澳門民政總署食品安全中心網(wǎng)站7月18日消息，該中心推出新修訂的《即食食品微生物含量指引》，并持續(xù)制作及更新各類食品安全標(biāo)準(zhǔn)和指引，作為支援執(zhí)法的科學(xué)依據(jù)。食品中微生物的含量可反映食品安全及衛(wèi)生素質(zhì)，而監(jiān)管單位及業(yè)界對相關(guān)檢測結(jié)果做出準(zhǔn)確詮釋及有效跟進(jìn)措施，將有助提升食安工作的成效。上述指引內(nèi)容提供了各類即食食品的建議微生物含量準(zhǔn)則、微生物質(zhì)量判斷分級，以及就食品安全的監(jiān)察及規(guī)管工作提出合適的跟進(jìn)建議，讓業(yè)界能更有效地計(jì)劃及執(zhí)行，以改善食品安全的常規(guī)工作。
