各省、自治區(qū)、直轄市畜牧獸醫(yī)（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧獸醫(yī)局：
為認(rèn)真貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2012年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（國辦發(fā)〔2012〕16號）精神，按照《關(guān)于印送<關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管工作的意見>的函》（編綜函字〔2011〕144號）要求，切實(shí)履行畜牧獸醫(yī)部門監(jiān)管職責(zé)，近期，我部向各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）畜牧獸醫(yī)部門和有關(guān)單位下發(fā)了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于下達(dá)2012年獸藥質(zhì)量安全監(jiān)管項(xiàng)目資金的通知》（農(nóng)財(cái)發(fā)〔2012〕36號），撥付了屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管經(jīng)費(fèi)，用于開展生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”快速檢測、監(jiān)督檢查等工作。為確保做好2012年定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作，現(xiàn)將有關(guān)工作安排和技術(shù)要求通知如下：
一、職責(zé)分工
（一）各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）畜牧獸醫(yī)主管部門要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定本?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的監(jiān)督檢測計(jì)劃并組織實(shí)施，將定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測工作落到實(shí)處。
?。ǘ┦〖夗?xiàng)目承擔(dān)單位要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定，組織本?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）“瘦肉精”快速檢測試紙條/盒（以下簡稱試紙條）的招標(biāo)采購，試紙條要及時(shí)發(fā)放到各縣級項(xiàng)目承擔(dān)單位，并做好監(jiān)督管理工作。試紙條在我部備案產(chǎn)品中選擇，投標(biāo)單位應(yīng)向省級獸藥監(jiān)察機(jī)構(gòu)提供樣品進(jìn)行產(chǎn)品性能比對試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果作為確定中標(biāo)產(chǎn)品的重要依據(jù)。
?。ㄈ┛焖贆z測過程中篩選出的陽性樣品，縣級項(xiàng)目承擔(dān)單位要及時(shí)向縣級畜牧獸醫(yī)主管部門報(bào)告并送至省級畜牧獸醫(yī)主管部門指定的有相應(yīng)資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行確證檢測。各確證檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)將確證檢測結(jié)果反饋送樣單位并報(bào)省級畜牧獸醫(yī)主管部門。
?。ㄋ模┙?jīng)確證檢測判定為陽性的樣品，省級畜牧獸醫(yī)主管部門要立即組織開展溯源調(diào)查，并將涉嫌犯罪的相關(guān)人員移送公安機(jī)關(guān)調(diào)查處理。
二、檢測范圍
?。ㄒ唬┛焖贆z測。各地要根據(jù)實(shí)際情況，按照“風(fēng)險(xiǎn)可控、監(jiān)管有力”的原則，以?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）為單位選擇生豬定點(diǎn)屠宰場（廠、點(diǎn)），科學(xué)確定采樣點(diǎn)，采樣點(diǎn)要覆蓋每一個(gè)縣（區(qū)、市），全年均勻采樣，采樣檢測總量原則上不低于定點(diǎn)生豬年屠宰量的千分之一；
?。ǘ┐_證檢測。經(jīng)快速檢測為陽性的樣品全部進(jìn)行確證檢測；
?。ㄈ┐_證檢測經(jīng)費(fèi)和采樣費(fèi)如有節(jié)余，可適當(dāng)提高快速檢測抽檢數(shù)量。
三、檢測品種
每份樣品檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇三種“瘦肉精”類物質(zhì)。
四、樣品采集和檢測方法
?。ㄒ唬┎蓸臃椒▍⒄铡敦i肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T 763-2004）執(zhí)行。
?。ǘ┐_證檢測方法參照農(nóng)業(yè)部相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（附表1）執(zhí)行。
五、其他要求
（一）各省級畜牧獸醫(yī)主管部門和項(xiàng)目承擔(dān)單位要制定培訓(xùn)計(jì)劃，組織開展相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)，確保操作人員能熟練掌握樣品采集和檢測方法。
?。ǘ└鞯匾叨戎匾?，認(rèn)真組織開展生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項(xiàng)監(jiān)督檢測工作，對檢測工作中好的經(jīng)驗(yàn)做法和遇到的問題請及時(shí)向我部獸醫(yī)局反饋。
?。ㄈ└鞯匾?月30日和11月20日前將快速檢測和確證檢測的數(shù)據(jù)和結(jié)果（附表2）報(bào)全國獸藥殘留專家委員會辦公室（中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所）匯總分析，并報(bào)我部獸醫(yī)局。全國獸藥殘留專家委員會辦公室應(yīng)分別于9月底、12月底前將分析總結(jié)報(bào)告報(bào)我部獸醫(yī)局。
聯(lián)系人及聯(lián)系方式
1.農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局檢疫監(jiān)督處
馮 梁 電話：010-59191431 傳真：010-59191855
電子郵箱：shyjjdch@agri.gov.cn
2.全國獸藥殘留專家委員會辦公室
邢嘉琪 電話：010-62103546 傳真：010-62103546
電子郵箱：xingjiaqi@ivdc.gov.cn
附表下載：1.“瘦肉精”確證檢測方法及殘留限量
2.生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測結(jié)果報(bào)送表
二〇一二年六月十三日