星巴克發(fā)言人表示，公司計(jì)劃于本周內(nèi)將其美國半數(shù)店鋪內(nèi)含有反式脂肪的食品下架。這也意味著去這些店鋪購買松餅等點(diǎn)心時(shí)，消費(fèi)者不用擔(dān)心自己的冠狀動(dòng)脈了。反式脂肪被認(rèn)為是造成冠狀動(dòng)脈疾病的重要原因之一。
星巴克發(fā)言人BrandonBorrman表示，公司計(jì)劃于今年年底前將反式脂肪從星巴克所有美國餐廳中清除出去。此外，Borrman還強(qiáng)調(diào)星巴克已經(jīng)花了約兩年的時(shí)間研究如何將反式脂肪從產(chǎn)品中剔除。第一批實(shí)行無反式脂肪餐廳的地區(qū)包括西雅圖、波特蘭、芝加哥等10個(gè)城市。
反式脂肪又名“反式脂肪酸”，一般由植物油經(jīng)“氫化”技術(shù)處理后產(chǎn)生。不過，與一般植物油相比，反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn)，常用于制作餅干、面包、蛋糕和薯?xiàng)l等食品。
