昨日，廣東省公安廳聯(lián)合廣東省食品藥品監(jiān)督管理局召開打擊食品藥品違法犯罪重大案件發(fā)布會。公布了今年以來在食品“非法添加”、“病死豬”、水產(chǎn)品等重點領域取得階段性戰(zhàn)果。
據(jù)悉，截至今年5月底，全省食品藥品犯罪共立案819宗，同比上升55.41%；刑拘1112人，同比上升102.92%。省公安廳表示，將對食品藥品犯罪開展“零容忍”強力打擊查處，全力維護“舌尖上的安全”。
文/廣州日報記者李棟 通訊員黃康靈 、肖曉方、張雅馨
死豬如何上桌
收購
肇慶一些養(yǎng)豬場和個體農(nóng)戶在豬病死幾天后，以很低的價格賣給收購販子。沒斷氣整豬收購1元1斤，死了幾天的豬，幾毛錢1斤甚至不要錢。
加工
販子將病死豬就地屠宰，然后批發(fā)給下一個環(huán)節(jié)，即加工成品環(huán)節(jié)。批發(fā)價一般每斤1.8元-2元，運往番禺加工，包括除臭等制成凍肉成品。
批發(fā)
成品加工好后，部分從番禺流向廣州，大部分則運往佛山的大型市場進行批發(fā)銷售。此時，賣到市場銷售點的價格已經(jīng)變成了每斤4-5元。
零售
市場銷售點的病死豬會比正常豬肉市價略低的價格銷售出去，比如正常10多元1斤，病死豬的售價為8到10元1斤，賣給普通市民、食肆。
病死豬肉來自肇慶 銷往佛山廣州
2015年3月6日，佛山市公安機關(guān)在工作中發(fā)現(xiàn)一條涉廣、佛、肇的加工銷售病死豬的犯罪線索，立即抽調(diào)力量組成專案組。
經(jīng)偵查，該病死豬制售團伙作案手法隱蔽、分工明確，為逃避公安機關(guān)打擊，將屠宰、加工、倉儲、銷售分別設立在廣、佛、肇不同地區(qū)。以犯罪嫌疑人梁某某為首的犯罪團伙以肇慶鼎湖為收購點，向周邊地區(qū)收購病死豬進行屠宰，然后運往廣州番禺加工成成品，之后運往佛山中南市場、桂江市場銷售點進行批發(fā)銷售，每日銷售病死豬7000余斤。
經(jīng)過專案組1個多月的縝密摸查，已掌握該犯罪團伙的基本情況，并對各個窩點進行布控。4月23日晚至24日凌晨，在省公安廳統(tǒng)一指揮和廣州、肇慶警方的大力配合下，專案組聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門對廣州、佛山、肇慶8個窩點開展統(tǒng)一收網(wǎng)行動。分別在肇慶市鼎湖區(qū)、廣州市番禺區(qū)沙涌、清河及南海羅村一帶抓獲犯罪嫌疑人梁某某等13人，搗毀涉嫌生產(chǎn)、倉儲、銷售病死豬窩點8個，查封冷庫2個，查獲病死豬肉半成品、成品約12噸，作案車輛和作案工具一大批。
廣佛肇地區(qū)成功收網(wǎng)后，專案組繼續(xù)開展行動，對該案深挖擴線偵查，掌握了梁某某下家的有關(guān)情況。經(jīng)過縝密偵查，5月27日12時許，專案組在中山市東升鎮(zhèn)東成路124號商鋪抓獲林某某、梁某江2名嫌疑人，現(xiàn)場查獲涉嫌病死豬肉成品、半成品約0.5噸，繳獲冰柜3臺，絞肉機、切肉機、攪拌機等涉案工具一批。
此案被公安部、省公安廳和省食品藥品監(jiān)管局列為督辦案件，目前，該案15名犯罪嫌疑人被執(zhí)行逮捕。
執(zhí)法人員去現(xiàn)場后 一月不想吃豬肉
執(zhí)法人員告訴記者，病死豬的顏色會比新鮮豬肉的顏色暗很多，一般稱之為暗紅的“死色”。為了使市民難以分辨，病死豬基本上都是切好后拿去作急凍，在市場上以凍品的形式銷售。
據(jù)介紹，這些病死豬主要銷售地在佛山，廣州也有部分小批發(fā)商。佛山一些大型市場的銷售點明知這些豬肉沒有合法來源，仍然進行批發(fā)銷售，主要購買者是一些低端的快餐店。
省公安廳治安局局長鄭澤暉表示，對于已經(jīng)有明確流向的病死豬會追查到底，確保不會危害群眾安全。
據(jù)了解，主犯梁某某原為農(nóng)民，曾經(jīng)因販賣病死豬肉被判過刑，出來后帶領一幫“馬仔”專門從事收購病死豬肉，以肇慶鼎湖為收購點，向周邊地區(qū)收購病死豬。
據(jù)介紹，該批涉案豬經(jīng)食藥監(jiān)、檢驗檢疫局及農(nóng)業(yè)部門鑒定為病死豬。執(zhí)法人員在現(xiàn)場進行抽查，在所有的樣品中都檢出了豬圓環(huán)病毒Ⅱ型核酸。
“一打開病死豬的肚子，熏得無法靠近，戴了兩層口罩都還特別臭”，執(zhí)法民警介紹，他去了肇慶窩點的現(xiàn)場后，回來一個月也不想再吃豬肉了。
據(jù)食藥監(jiān)的執(zhí)法人員描述，有些病死豬肚子里的水發(fā)黑，甚至發(fā)綠，有的高度腐爛，簡直不忍回顧。
其他案例
高濃甲醛泡蜆肉
一周不腐爛變質(zhì)
2015年4月30日和5月7日，廣州市公安局荔灣分局經(jīng)縝密偵查、深挖擴線，會同中山市公安機關(guān)及食藥監(jiān)部門，搗毀一特大加工、銷售有毒有害蜆肉的地下工廠，繳獲有毒、有害蜆肉共140噸，抓獲涉案人員6名。
經(jīng)查，該犯罪團伙自2013年初開始，在中山市建立加工窩點，從各地收購蜆類水產(chǎn)品非法加工，生產(chǎn)過程中為防止蜆肉腐爛變質(zhì)，將其倒入添加了高濃度甲醛的水池中浸泡，從而延長銷售周期，每天約銷售2-3噸“毒蜆肉”至珠三角地區(qū)的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、酒樓食肆。
據(jù)悉，該案是廣東繳獲有毒有害水產(chǎn)品最多的案件，涉案水產(chǎn)品通過高濃度甲醛浸泡后可以保證一周不腐爛、不變質(zhì)，情節(jié)十分惡劣。
工業(yè)鹽不明豬肉
制成“問題臘肉”
2015年2月6日，根據(jù)群眾舉報，廣東省食藥監(jiān)局聯(lián)合省公安廳，組織惠州市食藥監(jiān)、公安執(zhí)法人員對位于惠州市三棟鎮(zhèn)鹿頸四村非法加工臘肉黑窩點進行突擊檢查，現(xiàn)場查獲使用未經(jīng)檢驗檢疫、來歷不明的問題生豬肉加工臘肉成品約2000斤、半成品4792斤、工業(yè)鹽600斤、焦糖色素6罐以及亞硝酸鈉、復合胭脂紅、醬肉護色劑等材料一批。抓獲曾某（女）、劉某、譚某等犯罪嫌疑人3人。
