“鮮奶吧”是指以生鮮乳為原料，經殺菌、發(fā)酵等工藝制作的巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳，并提供現(xiàn)場飲用、出售和配送服務的經營場所。為切實加強全省“鮮奶吧”食品安全管理，保護廣大消費者身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》、《餐飲服務許可管理辦法》（衛(wèi)生部令第70號）、《國家食品藥品監(jiān)督管理局關于進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)乳品監(jiān)管工作的通知》（國食藥監(jiān)食〔2010〕476號）等法律法規(guī)規(guī)定，結合我省實際，現(xiàn)就加強“鮮奶吧”食品安全監(jiān)管工作公告如下。
一、將“鮮奶吧”納入餐飲業(yè)態(tài)進行監(jiān)管
根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務許可審查規(guī)范》（國食藥監(jiān)食〔2010〕236號）第四條第二款“省級食品藥品監(jiān)督管理部門可將新出現(xiàn)的餐飲服務經營方式歸入已有業(yè)態(tài)”規(guī)定，省食品藥品監(jiān)管局決定將“鮮奶吧”納入餐飲業(yè)態(tài)進行監(jiān)管，并比照餐飲服務分類第三類飲品店進行許可。從本公告印發(fā)之日起，“鮮奶吧”作為餐飲服務的新型業(yè)態(tài)，必須依法取得餐飲服務許可證，按照許可范圍依法經營，各地要切實加強對“鮮奶吧”的許可審查，強化市場準入管理。
二、給予已經開業(yè)的“鮮奶吧”6個月的過渡期
自本公告下發(fā)之日起，給予已經開業(yè)的“鮮奶吧”6個月的過渡期。在過渡期內，已經開業(yè)的“鮮奶吧”，需要繼續(xù)生產經營的，要及時向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門申請辦理餐飲服務許可證。6個月的過渡期屆滿，已經開業(yè)的“鮮奶吧”仍未取得餐飲服務許可證，不得繼續(xù)從事“鮮奶吧”生產經營活動，否則將依照《中華人民共和國食品安全法》第八十四條查處。
四川省食品藥品監(jiān)督管理局
2014年9月1日