輝山乳業(yè)一款高鈣牛奶在河北被檢出硫氰酸鈉一事持續(xù)在發(fā)酵。

 

    9月28日下午，遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)有限公司（下稱輝山乳業(yè)）在北京召開媒體溝通會(huì)，稱對(duì)河北食藥監(jiān)管部門的檢測結(jié)果“表示無法認(rèn)可”，認(rèn)為“河北食藥監(jiān)局存在檢測程序違規(guī)、檢測結(jié)果不實(shí)等問題”。

 

    輝山乳業(yè)高級(jí)副總裁徐廣義對(duì)負(fù)責(zé)該批次高鈣牛奶檢測的秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心的檢測資質(zhì)提出質(zhì)疑，稱該中心檢測資質(zhì)不包含檢測硫氰酸鈉項(xiàng)目。

 

    截至澎湃新聞發(fā)稿，河北省食藥監(jiān)局暫未就此事及輝山乳業(yè)的質(zhì)疑作出回應(yīng)。9月28日下午，河北省食藥監(jiān)局一位不愿具名的工作人員向澎湃新聞透露，河北省食藥監(jiān)局已經(jīng)注意到秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心的檢測資質(zhì)的相關(guān)問題，他們對(duì)此將全力應(yīng)對(duì)，但具體措施暫不便透露。

 

    此前，9月24日，輝山乳業(yè)一款高鈣牛奶在河北秦皇島被檢出硫氰酸鈉超標(biāo)，被河北省食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)并做下架處理。隨后，9月25日，輝山乳業(yè)緊急作出回應(yīng)，稱自己的產(chǎn)品絕無添加硫氰酸鈉，并對(duì)河北食藥監(jiān)局發(fā)布的檢測結(jié)果表示質(zhì)疑。

 

    9月28日，遼寧省人民政府網(wǎng)站在其食品安全專欄發(fā)文稱，“經(jīng)多方調(diào)查，確認(rèn)輝山乳業(yè)產(chǎn)品合格”，并表示遼寧省食品藥品監(jiān)管局調(diào)查組對(duì)輝山乳業(yè)進(jìn)行核查，未在該企業(yè)配料中發(fā)現(xiàn)含有硫氰酸鈉的物質(zhì)，稱“據(jù)我局最新掌握的情況，截至目前尚未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品”。

 

    是河北省食藥監(jiān)管部門檢測結(jié)果有誤，還是輝山乳業(yè)該款高鈣牛奶確實(shí)存在問題，目前尚無定論。值得一提的是，輝山乳業(yè)此前在回應(yīng)中稱，被河北食藥監(jiān)管部門抽檢的2015年7月10日出產(chǎn)的輝山高鈣牛奶（240ml）利樂枕裝產(chǎn)品，已于8月25日過期。

 

    乳業(yè)專家王丁棉向澎湃新聞表示，輝山乳業(yè)與河北食藥監(jiān)局雙方爭執(zhí)之下，過期產(chǎn)品已無法再進(jìn)行復(fù)檢，恐會(huì)陷入“死無對(duì)證”的僵局。

 

    疑問一：檢測結(jié)果為何在產(chǎn)品過期后才通報(bào)

 

    9月24日，河北省食品藥品監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)發(fā)布的“食品銷售安全警示（三）”中稱，“近期，秦皇島市食品和市場監(jiān)督管理局對(duì)銷售環(huán)節(jié)乳制品質(zhì)量安全進(jìn)行抽檢，在遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的高鈣牛奶檢出硫氰酸鈉，數(shù)值高達(dá)15.20mg/kg（最高限定值≤10.0 mg/kg），原料乳或奶粉中摻入硫氰酸鈉可有效抑菌”。

 

    值得注意的是，河北省食藥局在發(fā)布此抽檢信息時(shí)，并未提及被抽檢的輝山乳業(yè)高鈣牛奶所屬生產(chǎn)批次，以及抽檢時(shí)間。

 

    輝山乳業(yè)于9月25日在其官方網(wǎng)站發(fā)文“輝山高鈣奶被離奇下架：產(chǎn)品絕無添加硫氰酸鈉”作出回應(yīng)，稱其公司于9月18日“輾轉(zhuǎn)得到河北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的針對(duì)我司2015年7月10日出產(chǎn)的輝山高鈣牛奶（240ml）利樂枕裝產(chǎn)品（保質(zhì)期45天，即8月25日到期）采取下架停售的通知，才獲知河北食藥局抽檢產(chǎn)品‘硫氰酸鈉超標(biāo)’，我司感到非常震驚”。

 

    按照輝山乳業(yè)發(fā)布的信息，河北省食藥局在輝山乳業(yè)被抽檢批次高鈣牛奶過期近一個(gè)月后，才對(duì)外發(fā)布了抽檢信息。

 

    就此，澎湃新聞向河北省食藥監(jiān)局提出疑問，但截至發(fā)稿，該局暫未作出回應(yīng)。

 

    9月28日，輝山乳業(yè)在北京召開的媒體溝通會(huì)現(xiàn)場，徐廣義表示從2013年開始，輝山集團(tuán)就對(duì)硫氰酸鈉指標(biāo)進(jìn)行批批檢測，同時(shí)進(jìn)行第三方外檢，截至目前，所有檢測數(shù)據(jù)顯示產(chǎn)品合格。

 

    澎湃新聞在媒體溝通會(huì)現(xiàn)場提問，希望輝山乳業(yè)公開被檢出硫氰酸鈉批次牛奶的原始檢測報(bào)告，包括企業(yè)自檢和第三方的檢測報(bào)告，徐廣義表示因數(shù)據(jù)較多，還未來得及整理，待整理后向媒體公開發(fā)布。

 

    疑問二：河北食藥監(jiān)局是否向企業(yè)告知產(chǎn)品被檢出硫氰酸鈉？

 

    前述輝山乳業(yè)回應(yīng)稱，其公司是在9月18日“輾轉(zhuǎn)”得知自己的產(chǎn)品在河北被抽檢出硫氰酸鈉超標(biāo)。

 

    按照2015年2月1日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布實(shí)施的新《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》中規(guī)定，地方食品藥品監(jiān)督管理部門組織或者實(shí)施監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，抽檢地與標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者住所地不在同一省級(jí)行政區(qū)域的，抽檢地的省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論后及時(shí)通報(bào)標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者住所地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門。

 

    《管理辦法》還規(guī)定，標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者對(duì)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起5個(gè)工作日內(nèi)，向組織或者實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門提出書面異議審核申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。逾期未提出異議的或者未提供有效證明材料的，視為認(rèn)可抽樣產(chǎn)品的真實(shí)性。

 

    9月28日，乳業(yè)專家王丁棉接受澎湃新聞采訪時(shí)認(rèn)為，食藥監(jiān)管部門抽檢出不合格產(chǎn)品信息后，應(yīng)該及時(shí)向產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行通報(bào)，如果產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)抽檢結(jié)果不認(rèn)同，也可及時(shí)申請(qǐng)復(fù)檢。

 

    王丁棉說，目前，被檢出硫氰酸鈉超標(biāo)批次的高鈣牛奶已經(jīng)過期，無法再申請(qǐng)復(fù)檢。輝山乳業(yè)與河北食藥部門雙方爭執(zhí)之下，最后可能陷入“死無對(duì)證”的僵局。

 

    疑問三：秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心是否具備相應(yīng)檢測資質(zhì)？

 

    9月28日，輝山乳業(yè)在北京召開媒體溝通會(huì)上，該公司高級(jí)副總裁徐廣義表示，對(duì)河北食藥監(jiān)局的檢測結(jié)果，輝山乳業(yè)無法認(rèn)可。徐廣義認(rèn)為，河北食藥監(jiān)局存在檢測程序違規(guī)、檢測結(jié)果不實(shí)、判斷結(jié)論不當(dāng)、信息發(fā)布違法四大問題。

 

    徐廣義說，以檢測結(jié)果不實(shí)為例，通過輝山乳業(yè)調(diào)查，河北食藥監(jiān)局委托秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心進(jìn)行了此次檢測工作。但是，中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)（CANS）實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可信息顯示，該中心雖然具備檢測資質(zhì)，但其檢測資質(zhì)范圍并不包含硫氰酸鈉檢測項(xiàng)目，其所出具的報(bào)告不具有專業(yè)性和權(quán)威性。

 

    疑問四：硫氰酸鈉有多毒？

 

    輝山乳業(yè)在此前回應(yīng)中，還附上了兩份檢測結(jié)果，一份為北京譜尼測試科技股份有限公司對(duì)2015年9月10日批次的輝山高鈣牛奶（240ML）的檢測，檢出硫氰酸鈉含量為1.88mg/L；另一份為沈陽食品檢驗(yàn)所對(duì)2015年9月16日批次的輝山高鈣牛奶（240ML）的檢測報(bào)告，結(jié)果為6.5mg/kg。均低于國家參考值10mg/kg。

 

    王丁棉對(duì)此認(rèn)為，輝山乳業(yè)對(duì)現(xiàn)有合格期內(nèi)批次的牛奶送權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測合格，并不能代表其被河北檢出問題批次牛奶就是合格產(chǎn)品。

 

    硫氰酸鈉到底有多毒？此前河北省食藥監(jiān)局在“食品銷售安全警示（三）”中稱，硫氰酸鈉是毒害品，少量食入就會(huì)對(duì)人體造成極大傷害，國家禁止在牛奶中人為添加硫氰酸鈉。

 

    輝山乳業(yè)在回應(yīng)中卻解釋稱，硫氰酸鈉在牛乳中天然存在一定的本底值。硫氰酸鈉屬于國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測項(xiàng)目，但目前國家沒有明確規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)限值，尚在數(shù)據(jù)收集積累階段。“不超過10mg/kg”的規(guī)定只是參考值而非最高限量值。并稱，其公司原料奶在2015年6月外送檢測結(jié)果中顯示均在0.7-2.74mg/kg之間，屬于正常范圍內(nèi)。

 

    科普作家、科學(xué)松鼠會(huì)成員云無心在自己博客撰文，詳細(xì)解讀了硫氰酸鈉到底有多“毒”。云無心在文章中介紹，牛奶中如果加入硫氰酸鈉和過氧化氫，就可以大大增加這個(gè)體系的抗菌性能，從而實(shí)現(xiàn)防腐。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）對(duì)這一方案很積極。經(jīng)過研究優(yōu)化，通過硫氰酸鈉和過碳酸鈉來激發(fā)LP抗菌體系的方案得到了完善。在規(guī)范的操作下，每升生奶中加入的硫氰酸鈉大約14毫克，跟輝山牛奶中檢出的含量相當(dāng)。

 

    云無心還介紹，中國規(guī)定牛奶中的硫氰酸鈉含量不得超過10mg/L，是一個(gè)防范人為添加的‘執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)’，而不是‘安全標(biāo)準(zhǔn)’“——超過它，說明存在人為添加，可以判定為違法需要追究，但并不是說這樣的牛奶就會(huì)危害健康，更不意味著它就是”毒牛奶“。