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老東北野生大魚坊:原汁味 “魚”不同

   2015-10-28 中國食品網(wǎng)3540
核心提示:中國自古以來就有民以食為天的傳統(tǒng)說法。隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場發(fā)展勢頭也特別旺盛

中國自古以來就有民以食為天的傳統(tǒng)說法。隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場發(fā)展勢頭也特別旺盛。

城市中大街小巷,各種品牌的餐飲店琳瑯滿目。對于美食愛好者來說,地方特色美食也成了他們的的偏愛。而隨著東北文化的滲入,東北特色美食也作為東北特色逐漸受到了廣大飲食消費的青睞。

“打魚江邊,天為廬,地為席,圍爐而炊,大鐵鍋猛烹野生大江魚,掩不住大口啖肉喝酒的粗獷與豪邁。離不開這暖暖滋味悠悠鄉(xiāng)愁,咽下去一番豪氣萬千的大東北美食風情,灶臺間,鐵鍋邊,愛這杠杠的東北味兒。”若論東北菜,野生大魚絕對是主角,而在東北最有名的就要屬老東北野生大魚了。

恰逢駐馬店老東北野生大魚坊鄭州秦嶺路店開業(yè),小編有幸品嘗到了傳說中老地道的野生大魚。

去的時候是晚上,大老遠地就能看到明堂堂的“東北鮮魚村 大魚坊”幾個大字,兩層小樓看起來熱熱鬧鬧的,非常喜慶。

剛走進去,一股濃濃的東北農(nóng)家風情就充盈滿堂,傳統(tǒng)的東北熱炕,土灶臺和大鐵鍋,門口貨架應(yīng)有盡有的東北特產(chǎn),大鍋里燉著香噴噴的魚肉,鍋邊貼上玉米面的小圓餅,小餅子騰出金黃的嘎巴(鍋巴),色香味俱全,讓人忍不住口水直流。值得一提的是,這家店的裝修風格,在傳統(tǒng)的東北土灶大鍋風格上,墻上竟貼滿了今年最潮流的東北碎花棉襖的墻紙,再加上說話朗脆的東北小妞個個笑容滿面,也讓人一下子心情大好,胃口也大開。

古人云:喝江魚一碗湯,賽過飛禽走獸一籮筐。寧吃野生一兩,不吃養(yǎng)殖一斤。到老東北野生大魚坊來吃的不僅是地道的東北味兒,更想嘗嘗這烏蘇里江里的野生大魚。

在跟店里服務(wù)員嘮嗑的同時,小編也了解到:野生大魚產(chǎn)自黑龍江的烏蘇里江、松花江,原產(chǎn)地人煙稀少,大魚肉質(zhì)瓷實,富含高鈣、高蛋白,綠色生態(tài)無污染,是大魚吃小魚,小魚吃蝦米,經(jīng)過十幾年、幾十年的生長,重量均達幾十斤、上百斤,且常年生活在極其寒冷的環(huán)境下,逆流遨游的特性讓這些野生魚魚肉緊實細膩,脂肪少,營養(yǎng)豐富,沒有細小的魚刺,更方便食用,讓你在享受美味魚肉的同時不必小心翼翼避免魚刺掃了興。另外,野生大魚不僅口感好,而且吃了可以大大減少心腦血管病的發(fā)病率。野生大魚含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)及多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素,能促進智力發(fā)育,降低膽固醇和血液黏稠度,預(yù)防心腦血管疾病有明顯的作用,吃魚的女人更美麗,吃魚的男人更健康,吃魚的寶寶更聰明,吃魚的老人更長壽!加上其野生肉質(zhì)的口感,獨特的鐵鍋燉制,補鐵,更美味,吸引了數(shù)百萬顧客喜愛與追捧,這樣的食補比藥補強上許多。

吃野生大魚吃的更是文化,源自自東北赫哲族沿襲千年的鍋臺魚文化,經(jīng)過發(fā)展改良,再配以東北經(jīng)典的高粱小燒、黑土五谷,以及經(jīng)典的籬笆寨風格,也成為永恒的經(jīng)典。

跟朋友圍坐在灶臺邊上,半米直徑的鐵鍋很有氣勢,不僅僅帶著濃濃的古樸懷舊氣息,更是完全保留了野生大魚魚肉越煮越嫩,魚湯越煮越鮮的特色,肉嫩味鮮大鍋上燉,燉出原汁東北味,讓食客體驗一把東北風味的火鍋的韻味。在老東北吃的不僅是特色、美味、健康,更是益氣養(yǎng)生不上火。民以食為天,食以魚為鮮。所以,老東北野生大魚才會受到美食愛好者的青睞。

“食不厭精,膾不厭細”,這老東北特色雖然豪爽粗狂,但這味道卻精道十足。嘗一口魚肉,筋滑鮮香;品一口菜蔬,有滋有味,抓著湯勺,圍坐在鍋臺旁邊,熱氣騰騰,親朋好友齊聚美滋滋地“打起邊爐”,粗獷地大口快啖,不僅能體會東北的豪爽和風情,更吃得暖和舒服,何其愜意!

老東北野生大魚坊的趙天福 趙總,地道的東北漢子,說話也特別直爽。目前老東北野生大魚(www.dayufang.net)全國店面已超80余家,獨有來自黑龍江烏蘇里江野生大魚供貨渠道,為來自全國的加盟店提供包括大青魚、大馬哈魚、鱘魚、大胖頭魚、鮭魚、江黃魚等各種純天然、綠色生態(tài)野生大魚,經(jīng)空運、冷藏保鮮車運送到店。不僅擁有成熟的野生大魚制作技術(shù),以及其配套的醬料、面食和菜品制作技術(shù),數(shù)十人的技術(shù)研發(fā)團隊。用來自烏蘇里江的野生大魚做成美味的木火鐵鍋燉魚,營養(yǎng)美味,滋補身體。

另外,老東北有專業(yè)的管理與技術(shù)指導(dǎo)團隊,為每個加盟合作店提供一對一的技術(shù)支持,全程指導(dǎo)加盟餐飲店開展各項業(yè)務(wù),從注冊、選址、開業(yè),直到完全獨立運營。

在談到老東北野生大魚坊創(chuàng)業(yè)發(fā)展,趙總很認真地告訴我們:“我和我愛人白手起家做餐飲,都是一步一步經(jīng)營起來的,我們也都深知創(chuàng)業(yè)的不容易,跟隨我的一幫兄弟姐妹,現(xiàn)在也都自己開了店。看到他們的成長,看到老東北野生大魚坊的發(fā)展我和愛人都很驕傲。我們東北人說話干事都很直,我們老東北大魚坊做事業(yè)就一個原則:讓加盟伙伴干一家成一家!我們一定能幫助愿意相信我們的人實現(xiàn)他們的希望!”在聽趙總說這些話的時候,我們不僅看到了一個有性情的東北漢子,也看到了一家良心餐飲業(yè)一位有大愛負責人的老板!也更加堅信老東北野生大魚坊的未來發(fā)展!對于熱愛美食的吃貨還有想要嘗試特色餐飲的加盟商們,快快走進老東北野生大魚坊,向著健康美味起航!

 
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