南方日報訊 （新興視窗記者/馮凱思）10月1日起實施的《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》第十四條規(guī)定：禁止食品小作坊生產(chǎn)不符合食用油安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的土榨花生油等食用油。
一直以來，土榨花生油以其“純正”、“香濃”等特點受到熱捧，深受廣大群眾喜愛，甚至吸引不少城里人專程到這些小作坊購買鮮榨花生油，很多人還將它作為“土特產(chǎn)”贈人。土榨花生油更是新興的一大特色產(chǎn)品，全縣其中登記建檔的花生油加工小作坊有24家，這些花生油小作坊主要分布在全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
“天然無添加”不一定就是安全食品
記者隨機(jī)采訪一些市民，多名在縣城居住的市民表示更愿意到鄉(xiāng)鎮(zhèn)榨油作坊去購買花生油，因為“用土榨花生油煮菜特別香”。
一些受訪者說，由于冠之以“土”，認(rèn)為土榨花生油“天然無添加”，這讓他們吃起來“有安全感”。還有一些人專門在自家農(nóng)田里開辟一片土地種植花生，“幾乎每年都會種一畝幾分田花生，一來自家種的花生榨油比較放心，夠純正，二來也省下一筆費用。”家住六祖鎮(zhèn)的梁女士告訴記者，她家每年都會榨幾十斤花生油，給自己留一點，給外出務(wù)工的子女送一點。
記者走訪縣內(nèi)超市，并未發(fā)現(xiàn)有售賣來自小作坊的土榨花生油，擺在貨架上的食用油都有完整的標(biāo)識，均印有QS標(biāo)志。
在走訪中，記者發(fā)現(xiàn)來自小作坊的土榨花生油售價其實并不比正規(guī)商店售賣的品牌花生油便宜，甚至?xí)F，榨油小作坊花生油售價在13元每市斤到16元每市斤，而記者在縣內(nèi)某超市貨架上幾個品牌花生油售價則在8.35元每斤到14.8元每斤不等。
土榨花生油可能有食品安全隱患問題？不少市民表示未曾聽過。“我們的花生都是自己先挑好，親眼看著他榨出來的，沒有添加什么，不會有什么問題吧。”
霉變花生榨油成“不合格”禍?zhǔn)?/div>
黃先生在天堂鎮(zhèn)經(jīng)營一家榨油作坊已有數(shù)年，每年花生收成時便是作坊繁忙的時候，“主要為附近花生種植農(nóng)戶榨花生油，同時自己也會向農(nóng)戶收購花生榨油進(jìn)行盈利。”
據(jù)調(diào)查，像黃先生經(jīng)營的榨油作坊，在新興大量存在，其中登記建檔的花生油加工小作坊有24家，這些花生油小作坊主要分布在全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，花生油主要銷售給當(dāng)?shù)厝罕姾托∩痰?、小餐館。
黃先生的作坊平均每年都能生產(chǎn)4.5萬斤油，“經(jīng)過剝殼、蒸熟、炒香、壓榨、過濾等流程，當(dāng)然要把壞掉的花生先挑出來。”然而，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，部分作坊大量收購花生，省略了挑選環(huán)節(jié)直接烘炒，這種情況并不稀奇。
此次新規(guī)實施前后，土法壓榨花生油存在的安全隱患陸續(xù)被曝光，部分抽檢花生油黃曲霉素B1超標(biāo)，其問題正出現(xiàn)在挑選環(huán)節(jié)。權(quán)威學(xué)術(shù)論文指出，花生霉變是造成花生油中黃曲霉素B1超標(biāo)的主要原因。廣東的氣候潮濕，如果作坊購進(jìn)的花生米過多，存放了花生可能會出現(xiàn)霉變。而部分小作坊恰恰省去了挑選環(huán)節(jié)，直接影響到花生油的質(zhì)量。
“生產(chǎn)工藝比較落后，條件簡單是榨油作坊普遍存在的現(xiàn)狀，缺乏相應(yīng)的技術(shù)以及設(shè)備能脫除黃曲霉素。”據(jù)知情人介紹。
黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中，以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。
縣食藥監(jiān)局建議，選購花生油要經(jīng)“看”、“聞”、“查”三步，“優(yōu)質(zhì)花生油的色澤一般為花生油為淡黃色或淺橙色，透明度好、無渾濁，如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡，常是變質(zhì)的象征；通過用手指沾一點油，抹在手掌心，搓后聞其獨特的氣味；還有比較可取的方法是查驗標(biāo)識，包括產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有無合格證、食品安全認(rèn)證標(biāo)志，是否標(biāo)明等級、生產(chǎn)者名稱和聯(lián)系方式，是否有加工工藝標(biāo)識等。
食藥監(jiān)部門：全面普查土榨油小作坊
據(jù)縣食藥監(jiān)部門介紹，目前新興縣花生油小作坊的現(xiàn)狀是點多，面廣，從業(yè)人員素質(zhì)偏低，生產(chǎn)條件比較簡單。
針對此現(xiàn)狀，結(jié)合新規(guī)，縣食藥監(jiān)部門開展了土榨花生油的專項整治行動，通過重點檢查原料采購、進(jìn)貨查驗、原輔料使用、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、標(biāo)簽標(biāo)注等方面內(nèi)容，嚴(yán)厲打擊使用不合格原料、食品非法添加和濫用食品添加劑行為；通過采取突擊檢查方式開展監(jiān)督檢查，對原料油脂來源不清的，要開展追溯檢查，深入摸排，不留死角，不放過任何安全風(fēng)險隱患；加大對散裝花生油的抽樣檢驗力度，對發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患和監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)不合格的花生油，加大對違法案件查處的力度，依法查處生產(chǎn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的花生油違法行為。
食藥監(jiān)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將以強(qiáng)化宣傳與監(jiān)管出發(fā)，開展行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊的普查登記，督促、要求食品小作坊要及時申請食品生產(chǎn)加工小作坊登記證，對不符合規(guī)定要求的小作坊限期整改，整改仍然達(dá)不到要求的予以取締。
