商報消息（記者：王立異）“珠暉區(qū)衡州大市場有一家名為‘香華餅屋’的店面，正在生產(chǎn)月餅，大餅屋沒有相關(guān)生產(chǎn)證照，操作人員也沒有健康證，這樣的月餅流入市場，真擔(dān)心吃出問題來。”9月14日下午，珠暉區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員接到這一舉報后，迅速趕往現(xiàn)場進行調(diào)查、取證。

 

    按舉報人所提供的地址，珠暉區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員幾經(jīng)周轉(zhuǎn)在珠暉區(qū)衡州大市場南門附近找到了香華大餅屋，該店門口正擺放著大量各種口味的廣式月餅與酥薄月進行銷售。

 

    月餅包裝連最基本的信息都沒有

 

    執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店包裝好的月餅，除了極少數(shù)包裝注明有配料表外，其他的連生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、聯(lián)系電話等最基本的信息都沒有。食品包裝袋上也沒有QS生產(chǎn)許可認(rèn)證和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等食品包裝必須標(biāo)識的元素。

 

    此時，包括老板在內(nèi)的店內(nèi)7人正忙碌著生產(chǎn)月餅，也沒有任何衛(wèi)生保護措施，工作人員沒穿工作服，沒戴口罩，也沒戴手套，直接用手揉搓一個個食品原料。執(zhí)法人員當(dāng)場要檢查工作人員健康證時，幾名正在做月餅的工作人員一個接一個溜出店面，不見了影蹤。

 

    加工環(huán)境臟亂差 蠅蟲肆意飛舞

 

    隨后，執(zhí)法人員環(huán)顧四周，發(fā)現(xiàn)該作坊環(huán)境又臟又亂，蠅蟲飛舞，污漬滿地，加工月餅的原料區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)混為一體。工作人員還在此做飯炒菜。喝水的瓶、盛飯的碗、吃剩的藥瓶、鞋子等隨意丟放在月餅作坊邊，更加不堪入目的是，連衛(wèi)生間也緊挨作坊生產(chǎn)區(qū)，且店前店后直接相通，作坊中間形成一條通道，可隨意任人穿梭。

 

    令執(zhí)法人員困惑不解的是，現(xiàn)場雜亂地擺滿著包裝好與尚未包裝的酥薄月，但現(xiàn)場卻沒有生產(chǎn)酥薄月，也沒有生產(chǎn)酥薄月的設(shè)備。另外，店門外明明有銷售幾種價格不同的水果月餅，但是作坊也不見水果的蹤影。

 

    作坊已無證加工 每天生產(chǎn)月餅 300 斤

 

    當(dāng)執(zhí)法人員要求店老板邱某某出示相關(guān)證件時，邱德良卻只能拿出營業(yè)執(zhí)照，可營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營范圍卻是餐飲服務(wù)。營業(yè)執(zhí)照顯示注冊日期為2008年9月8日。

 

    執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，該店面并沒有建立食品原材料和成品購銷臺賬。

 

    邱德良自己透露，他的餅屋已經(jīng)開辦經(jīng)營幾年，平時加工面點、蛋糕等銷售，快到中秋了就生產(chǎn)月餅，每天生產(chǎn)月餅300斤左右。

 

    執(zhí)法人員責(zé)令作坊停業(yè)整改

 

    待執(zhí)法人員現(xiàn)場勘查做完工作記錄后，他們當(dāng)即下發(fā)《責(zé)令整改通知書》，責(zé)令香華大餅屋暫停營業(yè)，待整改、辦好相關(guān)手續(xù)后，才能營業(yè)。

 

    “該大餅屋確實存在問題，食品安全管理不規(guī)范。”法人員對記者說，按有關(guān)食品安全法規(guī)規(guī)定，食品小作坊采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)如實記錄購進貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)品合格證明、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱以及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。進貨記錄和票據(jù)憑證的保存期限不得少于兩年。

 

    執(zhí)法人員還告訴記者，根據(jù)“香華餅屋”的這種情況，目前只能根據(jù)《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》（以下簡稱“條例”）進行執(zhí)法和管理。

 

    《條例》明確規(guī)定，設(shè)立食品小作坊應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）有與生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的固定場所，并與有毒、有害場所和其他污染源保持規(guī)定的距離；（二）有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)并符合食品安全要求的設(shè)施、設(shè)備和器具；（三）有合理的設(shè)備布局和工藝流程，食品原料處理和食品加工、包裝、存放等區(qū)域分開設(shè)置；（四）有保證食品安全的管理制度。從記者現(xiàn)場調(diào)查的情況來看，顯然“香華餅屋”的生產(chǎn)現(xiàn)場沒有達到設(shè)立食品小作坊的標(biāo)準(zhǔn)和條件。

 

    第二天下午，衡陽市食品藥品監(jiān)督管理局珠暉分局執(zhí)法人員向記者反饋，當(dāng)天他們派人前去香華大餅屋查看，確認(rèn)該店面處于關(guān)門停業(yè)狀態(tài)。該局表示，如香華大餅屋未整改到位就擅自恢復(fù)營業(yè)，將依法取締該餅屋。

 

    另外，執(zhí)法人員同時還告訴記者，像這種季節(jié)性生產(chǎn)，如元宵節(jié)生產(chǎn)元宵，端午節(jié)生產(chǎn)粽子、中秋節(jié)生產(chǎn)月餅現(xiàn)象在較為普遍。他們本來就人員有限，對于這樣季節(jié)性生產(chǎn)也不知道如何監(jiān)管，希望食品管理體制改革后會徹底根治這一頑疾。