這里是企業(yè)與市場(chǎng) 技術(shù)與創(chuàng)新的大舞臺(tái)
--記第18屆中國(guó)（天津）冰淇淋乳品原料及加工技術(shù)與設(shè)備展覽會(huì)
10月13日-15日，亞洲最大冷食業(yè)盛會(huì)--第18屆中國(guó)（天津）冰淇淋乳品原料及加工技術(shù)與設(shè)備展覽會(huì)（C-ICE）在天津梅江會(huì)展中心隆重舉辦。本屆展會(huì)展出總面積約25000平方米，300多家企業(yè)參展，展品數(shù)萬種，涉及國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的冰淇淋、冷食、冷凍食品制造機(jī)械、包裝設(shè)備、原配料等數(shù)萬種產(chǎn)品。展會(huì)期間約有20000名海內(nèi)外專業(yè)客戶到會(huì)參觀訂貨。
金秋是收獲的季節(jié)，是繁忙的季節(jié)，是商機(jī)無限的季節(jié)。本屆展會(huì)在短短的三天時(shí)間內(nèi)將國(guó)內(nèi)外數(shù)萬名客戶集聚在一起，搭起企業(yè)與市場(chǎng)、技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新的大舞臺(tái)，不僅展示中國(guó)冷食冷凍行業(yè)的勃勃生機(jī)，也再次為行業(yè)企業(yè)帶來新的精彩，印證中國(guó)（天津）冰淇淋展覽以有限的空間集聚無限市場(chǎng)機(jī)會(huì)的功能，為行業(yè)樹立一個(gè)堅(jiān)持努力積極務(wù)實(shí)的展會(huì)品牌形象。
冰淇淋成乳業(yè)新增長(zhǎng)引擎
10月9日，北京三元食品股份有限公司發(fā)布公告，以現(xiàn)金及發(fā)行股份的方式收購"北京艾萊發(fā)喜食品有限公司"，而消費(fèi)者熟悉的"八喜"冰淇淋正是發(fā)喜旗下主營(yíng)業(yè)務(wù)之一。這意味著原本只有液態(tài)和固態(tài)奶的三元食品，未來會(huì)增加新的業(yè)務(wù)板塊了。
獨(dú)立市場(chǎng)研究咨詢公司英敏特報(bào)告顯示，2014年中國(guó)冰淇淋消費(fèi)額達(dá)到114億美元（約合708億元），消費(fèi)了全球1/3的冰淇淋，超越美國(guó)成為全球最大市場(chǎng)。今年中國(guó)的冰淇淋消費(fèi)額將增長(zhǎng)10.53%，至126億美元（約合782億元），仍將是全球最大冰淇淋市場(chǎng)。
在目前整個(gè)乳制品行業(yè)都顯現(xiàn)出激烈競(jìng)爭(zhēng)的情況下，冰淇淋正擺脫季節(jié)屬性，向休閑、高端、個(gè)性化等方向邁進(jìn)，這一板塊的業(yè)務(wù)或許成為部分奶企營(yíng)收和利潤(rùn)的新增長(zhǎng)引擎。
目前發(fā)喜年?duì)I收雖然在10億元左右，但凈利潤(rùn)則達(dá)到1個(gè)億?？梢姡坏┦召彸晒?，發(fā)喜將為三元未來的業(yè)績(jī)帶來巨大貢獻(xiàn)。
目前，伊利冷飲市場(chǎng)銷量已連續(xù)22年穩(wěn)居行業(yè)第一，市場(chǎng)份額達(dá)20%。蒙牛2015年中報(bào)顯示，截止到今年6月，其冰淇淋收入為16.44億元，占總收入的6.4%。雀巢旗下有雀巢和五羊兩個(gè)冰淇淋品牌，尤其是五羊牌在廣東市場(chǎng)表現(xiàn)不俗。
火熱市場(chǎng)離不開設(shè)備采購
明治冰淇淋在中國(guó)銷售多年，但此前一直是通過廣東燕塘來生產(chǎn)。今年1月，明治在廣州投資約1.87億元的新冰淇淋工廠正式投產(chǎn)，并將由獨(dú)資的廣州公司負(fù)責(zé)管理。這意味著，繼巧克力和乳品后，明治要在中國(guó)拓展冰淇淋業(yè)務(wù)了。這么火熱的冰淇淋市場(chǎng)自然離不開機(jī)械設(shè)備、原輔料的采購。這屆中國(guó)（天津）冰淇淋展覽新技術(shù)設(shè)備占到40%，展館中多條生產(chǎn)線進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)展示。
南京浦園冰淇淋機(jī)械制造有限公司YP-18伺服機(jī)械手圓盤花色雪糕線解決無料浪費(fèi)、造成下水道污染、浪費(fèi)水等問題，自動(dòng)散棒插棒車與圓盤花色雪糕線連接在一起，減少了人員操作，提高了自動(dòng)化程度；伺服抓取系統(tǒng)將灌裝機(jī)與速凍隧道實(shí)現(xiàn)無縫對(duì)接，解決了人手污染的問題；高拉花速凍隧道實(shí)現(xiàn)高速、準(zhǔn)確、自動(dòng)化。這些設(shè)備吸引不少冰淇淋廠家咨詢訂購。
寧波鑫盛達(dá)機(jī)械有限公司VP系列直線式花色雪糕生產(chǎn)線很適合小型生產(chǎn)廠家，產(chǎn)品外銷比較多，遠(yuǎn)銷東南亞、中東和非洲等地區(qū)，今年公司新推出枕式包裝機(jī)，可以做三明治餅干。
無錫市丹霄機(jī)械有限公司的SDA-600冰淇淋速凍隧道主要適用于冷飲食品行業(yè)大量生產(chǎn)異形冰淇淋產(chǎn)品，該生產(chǎn)線除了可制作各種異型冰淇淋，還可制作蛋筒拉花冰淇淋、雙層冰淇淋、橫擠冰淇淋等。帶機(jī)械手時(shí)，還具備對(duì)插棒產(chǎn)品浸涂巧克力功能，配備凝凍機(jī)、機(jī)械手、包裝機(jī)后，形成一套從凝凍擠壓成型、速凍硬化、機(jī)械手夾住、卸料、自動(dòng)包裝機(jī)包裝一整套流水生產(chǎn)線。
南京山林冷食機(jī)械有限公司的TY-3橢圓式生產(chǎn)線，以雙層橢圓形槽焊接而成，造型美觀、占地面積小、節(jié)省原料，可根據(jù)客戶需要制作2-8排生產(chǎn)線，與圓盤線相比，可快速更換模具，更換模具成本低廉。
上海企賀機(jī)械科技有限公司的2000升、1000升全自動(dòng)冰淇淋凝凍機(jī)采用觸摸屏操作，由于機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化、穩(wěn)定性高，受到八喜、五豐、沈陽中街、中山美怡樂等大型冷飲廠家的青睞。
溫州市國(guó)泰輕工機(jī)械有限公司多功能冰淇淋灌裝機(jī)前吸引了很多人。該多功能冰淇淋灌裝機(jī)可生產(chǎn)單色、雙色蛋筒冰淇淋、杯裝冰淇淋、各種拉花、旋轉(zhuǎn)拉花、三色切割杯等產(chǎn)品，具有落杯整杯、整理、內(nèi)噴涂、灌裝、伺服灌裝、淋巧克力、加干果、吸蓋、壓蓋或熱封、頂出、輸送等功能。
青島冷飲食品設(shè)備廠的LG-4C多功能花色冰淇淋灌裝機(jī)前人頭攢動(dòng)，該機(jī)更換托盤等配件后，可由4排變更為8排使用，每次生產(chǎn)8只，適宜小口徑的容器，如：小脆筒、小玉米、沙冰等類產(chǎn)品。
冰淇淋包裝機(jī)方面，各個(gè)企業(yè)打出不同技術(shù)的專利產(chǎn)品。
青島金派克包裝機(jī)械公司新推出GTB系列高速包裝機(jī)，采用了世界上先進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新成果研發(fā)的，運(yùn)行速度高達(dá)200包/分鐘，可調(diào)式制袋器袋長(zhǎng)切割長(zhǎng)度為65-250mm，薄膜最大寬度為300mm，應(yīng)用的產(chǎn)品領(lǐng)域廣泛。該公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該機(jī)無論是外觀還是性能方面都不遜色于國(guó)外機(jī)型，曾帶此機(jī)到德國(guó)去參展。
青島賽爾富新開發(fā)"一拖二"包裝機(jī)、配花色線專用橫送機(jī)、擠壓生產(chǎn)線專用橫送機(jī)。青島富士達(dá)、青島諾安順也都展示了該公司最新型包裝機(jī)。
這屆中國(guó)（天津）冰淇淋展，高格科技、啟揚(yáng)機(jī)械都推出全自動(dòng)冰淇淋裝盒機(jī)，完成被包裝物的輸送、紙盒打開、被包裝物的入盒、紙盒關(guān)盒、成品自動(dòng)輸出等功能，替代傳統(tǒng)的手工裝盒，科技含量高，可媲美國(guó)外技術(shù)。濟(jì)南翼菲自動(dòng)化科技有限公司的雪糕自動(dòng)裝箱機(jī)利用壓力檢查技術(shù)及獨(dú)特的負(fù)壓抓取模式，保證了每箱雪糕數(shù)量的準(zhǔn)確性。
最近兩年冷凍面食風(fēng)生水起，石家莊曉進(jìn)機(jī)械制造科技有限公司的面條機(jī)、真空和面機(jī)、切菜機(jī)、蔬菜切丁機(jī)、雙絞龍絞肉機(jī)受到了不少速凍食品廠家的關(guān)注；石家莊市漢普食品機(jī)械有限公司的軋皮機(jī)有250和270兩種型號(hào)，用于軋制不同規(guī)格厚度的面帶。該機(jī)分四道軋延，每道軋輥獨(dú)立電機(jī)減速機(jī)控制，為變頻調(diào)速方式，可根據(jù)不同產(chǎn)品要求設(shè)定軋延比；成都松川雷博機(jī)械設(shè)備有限公司的三道高速餃子機(jī)三輥壓面，人性化設(shè)計(jì)，品種更換方便簡(jiǎn)單，速凍食品廠家大量采購；上海袆飛機(jī)械有限公司的包子、饅頭、銀絲卷成型機(jī)，全自動(dòng)燒賣成型機(jī)現(xiàn)場(chǎng)制作，吸引了不少人參觀。
煙臺(tái)冰輪股份有限公司帶來CO2螺桿制冷壓縮機(jī)組、CO2制冷系統(tǒng)解決方案，天津丹華宏業(yè)制冷技術(shù)有限公司黑色桶泵裝置等黑色設(shè)備，展示了獨(dú)特的企業(yè)文化，南通四方冷鏈裝備股份有限公司的螺旋系列凍結(jié)設(shè)備，都成為展會(huì)各具特色的亮點(diǎn)。
冰淇淋配料行業(yè)精神抖擻
今年冰淇淋行業(yè)態(tài)勢(shì)有如過山車，但天津冰淇淋展配料展區(qū)依然紅火、鮮亮搶眼，顯示了行業(yè)昂揚(yáng)的精神風(fēng)貌。多家企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，冰淇淋行業(yè)破解市場(chǎng)同質(zhì)化低水平競(jìng)爭(zhēng)的鑰匙是高品質(zhì)個(gè)性化的創(chuàng)意產(chǎn)品和產(chǎn)品鏈的整合，行業(yè)思考不斷深化。
中外企業(yè)踴躍參展。本屆展會(huì)配料展區(qū)面積1.3萬平方米，參展商190多家，同比增加10%，大型特裝展位占80%，又創(chuàng)新高。國(guó)內(nèi)知名配料企業(yè)綠晶、英鵬、艾爾森、嘉利寶、奧凱、松璽、大衛(wèi)邁克、魯櫻、裕昌、凱麗維他等企業(yè)接洽了八方客戶，而意大利珍迪樂、意大利GENTILE公司、俄羅斯索尤茲斯納布、德國(guó)沃爾特、日本丘比及美國(guó)、印度、西班牙、英國(guó)等二十幾家外國(guó)企業(yè)參展熱情高，廣泛接觸客戶，顯示出外商看好中國(guó)高端冰淇淋市場(chǎng)。俄羅斯索尤茲斯納布將經(jīng)典軟冰淇淋帶到展會(huì)，開發(fā)市場(chǎng)。乳制品企業(yè)如新希望、君樂寶、北大荒及多家乳粉代理商亮相展會(huì)，力求在國(guó)際乳品競(jìng)爭(zhēng)下，拓展冰淇淋用粉陣地。
新市場(chǎng)、新產(chǎn)品、新技術(shù)成為展會(huì)風(fēng)景線。記者在展會(huì)上了解到，創(chuàng)新產(chǎn)品大量涌現(xiàn)，多數(shù)配料企業(yè)都至少推出十幾種新品，杭州天舜計(jì)劃在年底推出3D打印冰淇淋技術(shù)及創(chuàng)意產(chǎn)品；天津艾爾森設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)根據(jù)營(yíng)銷方式設(shè)計(jì)開發(fā)產(chǎn)品，思路清新受到歡迎；天津英鵬的鈣奶餅干風(fēng)味冰淇淋、1300元/噸料雪碧汽水般刺激感的"勁爽"老冰棍受到青睞；江蘇泰萊豪蓓特復(fù)配產(chǎn)品具有英倫特色；杭州恒宇使用天然原料海藻提取物、植物種子開發(fā)復(fù)合穩(wěn)定劑，用冰淇淋漿料取代冰淇淋粉；俄羅斯的野生藍(lán)莓果醬盡顯原生態(tài)概念；上海萊雀的酶解噴霧谷物粉體現(xiàn)了生物技術(shù)；滄州棗香村將當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅棗榨盡，生產(chǎn)了紅棗粉、醬、顆粒產(chǎn)品；海南南椰以椰子為原料，開發(fā)了系列產(chǎn)品；南京泛成國(guó)際采購營(yíng)養(yǎng)型添加劑為功能冰淇淋等配料；天津利好果醬、浙江仕順果漿形成系列家族。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)高彥祥教授開發(fā)的功能成分穩(wěn)態(tài)化技術(shù)，可使益生菌產(chǎn)品貨架期達(dá)三個(gè)月，技術(shù)含量很高。瑞士百樂嘉利寶是全球最大巧克力供貨商，他們以巧克力解決方案競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，很有技術(shù)范。
配料產(chǎn)品豐富多彩，精準(zhǔn)到位。本屆展會(huì)上冰淇淋輔助及配套材料有幾十家企業(yè)參展，紙塑杯碗筒罐蓋及印刷品、脆皮筒、雪糕棒、冰勺、一次性刀叉勺盤、食品簽等產(chǎn)品成龍配套。中國(guó)消費(fèi)水平不斷提升，促使冰淇淋包裝等也從簡(jiǎn)單實(shí)用轉(zhuǎn)向追求美觀和安全。如廣東祺興注重創(chuàng)新，開發(fā)的亞光、亮鋁、真空冰淇淋系列杯，新穎實(shí)用。山東漢王的模具精于設(shè)計(jì)，五彩繽紛，卡通造型，天真可愛。黑龍江林科推出利用頭發(fā)般厚度松木片制作的原生態(tài)冰淇淋木錐等包裝，出口日本。德國(guó)沃爾特公司介紹，好的甜筒冰淇淋筒口平、內(nèi)襯巧克力、外貼含鋁膜，這使甜筒隔水不透氣，保證了一個(gè)"脆"，為高端產(chǎn)品廣泛使用。意大利IMAR公司的威化蛋筒技術(shù)、德國(guó)BIGDRUM公司球形蛋筒技術(shù)引起人們關(guān)注。
外商搶灘手工冰淇淋市場(chǎng)
在國(guó)內(nèi)冰淇淋旗艦展--中國(guó)（天津）冰淇淋展上，業(yè)內(nèi)人士有一個(gè)突出感覺：店面冰淇淋發(fā)展強(qiáng)勁，外商搶食手工冰淇淋蛋糕。冰淇淋專家們認(rèn)為，手工冰淇淋將是國(guó)內(nèi)外品牌競(jìng)爭(zhēng)的新熱點(diǎn)，國(guó)內(nèi)企業(yè)應(yīng)學(xué)習(xí)國(guó)際知名企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，競(jìng)爭(zhēng)這塊蛋糕。
在冰淇淋消費(fèi)求新、求奇、求特、求質(zhì)體驗(yàn)式消費(fèi)的新常態(tài)下，冰淇淋店興旺，手工冰淇淋搶眼。展會(huì)組委會(huì)適應(yīng)形勢(shì)首次舉辦了"我有我味道"冰淇淋鮮品區(qū)活動(dòng)，二十余家高檔冰淇淋原料及商業(yè)冰淇淋機(jī)、咖啡機(jī)企業(yè)參加，人們品嘗了現(xiàn)場(chǎng)加工的意大利iceteam1927(好時(shí)集團(tuán))及俄羅斯、韓國(guó)、馬來西亞，澳大利亞等國(guó)際流行手工冰淇淋產(chǎn)品，意大利珍迪樂在展會(huì)上推出了與歐洲同步上市的牛奶蛋白粉+代糖冰淇淋，去掉了乳糖和麩質(zhì)，適宜有關(guān)過敏人群；青島益達(dá)、南京唐寧機(jī)械現(xiàn)場(chǎng)舉辦意大利冰淇淋現(xiàn)場(chǎng)制作。
國(guó)際知名企業(yè)展示了其冰淇淋及其設(shè)備、配料的特色。意大利冰淇淋全球聞名，多家意大利企業(yè)展會(huì)上風(fēng)頭強(qiáng)勁。諾曼意大利手工冰淇淋原料在推出系列產(chǎn)品同時(shí)，推廣冰淇淋優(yōu)秀解決方案，拉近用戶距離；意大利PROMAG公司小型冰淇淋機(jī)小巧玲瓏，一機(jī)完成冰淇淋全生產(chǎn)過程；意大利珍迪樂公司從德國(guó)空運(yùn)冰淇淋到津展示，負(fù)責(zé)人表示待牛奶、水質(zhì)問題有了解決方案，可以考慮在華生產(chǎn)；意大利艾瑪公司全自動(dòng)冰淇淋威化蛋筒烤制設(shè)備，主推全自動(dòng)、長(zhǎng)壽命、免維護(hù)，吸引客戶。德國(guó)企業(yè)展會(huì)上推出冰淇淋有關(guān)的精良設(shè)備，德國(guó)沃爾特公司的甜筒設(shè)備、德國(guó)BIG DRUM公司的球頂冰淇淋蛋筒灌裝機(jī)都受到專業(yè)觀眾好評(píng)。山東雪冰經(jīng)營(yíng)的幾萬元售價(jià)的小型雪花冰機(jī)，投資小，成品口味好，適合大眾創(chuàng)業(yè)，去年參加天津冰淇淋展后，展會(huì)客戶的銷售量已占總銷量的50%。印度企業(yè)也試水中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)，印度Gemni公司參展的威化筒烘焙技術(shù)系統(tǒng)，其負(fù)責(zé)人說要以優(yōu)質(zhì)、低價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中國(guó)市場(chǎng)。
