圖為中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)向?qū)W生們講授食品添加劑的相關(guān)科普知識(shí)。 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者李凡攝

    中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月25日訊（記者 楊斯陽(yáng)）6月23日，“康師傅食品安全科普創(chuàng)新大賽”高校巡講首發(fā)儀式在北京工商大學(xué)舉行，北京工商大學(xué)校長(zhǎng)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)表示，對(duì)于如何減少食品安全問(wèn)題發(fā)生，不僅政府應(yīng)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)社會(huì)共治，企業(yè)要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，還應(yīng)該推進(jìn)食品方面有關(guān)知識(shí)的普及，杜絕網(wǎng)絡(luò)謠言的發(fā)生。

    “現(xiàn)在有種觀念，認(rèn)為方便面一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有，這其實(shí)是錯(cuò)誤的觀念，方便面中的面餅、食用油還有各類配料都包含碳水化合物、蛋白質(zhì)等六大營(yíng)養(yǎng)素，只是其中蛋白質(zhì)和維生素含量略少，但并不能說(shuō)方便面一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有。”他舉例。

    孫寶國(guó)還表示，對(duì)于食品添加劑的問(wèn)題，一部分消費(fèi)者對(duì)其有著錯(cuò)誤的認(rèn)知，認(rèn)為所有的食品添加劑都是有害的，但這是錯(cuò)誤的觀念。我們?nèi)粘Ｋ缘氖称范己惺称诽砑觿缈蓸?lè)中除了配料水之外其余全部由食品添加劑組成，就連食用油中也包含抗氧化劑。食品添加劑單獨(dú)食用是有害的，但添加到食品中，做成食品對(duì)人是無(wú)害的，還能提升食品的風(fēng)味。在我國(guó)，只有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里面批準(zhǔn)使用的才是食品添加劑，其余如三聚氰胺、蘇丹紅等明令禁止添加的都不是食品添加劑，而是非法添加物。

    孫寶國(guó)認(rèn)為，中國(guó)的食品安全問(wèn)題對(duì)消費(fèi)者心理健康造成的傷害不亞于對(duì)身體健康的危害。如何消除消費(fèi)者的恐懼心理，需要將食品安全知識(shí)科普活動(dòng)進(jìn)行逐步推進(jìn)，融入消費(fèi)者的生活當(dāng)中。