關(guān)于貫徹落實(shí)《新疆維吾爾自治區(qū)食品銷(xiāo)售行為規(guī)范（通則）（試行）》《新疆維吾爾自治區(qū)食品銷(xiāo)售關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)清單（試行）》和《新疆維吾爾自治區(qū)餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)清單（試行）》的通知(食藥監(jiān)辦電〔2015〕

伊犁哈薩克自治州食品藥品監(jiān)督管理局，各地、州、市食品藥品監(jiān)督管理局：

 

　　為貫徹落實(shí)《新疆維吾爾自治區(qū)食品銷(xiāo)售行為規(guī)范通則（試行）》（新食藥監(jiān)食〔2015〕77號(hào)，以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通則》）《新疆維吾爾自治區(qū)食品銷(xiāo)售關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)清單》和《新疆維吾爾自治區(qū)餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)清單》（食藥監(jiān)辦〔2015〕113號(hào)，以下簡(jiǎn)稱(chēng)《清單》），督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)做到守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信自律，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)和要求通知如下。

 

　　一、提高認(rèn)識(shí)，精心組織

 

　　《通則》對(duì)食品銷(xiāo)售者在食品銷(xiāo)售過(guò)程中應(yīng)該履行的責(zé)任和義務(wù)進(jìn)行了明確和細(xì)化，《清單》針對(duì)食品經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)中存在的風(fēng)險(xiǎn)提出了防控措施，體現(xiàn)了“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治”的原則?！锻▌t》和《清單》是規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任和規(guī)范操作的行為指南，為食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查、自糾、自律和基層食品安全監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展日常監(jiān)管，提供了有力的制度保障。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)要切實(shí)提高對(duì)貫徹落實(shí)《通則》和《清單》的認(rèn)識(shí)，將其作為食品安全日常監(jiān)管的重點(diǎn)工作來(lái)抓，結(jié)合實(shí)際制定詳細(xì)、具體、可操作的貫徹實(shí)施計(jì)劃和方案，設(shè)立工作推進(jìn)時(shí)間表，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。

 

　　二、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化主體意識(shí)

 

　　各地食品安全監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)各級(jí)食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)力度，做到學(xué)懂、學(xué)透，熟練掌握《通則》和《清單》具體內(nèi)容，為日常監(jiān)管及督查指導(dǎo)夯實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的教育和培訓(xùn)力度，將貫徹落實(shí)《通則》《清單》與宣傳貫徹《食品安全法》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》緊密結(jié)合，進(jìn)行系統(tǒng)性培訓(xùn)，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)者的主體意識(shí)、自律意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，自覺(jué)按照《通則》和《清單》要求開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制。

 

　　三、加強(qiáng)督導(dǎo)，確保落實(shí)到位

 

　　各地食品安全監(jiān)管部門(mén)要督促指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照《通則》要求和《清單》開(kāi)展自查自糾，落實(shí)食品安全防控措施。一是對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者主體資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)（貯存）場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施配備使用、從業(yè)人員管理等方面開(kāi)展自查，切實(shí)履行各項(xiàng)食品安全規(guī)定和制度。特別是市場(chǎng)開(kāi)辦者、展銷(xiāo)會(huì)舉辦者和網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)提供者對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)、展銷(xiāo)會(huì)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)從事食品銷(xiāo)售的經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格審查主體資質(zhì)，并建立檔案。二是按照《通則》中明確的進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票的具體內(nèi)容，嚴(yán)格開(kāi)展自查整改。三是嚴(yán)格按照《清單》要求落實(shí)食品銷(xiāo)售過(guò)程及餐飲加工操作過(guò)程、食品貯存和運(yùn)輸控制措施，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)防控。對(duì)未按照《通則》和《清單》要求，采取有效措施消除食品安全隱患的，應(yīng)積極糾正，限期整改；對(duì)違法經(jīng)營(yíng)的，嚴(yán)格依法查處。

 

　　請(qǐng)各地、州、市食品藥品監(jiān)管局將《通則》和《清單》貫徹落實(shí)情況（好的做法、存在問(wèn)題及工作建議）于2016年1月31日前報(bào)送自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品流通消費(fèi)監(jiān)管處。

 

　　聯(lián) 系 人：劉琪

 

　　聯(lián)系電話(huà)：0991—2610893（傳真）

 

　　電子郵箱：xjfda2610893@163.com

 

　　自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2015年11月23日