在重慶觀音橋最繁華的商業(yè)中心，聚集著重慶各種地道的風(fēng)味小吃，酸辣粉、涼串串、小面等層出不窮。但近日卻出現(xiàn)了一家新奇小店，一家名叫巴適窩的主題烤肥腸，面積只有2—3個平米，卻生意火爆，門口排著長長隊伍。記者了解到，這家店是三個90后大學(xué)生一起合作創(chuàng)業(yè)，自主研發(fā)的特色烤肥腸，是才崛起的重慶新小吃。小店從今年4月開始運營，每月的純利潤在5-6萬，出乎意料的受到了重慶市民的認可與喜愛。

記者前去采訪時，三個大學(xué)生在店里忙得不可開交。負責(zé)公司運營的姜波表示：“在創(chuàng)業(yè)之前我們是在網(wǎng)上認識的，我們?nèi)齻€人在網(wǎng)上聊了一個星期，非常合得來，于是迫不及待的見了面，發(fā)現(xiàn)我們?nèi)齻€人的人生觀和價值觀非常相近，所以我們就在一起合作創(chuàng)業(yè)了，我們?nèi)齻€在創(chuàng)業(yè)期間也遇到了很多問題和困難，也因為一些經(jīng)營上的問題有過爭執(zhí)，但是因為共同的創(chuàng)業(yè)夢想，所幸大家都堅持下來了，才有今天的成績。”

據(jù)了解，姜波是來自重慶本地的一個農(nóng)村家庭，父母務(wù)農(nóng)，家庭條件并不是很好，農(nóng)村的孩子早當家，姜波兼職做過很多工作，這促進了姜波對社會的了解和認知度比同齡人更早一步，也使姜波能夠更加清晰的規(guī)劃自己的人生。同樣和姜波有過類似經(jīng)歷的兩個合伙人陳思良和胡輝也是這樣。

如何想到將肥腸從餐桌上搬進小吃店的？

“創(chuàng)業(yè)其實就是一種學(xué)習(xí)的過程，最初我們只是想到這樣一個創(chuàng)意，但對于三個初出茅廬的三個大學(xué)生來說，小吃行業(yè)我們并不熟悉，并不知道怎么去做。”合伙人之一胡輝說到。三個人圍繞這個創(chuàng)意談?wù)摿艘粋€星期，最后決定都去小吃店打工，了解一下小吃的生產(chǎn)、加工。以分文不取免費為小吃店打工，條件是希望可以得到小吃店老板教授關(guān)于開小吃店各方面的知識。5個多月的免費工人以后，這個時候合作人之一陳思良在一家做了30年鹵味生意的親戚家里找到了方法，于是三人就將鹵與肥腸聯(lián)系在一起做起了產(chǎn)品的研發(fā)，并且請陳思良的親戚做指導(dǎo)。

就這樣，經(jīng)過不斷的研發(fā)與創(chuàng)新，中間也有過失敗的經(jīng)驗，但今年4月，三個人在素有重慶之窗之稱的觀音橋商業(yè)中心租下了一間2—3平米的小店，做起了重慶首創(chuàng)的特色小吃-烤肥腸。小店一開業(yè)就異?；鸨?，烤肥腸不油不膩、外酥里糯、老少皆宜，深受顧客的喜愛。2015年七月，三個人成立了公司，10月1日，三個人開通了加盟連鎖體系。巴適窩烤肥腸也進入到了消費者的心中，三個人的烤肥腸徹底的火了。

另外三人還合伙成功開辦了兩家梅干扣肉餅，生意也異?；鸨?，開在工商大學(xué)和重慶解放碑商業(yè)中心。

能夠做火烤肥腸最重要的秘訣：產(chǎn)品是硬件

“產(chǎn)品是硬件，硬件沒做好，做再多的宣傳也是無用”一次次的失敗讓三個人對小吃有了更深的理解。因此烤肥腸能在三個人的改進之下火起來和三個人對產(chǎn)品的深刻理解密不可分。“對于做肥腸，很多顧客和加盟商會對我們產(chǎn)生食品衛(wèi)生與健康安全方面的疑問，這一部分我們已經(jīng)形成了一套完善的衛(wèi)生體系，原材料我們每天凌晨2點會親自到屠宰場去買，我們要求屠宰場賣給我們的必須是現(xiàn)殺的豬，并且豬都是通過疫苗檢測的。我們會在屠宰場等上2個小時，拿到肥腸后我們會馬上帶回加工中心進行加工，因此我們每天賣的肥腸都是新鮮的，加工中心和店面的員工都是做過健康食品安全的培訓(xùn)。對于食品的衛(wèi)生和健康安全我們是作為重點在抓。”姜波說。

烤肥腸能夠火不僅在于它是一種創(chuàng)新的小吃，而且在于姜波、陳思良、胡輝三位創(chuàng)始人對產(chǎn)品質(zhì)量的重視。

一個小小的小吃店可以在重慶甚至全國發(fā)展加盟商，并且使消費者不惜排隊等上20、30分鐘也要吃到的特色小吃，除了是小吃本身的美味，更在于三位創(chuàng)始人對這份事業(yè)的堅持。

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