葡萄酒里面因?yàn)楦缓S富的原花青素等一類的抗氧化物質(zhì)，受到了大家的喜愛(ài)。最近有市民向我們反映，在西安市環(huán)山路上有許多農(nóng)戶在售賣自己家釀制的葡萄酒。那么這些葡萄酒到底靠不譜？

 

    早上記者來(lái)到了西安環(huán)山路，發(fā)現(xiàn)路兩邊有不少農(nóng)戶在售賣自己釀造的葡萄酒。

 

    農(nóng)戶：這一陣子溫度低，半個(gè)月也就是十來(lái)天，夏天就是一個(gè)禮拜。

 

    記者：那這個(gè)釀的時(shí)候沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒處理？

 

    農(nóng)戶：就是把葡萄捏爛，把葡萄一洗晾干，你再一洗葡萄不晾干那就壞了。

 

    農(nóng)戶：自己家釀的，起碼要經(jīng)過(guò)半年呢，要發(fā)酵呢，瓶子是買人家的。

 

    記者注意到，這些自釀葡萄酒有玻璃瓶包裝的還有用塑料瓶罐裝的。外包裝都很簡(jiǎn)陋，有的甚至連生產(chǎn)廠家和聯(lián)系電話都沒(méi)有。隨后記者分別花費(fèi)了35元25元和22元購(gòu)買了三種不同包裝的自釀葡萄酒，來(lái)到了西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)食品安全中心。

 

    西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)食品安全中心 副主任 張婳：在相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)檢測(cè)當(dāng)中，有些數(shù)據(jù)表明像自制的葡萄酒里面，它可能會(huì)含有像甲醇，雜醇油一類的有害物質(zhì)，那么像這些有害物質(zhì)可能是由于像這個(gè)霉變發(fā)酵所產(chǎn)生的這種有毒有害物質(zhì)。

 

    另外自釀葡萄酒在沒(méi)有徹底發(fā)酵完還會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w。這時(shí)候進(jìn)行灌裝的話，很容易造成酒瓶里的葡萄酒第二次發(fā)酵，產(chǎn)生大量的氣體。出現(xiàn)酒瓶蓋彈射或者爆裂爆炸的情況，很有可能會(huì)誤傷到開(kāi)瓶者的頭部和面部。

 

    西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)食品安全中心 副主任 張婳：因?yàn)樽灾破咸丫疲嬖谝欢ǖ陌踩[患，所以我們?cè)谫?gòu)買葡萄酒的時(shí)候，依然要選擇像正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄酒 ，從安全的角度上來(lái)講的話，那么我們建議大家，盡量還是不食用自制的葡萄酒。

 

    同時(shí)對(duì)于一個(gè)健康的男性來(lái)說(shuō)，每天飲用葡萄酒不超過(guò)250毫升為益，對(duì)于一個(gè)健康女性來(lái)說(shuō)應(yīng)不超過(guò)150毫升。