隨著冬季來(lái)臨，火鍋成為居民御寒的首選。為進(jìn)一步加強(qiáng)火鍋原料、底料和調(diào)味料的監(jiān)督管理，近日，中山街辦食藥所深入轄區(qū)餐飲服務(wù)單位，集中開(kāi)展火鍋原料、底料和調(diào)味料專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。
本次整治，街辦以專(zhuān)門(mén)從事火鍋、麻辣燙、串串香等經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，重點(diǎn)查看辣椒、花椒、食用油、火鍋原料底料和調(diào)味料的采購(gòu)記錄、索證索票及儲(chǔ)存、使用記錄等，對(duì)外購(gòu)定型包裝火鍋原料底料的，認(rèn)真查看其產(chǎn)品包裝，品牌、產(chǎn)地、采購(gòu)渠道等相關(guān)信息，杜絕不合格或來(lái)源不明的火鍋原料底料進(jìn)入餐飲環(huán)節(jié)；對(duì)自制火鍋底料的，嚴(yán)查火鍋底料的配料表，查看加工制作使用的食用油來(lái)源渠道以及是否存在添加非食用物質(zhì)、超范圍超劑量使用食品添加劑等行為，有效杜絕違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑和假冒偽劣行為。
截至目前，食藥所已對(duì)24家涉及火鍋餐飲單位進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查，未發(fā)現(xiàn)存在違法添加和原料摻假等違法違規(guī)情況，檢查中對(duì)涉嫌使用不合格食品的1家餐飲單位提出警告，責(zé)令立即整改。（記者王章青通訊員譚慧濤）
