“以前都是食品安全管理員和廚師長(zhǎng)參加培訓(xùn),回來(lái)傳達(dá)效果不理想,今天你們結(jié)合我酒店實(shí)際情況實(shí)地全員培訓(xùn),對(duì)我酒店食品安全管理起了很大作用”新宇酒店張經(jīng)理如是說(shuō)。
今年以來(lái),休寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局改變過(guò)去大一統(tǒng)的培訓(xùn)模式。一是以個(gè)案定教案,針對(duì)農(nóng)家樂(lè)、旅游景點(diǎn)餐飲單位、學(xué)校食堂和大型餐飲等不同業(yè)態(tài),結(jié)合實(shí)際制定不同培訓(xùn)教案,緊扣薄弱環(huán)節(jié)展開培訓(xùn)。二是以實(shí)用為導(dǎo)向,突出采購(gòu)驗(yàn)收、加工操作、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié),針對(duì)不同類型企業(yè)教授最實(shí)用的操作方法,確保今后用的上。三是以服務(wù)為目的,為了不對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)造成影響,培訓(xùn)由企業(yè)“點(diǎn)讀”,自主選擇時(shí)間,監(jiān)管人員上門教授,確保參訓(xùn)人員學(xué)的安心,取得實(shí)效。
據(jù)悉,今年該局已經(jīng)分期舉辦了景區(qū)、美好鄉(xiāng)村農(nóng)家樂(lè),部分大型餐飲、幼兒園食堂、農(nóng)村集體宴席備案等十余次培訓(xùn)。