2025年上半年，越南水果出口額在經(jīng)歷了兩年的持續(xù)高速增長(zhǎng)后，出現(xiàn)大幅下滑。該行業(yè)亟需制定戰(zhàn)略，提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其中關(guān)注香蕉、菠蘿、椰子和百香果等正在呈現(xiàn)增長(zhǎng)之勢(shì)，出口額接近甚至超過(guò)10億美元的潛力產(chǎn)品。
據(jù)越南農(nóng)業(yè)與環(huán)境部種植與植物保護(hù)局的數(shù)據(jù)，目前越南果樹(shù)種植面積超過(guò)130萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量約為1500萬(wàn)噸。其中，香蕉種植面積為16.1萬(wàn)公頃、菠蘿種植面積超過(guò)5.2萬(wàn)公頃、椰子種植面積近20.2萬(wàn)公頃、百香果種植面積超過(guò)1.2萬(wàn)公頃。
潛力巨大 價(jià)值低廉
據(jù)農(nóng)業(yè)與環(huán)境部科技局副局長(zhǎng)阮如強(qiáng)介紹，果樹(shù)種植業(yè)正在肯定其促進(jìn)農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)，增加農(nóng)民收入的驅(qū)動(dòng)作用，并為農(nóng)業(yè)出口額做出重要貢獻(xiàn)。
然而，迄今為止，只有榴蓮進(jìn)入了“十億美元出口俱樂(lè)部”，百香果、香蕉、菠蘿和椰子等水果雖然優(yōu)勢(shì)眾多，出口潛力巨大，但尚未達(dá)到預(yù)期的出口額。
具體而言，2024年，越南香蕉出口額將達(dá)3.8億美元，相當(dāng)于全球香蕉貿(mào)易總額（153億美元）的2.5%。目前，越南在全球香蕉出口國(guó)中排名第九。
U&I農(nóng)業(yè)股份公司（Unifarm）董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理范國(guó)廉先生認(rèn)為，從香蕉出口總額和現(xiàn)有香蕉種植面積來(lái)看，該品種的平均年產(chǎn)值約為2400美元/公頃，與其潛力相比處于較低水平。
范國(guó)廉先生重申：“我們期待未來(lái)越南香蕉產(chǎn)業(yè)出口額將達(dá)40億美元，躍居全球香蕉產(chǎn)業(yè)前列。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)并非易事，但如果有企業(yè)和合作社在規(guī)?；a(chǎn)、應(yīng)用高科技和保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定方面提供支持，那么實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)完全可行。”
就百香果而言，越南目前是全球十大百香果生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)之一。約70%至80%的鮮食和加工百香果產(chǎn)量出口到20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
2024年，百香果出口額達(dá)1.72億美元。2025年前5個(gè)月，百香果產(chǎn)品出口額達(dá)8950萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)14.5%。
這也是早日加入出口額數(shù)十億美元的出口產(chǎn)品。尤其是越南的紫百香果品種，由于其與南美的黃百香果品種不同，在鮮食水果領(lǐng)域受到全球的熱烈歡迎。
菠蘿的潛力不亞于百香果，預(yù)計(jì)到2026年產(chǎn)量將達(dá)80.7萬(wàn)噸。越南菠蘿產(chǎn)品已出口到歐洲、美國(guó)、中國(guó)、日本、澳大利亞等國(guó)家。
據(jù)預(yù)測(cè)，到2028年，全球菠蘿市場(chǎng)規(guī)?？赡苓_(dá)368億美元。然而，截至2025年5月底，越南最大的菠蘿出口市場(chǎng)是歐洲，出口額達(dá)1656萬(wàn)美元，其次是美國(guó)市場(chǎng)，出口額達(dá)720萬(wàn)美元。
投入品種和技術(shù)
農(nóng)業(yè)與環(huán)境部副部長(zhǎng)陳青南表示，全球市場(chǎng)對(duì)百香果、菠蘿、椰子和香蕉的需求不斷增長(zhǎng)，許多企業(yè)甚至表示供應(yīng)不足，無(wú)法滿足需求。然而，要使這些產(chǎn)品的出口額達(dá)到10億美元，需要一場(chǎng)“技術(shù)革命”，而品種在其中發(fā)揮著重要作用。
如果我們現(xiàn)在不主動(dòng)重組產(chǎn)業(yè)，我們將失去優(yōu)勢(shì)，并落后于同一地理區(qū)域的其他國(guó)家。因此，須推動(dòng)新品種的研究，例如滿足鮮食需求的無(wú)病百香果，抗病蟲(chóng)害（尤其是巴拿馬枯萎?。┑南憬?，適合加工的高產(chǎn)菠蘿，用于出口的高產(chǎn)鮮椰子等。
需要明確界定“核心產(chǎn)區(qū)”，并以質(zhì)量控制和技術(shù)集成為基礎(chǔ)注冊(cè)種植區(qū)代碼并追溯原產(chǎn)地。
Nafoods股份公司董事長(zhǎng)阮孟雄表示，為使企業(yè)順利發(fā)展，應(yīng)出臺(tái)政策支持企業(yè)提取利潤(rùn)，用于技術(shù)研發(fā)，并為技術(shù)進(jìn)口制定具體政策。例如，嫁接百香果品種需要從多個(gè)國(guó)家進(jìn)口品種，然后進(jìn)口栽培介質(zhì)、肥料、膠帶、刀具等。
因此，企業(yè)期待有明確的法規(guī)，以便快速有效地進(jìn)行進(jìn)口。如果政策有利，許多企業(yè)將愿意參與推動(dòng)種子領(lǐng)域的科技應(yīng)用。
除了育種技術(shù)外，百香果、香蕉和菠蘿等水果在采摘后容易受損，因此需要合適的保鮮技術(shù)。
農(nóng)業(yè)機(jī)電與收獲后技術(shù)研究院院長(zhǎng)范英俊表示，研究院已成功研究、掌握和轉(zhuǎn)讓多項(xiàng)優(yōu)秀技術(shù)，即利用成膜劑保鮮水果的技術(shù)，熱泵干燥技術(shù)，有助于保持產(chǎn)品的顏色、氣味和營(yíng)養(yǎng)成分，冷凍干燥技術(shù)，可最大程度提高品質(zhì)并延長(zhǎng)保鮮期，液體超快速冷凍技術(shù)，可將冷凍時(shí)間縮短至僅需18-20分鐘，與IQF（一種獨(dú)特的速凍技術(shù)）技術(shù)相比，可降低50％的電力成本，該技術(shù)的投資價(jià)格僅為從日本進(jìn)口的30％。（完）
