心提示:北京市2015年食品安全宣傳周6月16日正式啟動(dòng)。今年宣傳周的主題為尚德守法 全面提升食品安全法治化水平?!≡尽z 中新網(wǎng)北京6

    北京市2015年食品安全宣傳周6月16日正式啟動(dòng)。今年宣傳周的主題為“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”。 曾鼐 攝

    中新網(wǎng)北京6月16日電 (記者 曾鼐)是不是應(yīng)該封殺食品添加劑?鹵水做豆腐到底有沒有毒?……中國工程院院士、北京市工商大學(xué)校孫寶國16日表示,食品添加劑有益無害,只要按規(guī)定使用都是安全的,鹵水做豆腐沒有問題,直接喝鹵水才會(huì)中毒三聚氰胺、蘇丹紅等根本不是食品添加劑。他建議,要普及公眾的食品安全科學(xué)知識(shí)。

    北京市2015年食品安全宣傳周6月16日啟動(dòng)。今年宣傳周的主題為“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”,將舉辦食品安全“公眾開放日”,邀請(qǐng)社會(huì)大眾參觀實(shí)驗(yàn)室、大型食品企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品種植(養(yǎng)殖)基地等,親身感受安全食品生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)檢測過程,了解食品安全常識(shí),提高鑒別能力。

    中國工程院院士、北京市工商大學(xué)校長孫寶國16日表示,近幾年,中國食品安全總體形勢穩(wěn)定可控,在不斷向好的方向發(fā)展,但很多老百姓的感覺并非如此。“食品安全問題,對(duì)消費(fèi)者心理健康造成的傷害,不亞于對(duì)身體健康的危害。”孫寶國說。

    他認(rèn)為,中國食品安全問題不僅僅是科學(xué)技術(shù)問題、監(jiān)管問題,還是一個(gè)社會(huì)問題,食品安全面臨的最大挑戰(zhàn)之一,是老百姓對(duì)食品安全狀況滿意度不高,甚至害怕,恐懼心理在加重。消費(fèi)者對(duì)食品安全問題高度關(guān)注,但食品安全科學(xué)知識(shí)相對(duì)匱乏,尤其對(duì)食品安全問題的真假缺乏一定的辨別能力,容易被“八條腿的雞”等這種謠言所誤導(dǎo)。

    針對(duì)備受爭議的食品添加劑,他稱“食品添加劑不是用不用的問題,而是怎么用好的問題”。他說,很多消費(fèi)者對(duì)食品添加劑不放心,很反感,甚至很害怕,因此有人建議禁用食品添加劑,但禁用食品添加劑是根本做不到的,如可樂、汽水、啤酒、葡萄酒、冰淇淋、巧克力、面包、餅干、豆腐、饅頭、油條、食鹽、雞精、食用油、嬰幼兒喝的配方奶粉、餐館的飯菜等食品中,都有食品添加劑。

    “只要按規(guī)定使用都是安全的”,孫寶國說。他表示,凡是列入“食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)——GB2760”中的食品添加劑,按規(guī)定用都沒問題;如果不按規(guī)定超量、超范圍使用,就是濫用,是違法犯罪行為,要受到法律的制裁。他說,食品添加劑是用來制作食品的,而不是用來直接吃的、喝的,“如鹵水就是一種食品添加劑,用來做豆腐沒問題,但如果直接喝鹵水,那就會(huì)有大問題了”。

    孫寶國強(qiáng)調(diào),“食品添加劑有益無害”。其實(shí)很多食品添加劑有助于解決食品安全問題,比如松花蛋,傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的松花蛋鉛含量往往超標(biāo),但通過技術(shù)創(chuàng)新,可以生產(chǎn)出無鉛松花蛋,其中關(guān)鍵的技術(shù)就是采用了新的食品添加劑。

    不過孫寶國指出,如果在食品中違法添加非食用物質(zhì),必須依法打擊。他說,三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊從來就不是食品添加劑,如果在食品中使用,就是犯罪,要嚴(yán)厲打擊。(完)

 
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