腌菜頭、腌大蒜、腌藠頭等腌制食品，酸爽可口，是不少人喜愛的下飯小菜。
近日，有網(wǎng)友舉報，在臺州椒江區(qū)有一處三無腌菜加工作坊，生產(chǎn)現(xiàn)場惡臭撲鼻，衛(wèi)生狀況令人擔憂。如果你親眼看到該作坊里那些腌菜的制作過程，恐怕你會倒盡胃口，這輩子也不想再吃了。
昨天，這家黑心作坊被當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門查封。工作人員說，現(xiàn)場查封的成品和半成品腌菜，保守估計就有好幾噸。這些腌菜，都將銷往椒江當?shù)氐牟藞觥?/div>
據(jù)老板丁某稱，他的生意很好，正準備擴大生產(chǎn)規(guī)模呢。
網(wǎng)友舉報地下作坊：
以后再也不敢吃腌菜了
椒江市民屈先生前幾天到當?shù)氐柠湹慢埑懈浇k點事，聽人說附近有一個腌藠（jiào，浙江一帶念qiáo）頭的加工作坊。因為平常自己愛吃藠頭，所以對藠頭的腌制過程挺有興趣。
幾經(jīng)打聽，他終于在一條不起眼的小巷盡頭找到了那家作坊。
“那里面太臟了，很多老太太在里面加工藠頭，用于腌制的水看上去黃黃的，很臟。”屈先生后來在網(wǎng)上說，他還聽家住附近的朋友講，這個加工作坊生產(chǎn)的腌菜似乎是加了什么“料”，出缸周期短到超乎想象。“咸菜聽說腌制兩三天就出缸了。這樣的黑作坊居然就在我們身邊，而它生產(chǎn)的腌菜就在城區(qū)的菜場里大量銷售，實在太可怕了。”
屈先生表示，自己到現(xiàn)場看完以后，再想想以前吃了那么多腌菜，頓時感到很惡心，“我想我以后再也不敢吃這類東西了。”
記者現(xiàn)場直擊：
露天隨便挖個坑就是泡菜缸
昨天下午，錢江晚報記者來到網(wǎng)友舉報的腌菜加工窩點。
這個作坊位于臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)市府大道與疏港大道交匯處，如果不是有人帶路，記者很難發(fā)現(xiàn)在路旁不起眼的小巷穿過去，經(jīng)過一座僅能容納一輛車的小石橋后，里面竟然藏著一個腌菜作坊。
這個作坊顯然是用廢棄的倉庫改造的，目測面積有近千平方米，還沒走到作坊門口，遠遠就能看到前面濕漉漉的地面。稍微靠近點，一股酸溜溜的味道就撲鼻而來。
站在作坊門口往里看，內(nèi)部沒有開燈，光線很昏暗，不過還是能夠清楚地看到，在倉庫四周堆滿了大大小小的桶，一部分是帶蓋的小桶，還有一部分是敞口的塑料大桶。
記者靠近一個塑料大桶，頭湊上去往里看，只見里面堆滿了一個個正在腌制的菜頭，顏色發(fā)黑發(fā)青，而用來浸泡菜頭的水顯得黃澄澄的，一股刺鼻的氣味讓人喉嚨很不舒服。仔細觀察，水面上還漂著類似白毛的東西，地上污水橫流。
打開旁邊的小桶，里面都是腌好的藠頭。作坊工人告訴記者，這樣一桶兩百多斤的藠頭可以賣到四五百元，生意很好，經(jīng)常要加班加點，出貨也很快，幾天時間就能出一批。
記者到四周轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)在離作坊三四十米遠的空地上，挖了好幾個大坑，里面盛著濃湯一樣的水，有的發(fā)黃，有的發(fā)黑。水面有許多氣泡，時不時還有大氣泡從底下冒上來。相比起倉庫里，這里的三個坑的味道更嗆鼻，讓人忍不住捂住鼻子。
有鄰居悄悄告訴記者，這三個坑以前也是這個加工點用來腌制菜頭的。不過不知道什么原因，這幾個坑暫時不用了，但是作坊的老板并沒有把坑填掉或者用沙土埋起來，任其發(fā)臭。因為天氣悶熱，旁邊的堆積物散發(fā)著陣陣怪味，不少蒼蠅在邊上飛來飛去。
生產(chǎn)的腌菜熱銷椒江菜場
老板稱正準備擴大規(guī)模
隨后，椒江市場監(jiān)督管理局的工作人員在得到消息后，趕到了現(xiàn)場。
“經(jīng)過檢查，這里確實是一家三無生產(chǎn)作坊，沒有獲批，屬于違規(guī)生產(chǎn)。”椒江市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)科的潘科長告訴記者，他們在現(xiàn)場查獲了大量正在生產(chǎn)和已經(jīng)制成成品的腌菜，具體數(shù)量還未完全統(tǒng)計，但保守估計起碼有好幾噸，這些問題腌菜暫時被查封。
潘科長說，這個作坊的老板姓丁，椒江人。
“這個老丁我跟他不是第一次打交道了，之前他在別的地方也開過這樣的作坊，被我們查處關(guān)停了，沒想到他還沒收手，居然換個地方又開了一家。”據(jù)老丁交代，他的這個三無作坊，已經(jīng)運作了三四個月。
記者問老丁，這些腌菜做成后，主要銷往哪里？老丁只說主要供應(yīng)椒江城區(qū)周邊的菜場，如果不是被查封，他還打算把生產(chǎn)規(guī)模擴大，然后把生意做到周邊地區(qū)。在簡短的對話中，老丁有不少問題避而不答。隨后，他被市場監(jiān)督管理局的工作人員帶走做調(diào)查。
“我們目前已經(jīng)提取了相關(guān)樣品，會盡快送去檢測。”潘科長還對作坊內(nèi)的幾大袋鹽進行了檢查，暫時排除使用工業(yè)鹽的嫌疑。
至于最終處罰，潘科長表示不會這么快下結(jié)論。“違規(guī)生產(chǎn)的事實是跑不掉的，如果樣品檢測結(jié)果存在對人體有害的物質(zhì)，那么對經(jīng)營者的處罰會比較重。”
根據(jù)多年的工作經(jīng)驗，潘科長說，像這類作坊里這種腌制幾天就出貨的腌菜，亞硝酸鹽的含量肯定會很高，“一般我們自己在制作腌制品的時候，最好要腌滿15天以上，這樣亞硝酸鹽的含量才會最少。”
