晨報(bào)訊（記者 彭怡郡 通訊員 劉啟國(guó)）今年6月，關(guān)于“僵尸肉”的報(bào)道引起大家對(duì)冷凍肉品安全的擔(dān)憂。記者近日從有關(guān)部門(mén)了解到，今年廈門(mén)加大力度清查冷凍肉，并延伸到監(jiān)督檢查冷凍食品，經(jīng)過(guò)近5個(gè)月的整治行動(dòng)，共抽180個(gè)批次，查處問(wèn)題冷凍肉品7個(gè)批次（其中抽檢不合格5個(gè)批次），涉及問(wèn)題冷凍食品1145公斤。
據(jù)介紹，從今年5月開(kāi)始，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局先后開(kāi)展了4次專項(xiàng)整治行動(dòng)，主要監(jiān)督抽檢速凍畜禽肉、速凍水產(chǎn)品、速凍調(diào)制食品、速凍果蔬、冰淇淋等冷凍冷藏食品。對(duì)冷凍水產(chǎn)品，重點(diǎn)檢測(cè)甲醛、工業(yè)堿、二氧化硫等；對(duì)冷凍肉類重點(diǎn)檢測(cè)瘦肉精、抗生素等；對(duì)速凍食品重點(diǎn)檢測(cè)食品添加劑等。通過(guò)整治行動(dòng)，清理了廈門(mén)轄區(qū)196家凍庫(kù)冷藏庫(kù)收儲(chǔ)留存的2014年以前的冷凍肉品。共抽檢180個(gè)批次，抽檢結(jié)果顯示，有5個(gè)批次檢驗(yàn)不合格，合格率為97.2%。不合格食品主要是肉制品，涉及問(wèn)題冷凍食品1145公斤。
這些冷凍食品涉及的問(wèn)題主要是檢測(cè)指標(biāo)超標(biāo)、沒(méi)有落實(shí)索證索票或沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫、超過(guò)食品保質(zhì)期限、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等。其中，180公斤冷凍牛肉無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證、40多公斤冷凍豬大腸超過(guò)食品保質(zhì)期、460公斤冷凍鴨抽檢檢驗(yàn)不合格，均已立案查處。此外，還有正宗臺(tái)灣香腸、精制小羔羊肉切片、油甘魚(yú)片等4個(gè)批次冷凍品，分別被檢出氯霉素、甲醛、誘惑紅、過(guò)氧化值等含量超標(biāo)，目前正依法按程序處置。
據(jù)悉，今年四季度，該局還將開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品的專項(xiàng)整治。
相關(guān)解讀
冷凍庫(kù)食品安全第一責(zé)任人將明確
關(guān)于“僵尸肉”，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管處相關(guān)工作人員介紹，“僵尸肉”的提法并不科學(xué)，沒(méi)有法律依據(jù)，也沒(méi)有明確定義、具體年限界定標(biāo)準(zhǔn)等。目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)冷凍肉品的存儲(chǔ)保質(zhì)期限并沒(méi)有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)，按國(guó)際慣例，行業(yè)內(nèi)自律冷凍肉品保質(zhì)期通常不超過(guò)24個(gè)月。
這位工作人員說(shuō)，目前，針對(duì)食品冷藏冷凍庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理的法律規(guī)定比較寬泛，檢查時(shí)，冷藏冷凍庫(kù)等第三方倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)提供者可能打“擦邊球”，以冷凍肉非用于食用或未進(jìn)入流通領(lǐng)域?yàn)榻杩谔颖鼙O(jiān)督檢查。針對(duì)這些問(wèn)題，今年10月1日，新《食品安全法》將正式實(shí)施，福建省的相關(guān)配套法律法規(guī)也會(huì)相繼出臺(tái)，冷凍庫(kù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全第一責(zé)任將得到明確。
