2015年食品安全風(fēng)險交流國際研討會現(xiàn)場。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者韓肖攝
中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月26日訊（記者 韓肖）2015年食品安全風(fēng)險交流國際研討會今日在京舉行。來自中美食品安全監(jiān)管部門、學(xué)術(shù)界、產(chǎn)業(yè)界及媒體代表，圍繞如何積極發(fā)揮食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品安全風(fēng)險交流中的作用，加強與政府、媒體、專家及消費者及時溝通，更好的樹立食品安全宣傳意識等進(jìn)行了討論。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者韓肖攝
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波表示，專家在企業(yè)風(fēng)險交流中的作用應(yīng)該是起到“風(fēng)險預(yù)警”的角色。要與企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行充分溝通，對生產(chǎn)中可能存在的食品安全風(fēng)險環(huán)節(jié)進(jìn)行把控。
國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部副主任鐘凱發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者韓肖攝
國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部副主任鐘凱認(rèn)為，企業(yè)在風(fēng)險交流中應(yīng)“誠實面對”，減少利用消費者恐慌心態(tài)進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。他表示，食品企業(yè)的“明廚亮灶”和生產(chǎn)車間的參觀走廊等方式都很好的讓食品生產(chǎn)做到公開透明。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷發(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者韓肖攝
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在發(fā)言中表示，目前食品產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期。食品安全與環(huán)境問題是食品企業(yè)未來發(fā)展的兩大“命門”。涉農(nóng)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈邊際、食品造假、原料來源輸入風(fēng)險、風(fēng)險交流信任問題、企業(yè)忽視風(fēng)險交流及科普等問題是目前食品安全的主要風(fēng)險。
通過研討，與會各方認(rèn)為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)加強風(fēng)險管理、加大員工培訓(xùn)，更主動的開展風(fēng)險交流，增加與消費者的互動以及保持與政府部門、風(fēng)險機構(gòu)、媒體各方的積極溝通，降低食品風(fēng)險，承擔(dān)好食品安全主體責(zé)任，確保食品安全。
