按照WTO規(guī)則，韓國(guó)基本取消了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口的硬性管制。 但在實(shí)際操作上，韓國(guó)通過建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，利用檢疫、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等多種非關(guān)稅措施， 對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了有效的控制。這也是韓國(guó)保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)最有效的手段。
韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系涉及的法律依據(jù)主要包括：《農(nóng)水產(chǎn)物品質(zhì)管理法》、《糧谷管理法》、《家畜傳染病預(yù)防法》、《畜產(chǎn)法》、《種畜等的生產(chǎn)能力、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)》、 《畜產(chǎn)品加工處理法》、《飼料管理法》、《肥料管理法》、《植物防疫法》、《關(guān)于鳥獸及狩獵的法律》、 《水產(chǎn)品法》、《水產(chǎn)品檢驗(yàn)法》、《食品衛(wèi)生法》、《自然環(huán)境保護(hù)法》等。烏拉圭農(nóng)業(yè)協(xié)定生效以來， 韓國(guó)以適應(yīng)國(guó)民生活水平日益提高，保障國(guó)民健康安全需要為目的，韓國(guó)通過制訂種類繁多的檢疫和衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)， 逐步修改和完善了各種法律法規(guī)，從而建立起了一套行之有效的非關(guān)稅壁壘，達(dá)到了限制外國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口的真實(shí)目的。 按照韓國(guó)頒布的《2002年HS進(jìn)出口通關(guān)便覽》顯示，韓國(guó)幾乎把所有農(nóng)產(chǎn)品都置于了各種質(zhì)量安全和檢疫法規(guī)的保護(hù)之下， 部分商品甚至需同時(shí)符合4~5項(xiàng)法律法規(guī)的嚴(yán)格要求。目前，有效實(shí)施進(jìn)口限制的法規(guī)和措施主要有轉(zhuǎn)基因加工食品標(biāo)識(shí)制度、 水果、蔬菜、花卉病蟲害檢疫制度、口蹄疫及瘋牛病疫區(qū)產(chǎn)品進(jìn)口緊急限制制度、家禽肉檢疫制度、水產(chǎn)品安全檢疫檢驗(yàn)制度、 177種進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地義務(wù)標(biāo)識(shí)制度、農(nóng)藥和有害物質(zhì)成份標(biāo)準(zhǔn)等。如韓國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥污染控制極嚴(yán)，《食品公典》總共對(duì) 264種農(nóng)藥和重金屬規(guī)定了殘留基準(zhǔn)。另外，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中使用激素和抗生素等也嚴(yán)格限制。
韓國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口實(shí)施通關(guān)義務(wù)申報(bào)制度。2002年度，韓國(guó)主要監(jiān)控的農(nóng)作物包括西紅柿、白菜、各種 水果等110個(gè)品種。農(nóng)作物生產(chǎn)國(guó)如存在韓國(guó)沒有的病蟲害，在韓國(guó)進(jìn)行實(shí)地檢疫認(rèn)可和雙邊達(dá)成檢疫協(xié)定前，韓方均禁止進(jìn)口對(duì)象 國(guó)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。韓國(guó)對(duì)全部畜產(chǎn)品實(shí)施進(jìn)口檢疫認(rèn)可制度，由出口國(guó)提出申請(qǐng)和提交相應(yīng)的家畜傳染病疫情資料，韓方有關(guān)機(jī)構(gòu) 進(jìn)行評(píng)估認(rèn)可，非OIE會(huì)員國(guó)需接收韓國(guó)實(shí)地檢疫調(diào)查，達(dá)成雙邊檢疫協(xié)定，生產(chǎn)國(guó)方可對(duì)韓出口。進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥、重金屬、 激素殘留，主要通過進(jìn)口抽檢進(jìn)行控制，如抽檢不合格率較高（無明確規(guī)定），可隨時(shí)對(duì)出口國(guó)和對(duì)象農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施臨時(shí)精密檢驗(yàn)， 即在一定期限內(nèi)對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施諸批檢驗(yàn)措施，從而達(dá)到控制進(jìn)口的目的。如2002年1月7日起 ，韓國(guó)以2001年度我部分農(nóng)產(chǎn)品 抽樣檢驗(yàn)不合格率較高為由，對(duì)我枸杞子、干蘿卜絲、蘿卜根、當(dāng)歸、黃芩、黃芩根、黃芪、干桔梗、生姜、藕、葛等11種產(chǎn)品 實(shí)施二氧化硫精密檢驗(yàn)措施，上述產(chǎn)品對(duì)韓出口均需逐批接受精密檢驗(yàn)，而不是通常的抽樣檢查。