中秋在即，這兩天，想必大家吃月餅吃得很歡樂。今年蘇城月餅市場(chǎng)的總體質(zhì)量如何？在大快朵頤之時(shí)，有沒有想到過吃月餅也有一些禁忌，不能隨心所欲？昨天，蘇州市消保委、食藥監(jiān)局邀請(qǐng)質(zhì)檢所專家、消費(fèi)者代表聯(lián)合開展2015蘇州市食品安全“放心行動(dòng)”暨月餅品評(píng)會(huì)，公布對(duì)市場(chǎng)上抽檢月餅的質(zhì)量比較試驗(yàn)結(jié)果，并就食用月餅禁忌向消費(fèi)者答疑解惑。
抽查的26個(gè)品種達(dá)標(biāo)率100%
此次抽樣檢測(cè)樣品全部由蘇州市消保委、質(zhì)檢所的工作人員以普通消費(fèi)者身份在蘇州各大商場(chǎng)、超市、網(wǎng)上購物平臺(tái)、門店等隨機(jī)采購，共匯集了26種品牌計(jì)26個(gè)樣品批次的月餅，其中鮮肉類11批次，豆沙類15批次。檢測(cè)結(jié)果顯示，豆沙類完全合格，鮮肉類由于鹽分和標(biāo)簽暫無相關(guān)規(guī)定，不判定外，其它項(xiàng)目達(dá)標(biāo)率為100％，市民們可放心開吃月餅了。
據(jù)質(zhì)檢所的有關(guān)專家介紹，此次重點(diǎn)檢測(cè)的指標(biāo)為防腐劑、霉菌、鋁殘留和月餅鹽分、總糖、脂肪項(xiàng)目的比較。為延長(zhǎng)保質(zhì)期、抑制微生物的繁殖，糕點(diǎn)中會(huì)使用防腐劑，以山梨酸及其鉀鹽、苯甲酸及其鈉鹽、脫氫乙酸、丙酸鈣為主，除苯甲酸及其鈉鹽不得使用外，其它幾種均可在月餅中使用。比較試驗(yàn)結(jié)果顯示：現(xiàn)制現(xiàn)售的鮮肉月餅只有1批次檢測(cè)含有低毒高效防腐劑——脫氫乙酸外，其它產(chǎn)品均未檢出含有防腐劑，而保質(zhì)期較長(zhǎng)的預(yù)包裝豆沙月餅除少數(shù)未檢出防腐劑，一般檢出一種或兩種防腐劑。
糕點(diǎn)加工過程中添加含鋁食品添加劑可增加松脆口感，但人體攝入過多的鋁會(huì)在體內(nèi)形成累積，對(duì)腦神經(jīng)有毒害作用，干擾人的意識(shí)和記憶功能，最新版國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步縮小了含鋁食品添加劑的使用范圍，規(guī)定月餅產(chǎn)品中鋁的殘留量為100mg/kg，不過，本次比較試驗(yàn)中兩類月餅含鋁量均小于10mg/kg，可認(rèn)為基本未添加含鋁膨松劑。同時(shí)，比較試驗(yàn)在兩類月餅中均未發(fā)現(xiàn)霉菌超標(biāo)。
吃月餅千萬悠著點(diǎn) 一只豆沙月餅=一碗米飯
質(zhì)量過關(guān)，但吃月餅最好也要悠著點(diǎn)，因?yàn)樵嘛灪贸圆诲e(cuò)，但吃多了對(duì)健康實(shí)在無益。
此次比較試驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果顯示：鮮肉月餅脂肪含量和鹽分較高，而且并不是人們想象中的不含糖；豆沙月餅的總糖含量較高。具體來說，鮮肉月餅脂肪含量在15%-27%，總糖含量7%-9%，鹽分為1.1%-1.6%之間，以每塊月餅70克、含鹽量1.1%、脂肪含量15%折算，食用6-7塊凈含量為70克的月餅，則已到達(dá)居民膳食一天所需的鈉和脂肪量。豆沙月餅則總糖含量均在30%以上，含糖量實(shí)在比較高。
那怎么辦？到底吃多少才算過了？在昨天的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，就有愛吃豆沙月餅的消費(fèi)者提問專家，一天到底最多能吃幾只豆沙月餅？“月餅多糖多油多鹽，若要具體到個(gè)數(shù)，得看各個(gè)廠家使用的原料，可參考盒子上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。”蘇州質(zhì)檢所的相關(guān)專家說，按照目前豆沙月餅的平均熱量來看，吃下一只月餅含熱量2000千焦，相當(dāng)于一碗米飯；同時(shí)，豆沙月餅多油，平均一只含油52克，而專家建議每天的食用量?jī)H為25-30克；人體每天正常攝入脂肪為60克，而豆沙月餅一只就有20克，再吃炒菜和肉類，就明顯超標(biāo)了。
同時(shí)，專家強(qiáng)調(diào)，有三類慢性病患者，得慎吃月餅：首先為膽囊炎、膽結(jié)石病患，多吃了容易導(dǎo)致病情發(fā)作，嚴(yán)重的甚至還可能引發(fā)急性胰腺炎；其次為冠心病人群，大量食用月餅后，血液中的膽固醇和甘油三酯的含量容易進(jìn)一步升高，還容易導(dǎo)致心臟缺血；第三，為腎臟病患，月餅多鹽，食用后，鈉的含量就過高，還易引發(fā)血壓波動(dòng)。老人小孩也要少吃，這類人群腸胃功能本身較弱，食用后，容易加重腸胃的負(fù)擔(dān)。
同時(shí)，市消保委還特別提醒消費(fèi)者，市場(chǎng)上頗為暢銷的冰激淋月餅，為防止融化，很
