為保障學(xué)校餐飲安全、防止食源性疾病發(fā)生，日前，市市場監(jiān)管局對全市186家學(xué)校餐飲服務(wù)單位的1200多名從業(yè)人員和管理人員分期分批進(jìn)行學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)班輪訓(xùn)活動。

 

    此次輪訓(xùn)采取員工休息時段課堂培訓(xùn)、廚房實(shí)地操作指導(dǎo)、管理人員行政約談等方式，內(nèi)容涵蓋食品法律知識、食品犯罪法律責(zé)任、食品安全操作和管理等，實(shí)現(xiàn)了全市學(xué)校食堂食品安全“主動式”監(jiān)管。

 

    “我們通過看課件、聽講課、作懇談、看操作等方式，讓學(xué)校餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員及管理人員加強(qiáng)日常管理，開展自查自糾，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提高風(fēng)險(xiǎn)管控能力。”市市場監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員說，在嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的前提下，該局因地制宜提出改造意見，確保食堂改建、擴(kuò)建工作規(guī)范。目前，全市逾60家學(xué)校食堂已接受指導(dǎo)意見，繪制改建圖紙。 （記者 趙碧瑩）