11月7日立冬，湖北武漢暴冷。筆者走訪多家農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，隨著氣溫驟降，最適合立冬時節(jié)里吃的羊肉銷量普漲。去年初在餐飲市場開始流行的羊肉，由于價格一直穩(wěn)中趨降，口感和功效也越來越被接受，使得羊肉成為今年冬天家庭消費的主力肉品，更多人愛在家里自己做羊肉吃。
11月8日上午，武昌關(guān)山書館菜市場里的幾家羊肉鋪面前圍了不少人。“羊腿肉可以燉著吃，羊排就做個鍋仔。”買了兩斤新鮮羊肉和一斤羊排骨的林師傅說，天氣一冷，屋里伢們都喊著要吃羊肉，餐館里賣得太貴，自己做最劃算。
在這家菜市場里，新鮮羊肉每斤28元，凍羊肉每斤22元，比去年11月時便宜了塊把錢。一位商販說，這兩年羊肉的零售價格一直都是穩(wěn)中有降，去年羊肉館和燒烤店里賣得蠻火，今年農(nóng)貿(mào)市場里零售的生意也特別好：“這才剛開始，一天能賣幾十斤，比去年幾乎多了一倍。”
8日下午，筆者又來到漢口華南海鮮市場，這里的新鮮羊肉批發(fā)價平均在每斤25元上下，凍羊肉每斤18元就能買到。“現(xiàn)在豬肉都那么貴，大家買羊肉的意愿還蠻強烈。”批發(fā)商黃先生說，羊肉本身價格并不高，在餐館把吃羊肉的風潮帶起來以后，市民會發(fā)現(xiàn)自己回家燉羊肉、煨羊湯、做羊肉火鍋都蠻方便，花的錢也不多。所以今年天氣剛一冷，羊肉銷量差不多翻番了。
筆者了解到，由于近年來進口羊肉量大價低，市場上流通的北方羊肉和進口羊肉也是逐年遞增，受競爭影響價格始終保持著穩(wěn)中略降的趨勢。不過，來自中國畜牧協(xié)會的監(jiān)測顯示，我國目前的羊肉市場供需缺口仍在20萬噸上下，供給量遠小于消費量。業(yè)內(nèi)預計，在餐飲市場持續(xù)火爆的同時，隨著家庭消費的不斷升溫，今年羊肉很可能會因為供需結(jié)構(gòu)性原因而漲價。 曹磊
