針對當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)訂餐諸多亂象，福建省食品藥品監(jiān)督管理局積極探索如何加強網(wǎng)絡(luò)訂餐亂象把關(guān)，把準(zhǔn)市場脈博，使監(jiān)管制度與監(jiān)管手段盡快與市場需求想匹配，切實保障廣大消費者食品安全。
一是建立網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管制度，切實維護消費安全。首先實行大數(shù)據(jù)監(jiān)管，通過建立主體數(shù)據(jù)庫，對訂餐網(wǎng)站以及網(wǎng)絡(luò)訂餐的主體，全部摸清家底，落實網(wǎng)站的主體責(zé)任。其次是對申請進入網(wǎng)絡(luò)交易經(jīng)營者的主體身份進行審查和登記，并建立登記檔案，公示經(jīng)營者信息；建立管理和巡查制度，設(shè)置管理機構(gòu)或者指定專（兼）職管理人員，定期核實更新發(fā)布的信息，必要時進行現(xiàn)場核查；第三方交易平臺與申請準(zhǔn)入平臺從事經(jīng)營的經(jīng)營者訂立協(xié)議，明確雙方食品安全管理責(zé)任，通過繳納一定比例的保證金等舉措，切實維護消費安全。
二是開展專項集中整治，提升監(jiān)管效能。一抓約談，對網(wǎng)絡(luò)平臺和上網(wǎng)餐飲單位進行集中約談，簽訂責(zé)任書，明確責(zé)任和義務(wù)。二抓清網(wǎng)，集中力量強化線下監(jiān)管，在轄區(qū)內(nèi)開展無證餐飲和網(wǎng)絡(luò)訂餐線下單位的清查，堅決取締無證餐飲，消滅無照無證，多源頭上把控。三抓準(zhǔn)入，不斷加大準(zhǔn)入監(jiān)管力度，要求訂餐平臺嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，進入平臺的餐飲單位必須持有“兩證一照（餐飲服務(wù)許可證、健康證和工商營業(yè)執(zhí)照）”。四抓公示，強化餐飲單位信息公示，所有進入訂餐平臺的餐飲單位都必須在網(wǎng)站上公示其餐飲服務(wù)許可證、量化分級管理信息、從業(yè)人員健康證等，以供消費者甄別。如遇消費者投訴，除了要追訴線下的食品制作單位外，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺也要主動承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，實現(xiàn)線上線下同步擔(dān)責(zé)。五抓機制，推行飛行檢查，提高問題發(fā)現(xiàn)率；加強監(jiān)測資源整合，提升檢測能力，提高問題檢出率；在餐飲企業(yè)重點環(huán)節(jié)推行電子監(jiān)管，建設(shè)“陽光廚房”，強化實時監(jiān)控；建立以問題為導(dǎo)向的檢測考核機制。六抓監(jiān)管，促進線上線下兩個市場齊抓共管；強化屬地責(zé)任落實，完善基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，提高執(zhí)法整治成效；對違規(guī)現(xiàn)象堅持“準(zhǔn)、狠、快”從嚴(yán)執(zhí)法，并加強信用監(jiān)管，公示企業(yè)違法違規(guī)信息。
