據法新社18日報道，一組品酒師日前在法國西部的圣馬洛品嘗了4種在海水中儲存長達一年的紅葡萄酒和白葡萄酒。這些品酒師說，在海水里儲存過的葡萄酒與在地面上儲存的葡萄酒相比，有更明顯的植物芳香味。
據悉，在海水中儲存的葡萄酒共有6種，包括3種紅葡萄酒和3種白葡萄酒，全部產自法國盧瓦爾河谷。這些酒共600瓶，其中紅葡萄酒和白葡萄酒各占一半，一年前被放進木制的板條箱中，沉入圣馬洛灣一個港口附近10米深的海水中。
葡萄酒的擁有者克里斯托夫·達維奧說，在海水里“浸泡”過的白葡萄酒和用通常方法儲存的酒相比有更濃的植物芳香，而在海水中儲存的紅葡萄酒則發(fā)酵得更慢。達維奧說，這些酒可成為能儲存40年的好酒。
主持品酒儀式的葡萄酒店老板揚尼克·厄德說，他感覺到在海水中儲存過的酒有一種明顯的、特別的鮮味。
除了供品嘗的4瓶葡萄酒外，其余葡萄酒在品酒儀式后被立即送往附近的一個島嶼拍賣，拍賣所得將由一個慈善機構、克爾飯店和國家海洋救災協會分享。
在上述葡萄酒被“打撈”出海的同時，包括300瓶勃艮第白葡萄酒和300瓶羅訥谷紅葡萄酒在內的600瓶蠟封葡萄酒被裝箱沉入海中。據報道，這是第四批被沉入海中儲存的酒。
這項在海底儲存葡萄酒的實驗由厄德和他的三個朋友發(fā)起并實施。
厄德說，從濕度要求來說，海洋是天然的酒窖，而且海水中沒有紫外線；10米深處的海水水溫穩(wěn)定，常年保持在9至12攝氏度之間；目前尚未知的是，每天兩次沖擊酒瓶的海潮和流速每小時15公里的洋流會對葡萄酒產生什么樣的影響。
