央廣網(wǎng)瑪納斯11月8日消息（記者張雷 通訊員張偉繼）新疆昌吉回族自治州瑪納斯縣食藥監(jiān)局近日開(kāi)展食品安全檢查，對(duì)餐飲戶(hù)實(shí)行紅藍(lán)綠色標(biāo)管理，便于餐飲戶(hù)實(shí)際操作，有效防止餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
色標(biāo)管理是指運(yùn)用紅藍(lán)綠三種顏色，將不同色標(biāo)粘貼到相應(yīng)用途的工具上，如刀具、刷子、砧板、食品容器等，在使用過(guò)程中，各類(lèi)工具和容器應(yīng)按對(duì)應(yīng)的色標(biāo)使用，不得交叉使用，每次使用后及時(shí)清洗并分類(lèi)定點(diǎn)擺放。色標(biāo)管理具有形象直觀、信息清晰、警示明顯等特點(diǎn)，可以防止食品交叉污染而導(dǎo)致食物中毒事故的發(fā)生。
瑪納斯縣迎賓館餐飲工作人員趙永生介紹：“藥監(jiān)局給我們實(shí)行這個(gè)色標(biāo)管理，對(duì)我們這個(gè)幫助非常大，綠色的就是洗菜，紅色就是肉食這類(lèi)的，藍(lán)色就是海鮮之類(lèi)的，一目了然，特別好管理，對(duì)我們特別有幫助。”
瑪納斯縣食藥監(jiān)局工作人員李文綺介紹：“瑪納斯縣食品藥品監(jiān)督管理局在昌吉州范圍內(nèi)率先推行紅藍(lán)綠色標(biāo)管理，在餐飲單位，普遍存在這切配、清洗、還有盛放，所有原料有交叉感染的這種情況存在，通過(guò)實(shí)行紅藍(lán)綠色標(biāo)，便于從業(yè)人員在使用的過(guò)程中，能夠更好的去管理，我們下一步打算在全縣范圍內(nèi)，所有的餐飲單位，包括我們學(xué)校的食堂，推行紅藍(lán)綠色標(biāo)管理，加強(qiáng)我們的后堂管理，使我們的食品更加安全，確保廣大百姓飲食安全。”
