【發(fā)布單位】 甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局
【發(fā)布文號】 甘食藥監(jiān)發(fā)〔2015〕312號
【發(fā)布日期】 2015-09-23
【生效日期】 2015-10-01
【效 力】
【備 注】 http://www.gsda.gov.cn/CL0005/37661.html
【發(fā)布文號】 甘食藥監(jiān)發(fā)〔2015〕312號
【發(fā)布日期】 2015-09-23
【生效日期】 2015-10-01
【效 力】
【備 注】 http://www.gsda.gov.cn/CL0005/37661.html
各市州、甘肅礦區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，嘉峪關市市場監(jiān)督管理局，蘭州新區(qū)衛(wèi)生局（食品藥品監(jiān)督局），東風場區(qū)工商局：
現將《甘肅省食品倉儲管理規(guī)范（試行）》印發(fā)你們，請結合本地實際，認真遵照執(zhí)行。
甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局
2015年9月23日
甘肅省食品倉儲管理規(guī)范（試行）
第一章 總則
第一條 為加強倉儲食品安全，規(guī)范食品倉儲行為，根據《食品安全法》等法律法規(guī)，制定本規(guī)范。
第二條 本規(guī)范適用于我省食品生產經營者自有的和食品倉儲企業(yè)（含冷凍、冷藏）開辦的食品倉儲場所的監(jiān)督管理。
第三條 本規(guī)范所稱食品倉儲企業(yè)，是指專門提供食品倉儲場所供食品生產經營者租賃使用的單位或個人。
第四條 食品生產經營者和食品倉儲企業(yè)要加強管理，確保食品倉儲場所環(huán)境衛(wèi)生整潔、設施設備齊全、管理制度健全、管理措施落實、管理效果良好。
第五條 食品生產經營者和食品倉儲企業(yè)要加強倉儲食品質量安全管理，監(jiān)督倉儲食品權屬人嚴格落實食品安全第一責任人的責任，確保倉儲食品質量安全。
第六條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門要按照屬地管理、分類監(jiān)管、許可審核、登記備案的原則加強對食品倉儲場所的日常監(jiān)管和監(jiān)督檢查。
第七條 縣級食品藥品監(jiān)督管理部門負責對本轄區(qū)食品倉儲企業(yè)的備案登記管理。
第八條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門要將倉儲食品安全監(jiān)管納入年度食品安全監(jiān)管計劃，完善監(jiān)管措施，落實監(jiān)管人員，加強監(jiān)督檢查，適時開展專項整治和檢查指導。
第二章 倉儲場所一般規(guī)定
第九條 食品倉儲場所必須與有毒有害場所以及其他污染源保持安全距離，其面積、設施設備、功能布局等應與儲存食品的品種、數量、儲存要求、管理條件等相適應。
第十條 食品倉儲場所必須做到衛(wèi)生整潔、布局規(guī)范、流程合理、功能完備，并具有良好的照明、通風、防水、防潮、防塵、防蠅、防鼠、防交叉污染等條件。
第十一條 食品倉儲場所原則上應實行色標管理，食品區(qū)用綠底白字（黑體）標識，食品待驗區(qū)用黃底白字（黑體）標識，不合格食品區(qū)用紅底白字（黑體）標識。
第十二條 食品儲存應有明顯的標識牌，標明食品類別、名稱、生產日期、保質期、產地、入庫日期，以及生產經營者或供貨者名稱、聯系方式、生產經營地址等基本信息。
第十三條 儲存食品要做到食品與非食品、生食品與熟食品、散裝食品與預包裝食品、清真食品與非清真食品分區(qū)分類存放，防止食品交叉污染。
第十四條 不同類別的食品不得混存混放、積壓堆放，有條件的要設置獨立隔間或專門貨架，實行物理隔離；儲存食品隔墻離地均應在250px以上。
第十五條 儲存需要保鮮、冷凍的食品，應按照不同儲存要求配備足夠的冷藏、冷凍設備。
第十六條 儲存、運輸、裝卸食品的容器、工具、包裝材料和設備、工具應當安全、無毒、無害、保持清潔，防止食品污染，不得將食品與有毒有害物品一同儲存。
第十七條 食品生產經營者和倉儲食品權屬人應當定期檢查庫存食品，及時清理變質或超過保質期的食品。
第十八條 檢查中發(fā)現有變質或超過保質期食品的，不得退回供貨商或者生產者，應當及時采取無害化或銷毀處理，并建立相關記錄。有條件的，應當以拍照、攝像等方式記錄處理情況。相關記錄保存期限不得少于一年。
第十九條 食品生產經營者和食品倉儲企業(yè)必須設立食品安全管理機構、落實食品安全管理人員、健全食品安全管理制度、靠實倉儲食品管理責任、加強人員培訓和健康管理，并經常開展食品安全法律法規(guī)和知識的教育培訓。
第二十條食品生產經營者和食品倉儲企業(yè)要提高自律意識和誠信意識，自覺做到不購、不進、不存、不銷來源不明、質量不合格的食品；鼓勵有條件的食品倉儲場所加裝電子監(jiān)控設備，實施“陽光倉儲”。
第三章 食品生產經營者倉儲場所要求
第二十一條 食品生產經營者的倉儲場所要納入食品生產經營許可審核范圍。取得食品生產經營許可證的食品生產經營者，應在其倉儲場所加掛食品生產經營許可證副本。食品倉儲場所與其經營場所異地設立的，其倉儲場所應加掛食品生產經營許可證副本復印件。
第二十二條 食品生產經營者對倉儲食品質量安全負主體責任，應嚴格落實食品安全法定責任和義務，健全完善倉儲食品管理制度，加強倉儲食品安全管理。
第二十三條 食品生產經營者必須加入甘肅省食品安全電子追溯平臺，建立原（輔）料進貨電子臺賬，及時錄入其產品信息，銷售食品時必須出具“電子一票通”。
第二十四條 食品生產經營者的倉儲場所發(fā)生變化時，應當在變化后10個工作日內向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門報告。
第四章 食品倉儲企業(yè)倉儲場所要求
第二十五條 食品倉儲企業(yè)倉儲場所實行登記備案管理。食品倉儲企業(yè)在取得工商營業(yè)執(zhí)照后，應及時向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門進行登記備案，填寫《食品倉儲場所基本信息登記表》（附件1）。
第二十六條 經登記備案的食品倉儲企業(yè)，要向所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門提交《食品安全承諾書》，具體內容由縣級食品藥品監(jiān)督管理部門擬定。
第二十七條 經登記備案的食品倉儲企業(yè)的倉儲場所要加掛工商營業(yè)執(zhí)照副本；有多個倉儲場所的，可加掛工商營業(yè)執(zhí)照副本復印件，并加蓋食品倉儲企業(yè)的紅色印章。
第二十八條 食品倉儲企業(yè)應當依法審查入場食品生產經營者的主體資格，留存相關主體資格證明文件復印件，并詳細記錄生產經營者的名稱、生產經營地址、許可證編號、負責人姓名、聯系方式等。
第二十九條 食品倉儲企業(yè)不得向未取得食品生產經營許可證的單位和個人出租出借食品倉儲場所，不得承儲來源不明、質量不合格的食品。
第三十條 食品倉儲企業(yè)必須與食品權屬人簽訂租賃合同，明確雙方食品安全的責任和義務，按照《民法通則》、《合同法》等法律法規(guī)的規(guī)定履行各自的法定義務，承擔法定責任。
第三十一條 食品倉儲企業(yè)有權對食品權屬人的經營行為、儲存食品等進行監(jiān)督檢查，發(fā)現其有違法違規(guī)行為的，應當及時制止，并報告所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門。
第三十二條 食品權屬人應及時向食品倉儲企業(yè)報告每批次入庫食品的來源、品種、數量、質量等情況，積極配合食品倉儲企業(yè)的檢查和詢問。
第三十三條 食品權屬人必須嚴格落實出入庫記錄制度，如實記錄出入庫食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、保質期，以及供應商或采購者的名稱、聯系方式、生產經營地址等。
第三十四條 食品倉儲企業(yè)登記備案信息發(fā)生變化時，應當在變化后10個工作日內向登記備案的食品藥品監(jiān)督管理部門報告。
第五章監(jiān)督管理
第三十五條 縣級食品藥品監(jiān)督管理部門要按照屬地管理的原則，健全完善倉儲食品日常監(jiān)管制度、落實監(jiān)管人員、靠實監(jiān)管責任，加強倉儲食品安全監(jiān)管。食品生產經營者和食品倉儲企業(yè)食品倉儲場所的現場核查可參照《食品倉儲場所現場核查標準》（附件2）。
第三十六條 縣級食品藥品監(jiān)督管理部門要建立健全食品倉儲場所臺賬，并安排專人負責，適時更新臺賬信息，確保登記內容全面、真實、準確。
第三十七條 縣級食品藥品監(jiān)督管理部門及其派出機構要制定倉儲食品安全日常巡查計劃，定期或不定期地對倉儲場所及其儲存食品進行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現和處置倉儲食品安全問題。
第三十八條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門要加強對食品倉儲場所的日常檢查力度，依法取締和查處未取得食品生產經營許可和未經登記備案的食品倉儲場所。
第三十九條 縣級食品藥品監(jiān)督管理部門及其派出機構在日常檢查中，要突出對倉儲食品質量安全的監(jiān)督檢查，加大抽樣檢測和快速檢測力度，提高日常巡查頻次。
第四十條 對在日常檢查和檢驗檢測中發(fā)現的不合格食品，要按照《食品安全法》和國家食品藥品監(jiān)督管理總局《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)的有關規(guī)定，依法進行查處。
第四十一條 未取得食品生產經營許可和未經備案登記的食品倉儲場所一律按照無證無照經營行為進行查處。
第四十二條 食品倉儲企業(yè)向未取得食品生產經營許可的單位和個人提供食品倉儲場所的，按照《食品安全法》相關條款依法進行查處。
第四十三條 倉儲食品權屬人儲存不符合食品安全標準食品的，按照《食品安全法》相關條款依法進行查處。
第四十四條 各級食品藥品監(jiān)管部門要及時了解掌握轄區(qū)內食品生產經營者和食品倉儲企業(yè)食品倉儲場所的數量和基本情況，按時填寫上報《食品倉儲安全監(jiān)管工作情況匯總表》（附件3）。
第六章附則
第四十五條 本規(guī)范由甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局負責解釋。
第四十六條 本規(guī)范自2015年10月1日起實施，有效期2年。