本報訊 張寒 記者朱曉艷 發(fā)自安徽 隨著安徽省合肥市經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展和社會影響力不斷增強，國際國內(nèi)重大政治、經(jīng)濟、文化、體育活動越來越多。根據(jù)統(tǒng)計，今年以來在合肥舉辦的全國計算機大會、第19屆機器人世界杯賽、國際汽車展等各類重大活動達34場，食品安全保障人數(shù)超過110萬人次。合肥市食品藥品監(jiān)督管理局堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理、屬地負責(zé)、分級監(jiān)督的原則，有效保障各類重大活動的順利開展，實現(xiàn)食品安全零事故。

 

    一是健全組織機構(gòu)。該局接到重大活動保障任務(wù)后，迅速成立以局主要負責(zé)人或分管負責(zé)人的專門工作機構(gòu)，制定食品安全保障方案，明確保障目標、重點保障區(qū)域和保障任務(wù)，規(guī)范保障程序，加強對屬地監(jiān)管部門的督查和指導(dǎo)。

 

    二是消除安全隱患。該局詳細了解餐飲服務(wù)具體任務(wù)、內(nèi)容，包括時間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習(xí)慣等，對食品原料采購、索證索票、進貨驗收制度和登記備案等情況進行檢查，掌握接待賓館食品及原料的來源和供應(yīng)方式。提前對重點保障單位進行全面監(jiān)督檢查，按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》有關(guān)要求，及時發(fā)現(xiàn)和糾正有關(guān)食品安全問題和隱患，確保食品安全。

 

    三是落實安全責(zé)任。該局強化餐飲服務(wù)單位企業(yè)法定代表人的第一責(zé)任人意識，簽訂《重大活動食品藥品安全承諾書》，重點加強各接待賓館酒店從業(yè)人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴格執(zhí)行食品原（輔）料采購索證索票、進貨驗收清洗消毒等制度。每個重點保障區(qū)域或單位確定至少2名食品安全監(jiān)管責(zé)任人員，增強責(zé)任意識，保證食品安全。

 

    四是加大執(zhí)法力度。該局針對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點部位、重點監(jiān)管點，先后開展旅游景區(qū)食品安全檢查、中秋國慶節(jié)日期間食品安全檢查、嚴厲打擊無證食品生產(chǎn)經(jīng)營專項整治等食品安全大檢查，為重大活動期間食品安全奠定了堅實的保障基礎(chǔ)。

 

    五是配強保障人員。該局根據(jù)重大活動的規(guī)模基本情況和具體內(nèi)容，確定實施重大活動食品安全保障方式。重大活動期間，選派2名或2名以上具有高度政治責(zé)任心和嚴謹工作作風(fēng)、遵守保密紀律、堅守工作崗位、熟練掌握《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和食品安全快速檢測技術(shù)的食品安全監(jiān)督人員，執(zhí)行重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)

 

    六是建立應(yīng)急預(yù)案。該局針對保障任務(wù)要求，建立突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，制定重大活動餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置程序，明確食品安全監(jiān)管部門、主辦單位和餐飲服務(wù)單位的工作程序，以及對善后處理均作出了詳細規(guī)定，有效預(yù)防了事故的發(fā)生。