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關(guān)于印發(fā)《德州市食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理暫行辦法》的通知

   2015-10-20 德州市食品藥品監(jiān)督管理局3190
核心提示:【發(fā)布單位】 德州市食品藥品監(jiān)督管理局【發(fā)布文號】【發(fā)布日期】 2015-03-11【生效日期】 2015-04-17【效力】 有效期至2017年4
【發(fā)布單位】 德州市食品藥品監(jiān)督管理局 
【發(fā)布文號】 
【發(fā)布日期】 2015-03-11
【生效日期】 2015-04-17
【效    力】 有效期至2017年4月16日
【備    注】  http://www.dzfda.gov.cn/n2566520/n5125074/c21744908/content.html
各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理局,經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、運(yùn)河經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局,稽查支隊(duì),局機(jī)關(guān)相關(guān)科室:
 
  現(xiàn)將《德州市食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理暫行辦法》印發(fā)給你們,請結(jié)合實(shí)際,認(rèn)真貫徹落實(shí)。
 
  德州市食品藥品監(jiān)督管理局
 
  2015年3月11日
 
  德州市食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理暫行辦法
 
  第一條  為加強(qiáng)全市食品生產(chǎn)加工小作坊(以下簡稱小作坊)的監(jiān)督管理,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《山東省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)2014年全省食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》(魯政辦字〔2014〕29號)的有關(guān)規(guī)定,制定本辦法。
 
  第二條    本辦法所稱小作坊是指從事食品生產(chǎn)加工,有固定場所,從業(yè)人員較少,加工規(guī)模小,采用傳統(tǒng)工藝加工,具備營業(yè)執(zhí)照的食品生產(chǎn)加工個體生產(chǎn)者。
 
  第三條 全市范圍內(nèi)小作坊的建設(shè)、生產(chǎn)經(jīng)營和監(jiān)督管理,應(yīng)遵守本辦法。
 
  第四條 乳制品、飲料(含桶裝水)、罐頭、果凍、冷凍飲品、速凍食品、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工,不適用本辦法。
 
  第五條  小作坊負(fù)責(zé)人對食品質(zhì)量安全負(fù)主體責(zé)任,應(yīng)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理,并對社會公開承諾。
 
  第六條  小作坊應(yīng)當(dāng)具備下列條件:
 
  (一)加工場所周圍應(yīng)無有害氣體、煙塵、粉塵及其他污染源。場所內(nèi)環(huán)境整潔,衛(wèi)生條件良好;
 
 ?。ǘ?yīng)設(shè)置與生產(chǎn)加工食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的獨(dú)立的加工間、原料間、成品間,并根據(jù)加工或制作的需要增加其他功能間(區(qū))。各功能間(區(qū))建設(shè)狀況應(yīng)符合加工或儲存產(chǎn)品的需要;
 
 ?。ㄈ?yīng)具有與加工食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備,并符合相關(guān)衛(wèi)生要求;
 
  (四)從業(yè)人員應(yīng)取得健康查體合格證;
 
 ?。ㄎ澹┚哂斜WC食品安全的規(guī)章制度。
 
  第七條 開辦小作坊應(yīng)向縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請,符合上述條件的,由縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門登記,并頒發(fā)《食品生產(chǎn)加工小作坊登記證明》,有效期一年。
 
  第八條  小作坊應(yīng)在加工場所醒目位置懸掛《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)加工小作坊登記證明》、《食品安全承諾書》、《健康證》,接受社會監(jiān)督。
 
  第九條  小作坊應(yīng)對采購的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn),并保存記錄。
 
  第十條 小作坊禁止使用非食品原料、回收食品、過期食品生產(chǎn)食品。
 
  第十一條  小作坊應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。使用的食品添加劑品種、數(shù)量應(yīng)報縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門審查。
 
  第十二條  小作坊生產(chǎn)加工的食品應(yīng)符合法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。
 
  第十三條  小作坊生產(chǎn)的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等基本信息。
 
  標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)、清晰,易于識別。
 
  第十四條 小作坊從業(yè)人員應(yīng)每年一次健康查體,查體合格方可從業(yè)。
 
  第十五條  小作坊應(yīng)根據(jù)加工品種的風(fēng)險等級,定期對產(chǎn)品實(shí)施委托檢驗(yàn),及時發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在的安全隱患,并采取有效措施消除。委托檢驗(yàn)的具體辦法由縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門自行確定。
 
  第十六條  小作坊應(yīng)按《德州市食品藥品風(fēng)險管理指導(dǎo)意見》做好食品安全風(fēng)險分析、排查、防控,預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。
 
  第十七條  各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門要加強(qiáng)對小作坊從業(yè)人員食品安全知識的教育培訓(xùn),提高質(zhì)量管理水平,增強(qiáng)質(zhì)量安全意識和守法意識。
 
  第十八條  各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)對納入登記范圍的小作坊制定年度監(jiān)督檢查計劃,指導(dǎo)、督導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所做好小作坊的監(jiān)督檢查,并根據(jù)情況對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),監(jiān)督檢查要留存記錄。
 
  第十九條  各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門要做好和小作坊的風(fēng)險會商,共同分析、研判小作坊風(fēng)險事項(xiàng),建立小作坊風(fēng)險檔案,加強(qiáng)風(fēng)險管理,消除食品安全隱患,防控食品安全事故的發(fā)生。
 
  第二十條  各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立小作坊食品安全信用檔案,記錄登記情況、風(fēng)險檔案、食品添加劑使用、監(jiān)督檢查結(jié)果、監(jiān)督抽檢結(jié)果以及違法行為查處等信息。對有不良信用記錄的小作坊增加監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢頻次。
 
  第二十一條  各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)對不符合登記條件的小作坊和食品加工“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”予以取締。
 
  第二十二條  本辦法自2015年4月17日起實(shí)施,有效期至2017年4月16日。
 
  附件1:食品加工小作坊登記表
 
  附件2:食品加工小作坊登記證明
 
  附件3:食品加工小作坊食品安全承諾書
 
  附件4:食品生產(chǎn)加工小作坊登記需提交的材料

    附件1:食品加工小作坊登記表

 

小作坊注冊名稱

負(fù)責(zé)人姓名

身份證號碼

聯(lián)系電話

從業(yè)人員

數(shù)量

食品名稱

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

地    址

產(chǎn)品原輔材料明細(xì)(食品添加劑明細(xì))

小作坊負(fù)責(zé)人(簽字):                  年    月    日

現(xiàn)場核查意見:

經(jīng)辦人簽字:

                                    年    月    日

登記機(jī)關(guān)(蓋章)

年    月    日

                   

    附件2:食品加工小作坊登記證明

  負(fù)責(zé)人照片

  登記號:

  名稱:

  負(fù)責(zé)人(姓名):

  地址:

  加工經(jīng)營范圍:

  有效期:自      年    月   日至      年   月    日

  登記機(jī)關(guān)(章)

  登記日期:      年    月    日

  附件3:

  食品加工小作坊食品安全承諾書

  一、遵守國家的法律、法規(guī)和規(guī)章,接受監(jiān)管部門的監(jiān)督管理,誠信經(jīng)營,對加工的食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé);

  二、購進(jìn)的原料、輔料、食品添加劑,售出的食品,有完整臺賬記錄;

  三、從業(yè)人員有健康證(明),并在有效期內(nèi);

  四、不使用非食品原料、變質(zhì)的或來源不明的原料加工食品;

  五、不添加非食用物質(zhì),不超范圍、超限量使用食品添加劑,不使用非法工藝加工食品;

  六、不加工、銷售腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品;

  七、加工、銷售已登記備案的食品,不加工、未備案的食品。

  以上承諾,歡迎監(jiān)督。

  負(fù)責(zé)人(簽字):

  監(jiān)督電話:

  年     月    日

  附件4

  食品生產(chǎn)加工小作坊登記需提交的材料

 ?。ㄒ唬I業(yè)執(zhí)照;

 ?。ǘ┦称飞a(chǎn)加工小作坊開辦者的身份證(明)原件及復(fù)印件;

  (三)食品生產(chǎn)加工小作坊登記表;

 ?。ㄋ模┙Y(jié)構(gòu)布局圖、設(shè)施設(shè)備清單;

  (五)從業(yè)人員的健康證原件及復(fù)印件;

  (六)食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全承諾書;

  (七)食品生產(chǎn)加工基本管理制度;

 ?。ò耍┛h(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)為需要提交的其他材料

 
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