總體要求及符合條件   養(yǎng)蜂用藥記錄制度   培訓(xùn)和管理   出口蜂產(chǎn)品追溯規(guī)程
    一、適用范圍

本管理要求適用于出口蜂產(chǎn)品加工企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱“企業(yè)”）養(yǎng)蜂基地的建立、備案和監(jiān)督管理。

二、總體要求

（一）企業(yè)必須按本管理要求建立養(yǎng)蜂基地（即養(yǎng)蜂聯(lián)合體或合作社），并且企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)檢疫備案養(yǎng)蜂基地?fù)碛泄芾頇?quán)。

（二）企業(yè)必須按照本管理要求對(duì)養(yǎng)蜂基地內(nèi)蜂農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)、管理、監(jiān)督和建檔備案工作。

（三）企業(yè)對(duì)蜂產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行控制必須按照《出口蜂產(chǎn)品追溯規(guī)程》（附后）的規(guī)定保證每批出口產(chǎn)品具有可追溯性。

三、蜂農(nóng)參加企業(yè)養(yǎng)蜂基地必須符合以下條件

（一）遵紀(jì)守法、誠(chéng)信，無不良記錄。

（二）每戶養(yǎng)蜂群數(shù)應(yīng)大于60群。

（三）熟悉養(yǎng)蜂生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定和蜂病防治用藥知識(shí)。

（四）熟悉國(guó)家禁用藥物的規(guī)定和名稱，并自覺遵守。

（五）每戶（個(gè)）蜂農(nóng)只能參加一個(gè)企業(yè)的基地備案，不得重復(fù)參加其它企業(yè)的基地備案。

四、企業(yè)必須對(duì)基地內(nèi)蜂農(nóng)建立檔案和養(yǎng)蜂用藥記錄制度

（一）企業(yè)必須建立養(yǎng)蜂基地蜂農(nóng)臺(tái)帳，包括蜂農(nóng)數(shù)量、蜂蜜、蜂王漿年產(chǎn)量以及負(fù)責(zé)人資料。蜂農(nóng)檔案應(yīng)包括如下內(nèi)容：所在養(yǎng)蜂基地名稱、養(yǎng)蜂戶登記編號(hào)、姓名和身份證號(hào)、聯(lián)系方式、養(yǎng)蜂歷史、該養(yǎng)蜂戶的人數(shù)和姓名、蜂群數(shù)、搖蜜機(jī)材質(zhì)，蜂具衛(wèi)生和轉(zhuǎn)（定）地情況、參加培訓(xùn)記錄等。

（二）企業(yè)應(yīng)印制養(yǎng)蜂日志，發(fā)放給養(yǎng)蜂基地內(nèi)的蜂農(nóng)，并督促蜂農(nóng)記錄好養(yǎng)蜂日志和用藥記錄。

養(yǎng)蜂日志和用藥記錄應(yīng)包括如下內(nèi)容：

1、記錄放蜂地點(diǎn)，蜜源種類、流蜜、環(huán)境和氣候情況；

2、記錄養(yǎng)蜂生產(chǎn)操作情況，如：搖蜜、取漿、移蟲、蜂具更換等；

3、 用藥記錄應(yīng)記錄蜂群健康情況，蜂群發(fā)生病害時(shí)，蜂病名稱或現(xiàn)象描述、發(fā)病時(shí)間、使用藥物名稱和劑量、用藥方式和時(shí)間等；

4、記錄蜂具消毒情況，如消毒藥物名稱和劑量、消毒方式和時(shí)間；

5、記錄蜂產(chǎn)品銷售情況（銷售時(shí)間、品種、數(shù)量、對(duì)象）。

（三）養(yǎng)蜂基地內(nèi)蜂農(nóng)應(yīng)自覺遵守有關(guān)藥物使用規(guī)定和養(yǎng)蜂基地的規(guī)定，按照養(yǎng)蜂生產(chǎn)、用藥等實(shí)際情況做好養(yǎng)蜂日志的記錄。

    五、企業(yè)必須對(duì)養(yǎng)蜂基地內(nèi)蜂農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)和管理

（一）企業(yè)必須在每年的秋冬或初春季節(jié)對(duì)養(yǎng)蜂基地內(nèi)養(yǎng)蜂技術(shù)人員和蜂農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄，發(fā)放培訓(xùn)證書或證明。

（二）企業(yè)必須建立與養(yǎng)蜂基地內(nèi)蜂農(nóng)有效的聯(lián)系方式，能夠保持與基地內(nèi)的蜂農(nóng)取得聯(lián)系，便于及時(shí)了解養(yǎng)蜂生產(chǎn)動(dòng)態(tài)。

（三）企業(yè)必須建立養(yǎng)蜂管理及養(yǎng)蜂用藥監(jiān)管制度，配備配至少1名專職和兼職的養(yǎng)蜂技術(shù)人員（相當(dāng)于獸醫(yī)資格），指導(dǎo)和監(jiān)督蜂農(nóng)養(yǎng)蜂和用藥，并經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)考核合格上崗。

（四）企業(yè)必須建立巡回指導(dǎo)和督促檢查制度。基地內(nèi)蜂農(nóng)每年要將放蜂路線圖提供給企業(yè)，養(yǎng)蜂技術(shù)人員必須在養(yǎng)蜂生產(chǎn)和春繁季節(jié)，根據(jù)放蜂路線圖加強(qiáng)跟蹤管理，到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了解、督查和指導(dǎo)，并記錄現(xiàn)場(chǎng)督查和指導(dǎo)情況（《×××企業(yè)備案養(yǎng)蜂場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)督查記錄》附后），存檔備查。

（五）養(yǎng)蜂基地內(nèi)蜂農(nóng)發(fā)現(xiàn)蜜蜂得?。ǔ⊥猓r(shí)，應(yīng)及時(shí)與企業(yè)養(yǎng)蜂管理部門聯(lián)系，養(yǎng)蜂管理部門應(yīng)指導(dǎo)蜂農(nóng)用藥，并做好記錄。

（六）企業(yè)應(yīng)根據(jù)養(yǎng)蜂需要，為蜂農(nóng)統(tǒng)一采購(gòu)符合國(guó)家規(guī)定的常用蜂藥，做好采購(gòu)和發(fā)放核銷臺(tái)帳。

（七）建立重要事項(xiàng)報(bào)告制度，如在現(xiàn)場(chǎng)督查和指導(dǎo)時(shí)發(fā)現(xiàn)使用違禁藥物等。

（八）企業(yè)必須將備案基地及蜂農(nóng)的變更情況及時(shí)報(bào)所在地檢驗(yàn)檢疫部門備案。

（九）企業(yè)必須建立對(duì)違規(guī)蜂農(nóng)的處罰規(guī)定和處罰記錄。

附：《出口蜂產(chǎn)品追溯規(guī)程》及《×××企業(yè)備案養(yǎng)蜂場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)督查記錄》

出口蜂產(chǎn)品追溯規(guī)程

一、適用范圍

本規(guī)程適用于出口蜂蜜、蜂王漿（以下簡(jiǎn)稱“蜂產(chǎn)品”）及其制品的溯源。

二、總體要求

（一）出口蜂產(chǎn)品加工企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱“企業(yè)”）所用原料必須來自于備案養(yǎng)蜂基地。

（二）企業(yè)必須建立原料驗(yàn)收、檢驗(yàn)、配料與成品加工等臺(tái)帳和記錄，確保其產(chǎn)品的可追溯性。任何相關(guān)的記錄內(nèi)容應(yīng)具有唯一性、相關(guān)性、連續(xù)性，與客觀事實(shí)相一致。

（三）企業(yè)應(yīng)建立標(biāo)識(shí)管理制度。

三、原料收購(gòu)的控制

（一）企業(yè)應(yīng)統(tǒng)一養(yǎng)蜂基地投售的原料標(biāo)識(shí)。每桶/壺原料的標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括：交貨人、基地名稱、蜂農(nóng)姓名或編號(hào)、品名、產(chǎn)地、蜜源種類、采收時(shí)間、數(shù)重量等。并對(duì)每次收購(gòu)原料建立原料批和標(biāo)識(shí)卡，標(biāo)識(shí)卡內(nèi)容包括：基地名稱、批號(hào)和日期、產(chǎn)地和花種、數(shù)重量、常規(guī)指標(biāo)、抗生素檢測(cè)和使情況等。

（二）養(yǎng)蜂基地在向企業(yè)投售原料時(shí)應(yīng)提供統(tǒng)一的交貨清單，交貨清單包括：蜂農(nóng)姓名、交貨數(shù)重量等，同時(shí)提交各蜂農(nóng)采收期間蜂病防治與用藥記錄或未使用藥物承諾書。

（三）企業(yè)應(yīng)建立原料臺(tái)帳，內(nèi)容包括：原料批號(hào)、投售蜂農(nóng)姓名或編號(hào)、數(shù)重量、品名、產(chǎn)地、檢測(cè)結(jié)果、對(duì)應(yīng)原料交貨單號(hào)等內(nèi)容。

四、批次的確定

（一）原料批的確定

1、同一原料批應(yīng)為同一養(yǎng)蜂基地的蜂農(nóng)在同一區(qū)域、同一時(shí)間（一般指同一花期）收購(gòu)的原料。每個(gè)原料批號(hào)應(yīng)和具體的交貨單相對(duì)應(yīng)，一個(gè)批號(hào)應(yīng)只對(duì)應(yīng)一個(gè)交貨單，當(dāng)交貨批量較大時(shí)，可拆分成二個(gè)以上原料批，但必須保證通過交貨單可溯源至具體的蜂農(nóng)。

2、出口蜂產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)保存好原料的每批留樣，應(yīng)按照該批原料所對(duì)應(yīng)蜂農(nóng)組成進(jìn)行抽樣，以便出現(xiàn)陽(yáng)性時(shí)的追查溯源。

（二）成品批的確定

1、蜂蜜為同一拼配容器（投料池或成品罐），在同一天、同一車間和生產(chǎn)線加工且充分混勻的產(chǎn)品為1個(gè)成品批，每批一般不超過20噸；

2、鮮王漿為同一拼配容器（攪拌鍋），在同一天、同一車間和生產(chǎn)線加工的產(chǎn)品為1個(gè)成品批，每批不超過1000公斤；蜂王漿凍干粉可為數(shù)天的凍干原料經(jīng)粉碎后，并經(jīng)充分混勻，每批不超過500公斤；

3、出口加工企業(yè)應(yīng)建立包括投配料記錄在內(nèi)的原料驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、成品檢測(cè)等記錄，投配料記錄應(yīng)包括：投料用原料批、數(shù)重量及加工后的成品批號(hào)；

4、企業(yè)應(yīng)建立成品臺(tái)帳，內(nèi)容包括：批號(hào)、數(shù)重量、檢測(cè)結(jié)果、成品出口情況等。

五、批次的識(shí)別代碼

（一）原料批的識(shí)別代碼：

每個(gè)原料批確定1個(gè)唯一的原料識(shí)別代碼，即原料批號(hào)。識(shí)別代碼應(yīng)包括企業(yè)建立該批次的日期、蜜種（如果需要的話）、收購(gòu)流水號(hào)（3位數(shù)，每年從000開始）等，如：05年5月8日的第30批,識(shí)別代碼的表示方式為：050508030。也可根據(jù)上述要求自行編制，但必須區(qū)別與成品批和有利于溯源。

（二）成品批的識(shí)別代碼：

1、出口蜂蜜成品批識(shí)別代碼按《出口蜂蜜檢驗(yàn)檢疫管理辦法》規(guī)定進(jìn)行編寫，即：采用衛(wèi)生注冊(cè)號(hào)＋批號(hào)分兩行組成，第1行為衛(wèi)生注冊(cè)號(hào)，第2行表示年份與加工流水批號(hào)或生產(chǎn)日期。

2、出口蜂王漿及干粉的識(shí)別代碼（參見出口蜂蜜識(shí)別代碼），也用兩行表示，第一行為衛(wèi)生注冊(cè)號(hào)，第二行用“年月日+當(dāng)日的生產(chǎn)序號(hào)+品名代號(hào)”表示，品名代號(hào)：鮮王漿為“R”，蜂王漿凍干粉為“L”。

六、識(shí)別代碼管理

（一）企業(yè)應(yīng)在原料臺(tái)帳、投配料記錄、原料檢驗(yàn)記錄上明確標(biāo)示原料識(shí)別代碼，并在驗(yàn)收入庫(kù)的原料桶/壺上進(jìn)行標(biāo)識(shí)；

（二）企業(yè)應(yīng)在投配料記錄、生產(chǎn)過程記錄、成品檢驗(yàn)記錄上明確標(biāo)明成品代碼，并在成品包裝容器上明確標(biāo)識(shí)。

七、出口蜂產(chǎn)品追溯的實(shí)施

（一）為保證出口蜂產(chǎn)品的可追溯性，企業(yè)在蜂產(chǎn)品出口報(bào)檢時(shí)，應(yīng)隨報(bào)檢單附上出口成品對(duì)應(yīng)的原料批號(hào)，以及原料和成品檢驗(yàn)結(jié)果等。

（二）企業(yè)在進(jìn)行原料驗(yàn)收、成品檢測(cè)以及產(chǎn)品在國(guó)外被檢測(cè)發(fā)現(xiàn)藥物殘留呈陽(yáng)性時(shí)，應(yīng)對(duì)該批產(chǎn)品進(jìn)行追溯，并做好記錄。

（三）追溯可按以下途徑進(jìn)行：出口證書號(hào)—報(bào)檢原始記錄—報(bào)檢批（成品批號(hào)）—成品檢驗(yàn)記錄—投配料記錄（含生產(chǎn)加工記錄）—原料驗(yàn)收記錄—基地原料交貨單—交貨蜂農(nóng)（養(yǎng)蜂日志）。