2010年11月，針對媒體報道較多的反式脂肪酸問題，當(dāng)時中國衛(wèi)生部正式做出回應(yīng)：已組織開展反式脂肪酸風(fēng)險監(jiān)測評估工作，在風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上，將按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)程序組織開展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。
2013年1月1日實施的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，如食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，必須在食品標(biāo)簽的營養(yǎng)成分表中標(biāo)示反式脂肪酸含量。同樣，標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定，如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0 .3克就可以標(biāo)示為“0”。
標(biāo)準(zhǔn)指出，每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過2 .2克，過多攝入有害健康。反式脂肪酸攝入量應(yīng)少于每日總能量的1%，過多攝入有害健康。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險。
2013年7月，國家食品安全風(fēng)險評估中心正式發(fā)布《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險評估》?！对u估》顯示，我國居民通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的0 .16%，北京、廣州這樣的大城市居民也僅為0 .34%，遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織建議的1%限值，也顯著低于西方發(fā)達(dá)國家居民的攝入量。
本次評估還發(fā)現(xiàn)加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要來源，占總攝入量的71.2%，其余為天然來源。在加工食品中，植物油的貢獻(xiàn)占49.8%，其他加工食品的貢獻(xiàn)率較低，如糕點、餅干、面包等均不足5%。市面上多數(shù)品牌的咖啡伴侶不含反式脂肪酸或含量很低。
《評估》指出，雖然目前我國居民反式脂肪酸攝入量總體較低，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)約0 .4%的城市居民攝入量超過世界衛(wèi)生組織的建議值。隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和生活方式的變化，含反式脂肪酸的加工食品消費量還會有所增加，烹調(diào)用植物油的消費量也在增加，因此業(yè)界、政府、科學(xué)界和消費者都應(yīng)當(dāng)給予適當(dāng)關(guān)注。
