微信朋友圈網(wǎng)購的食品安全嗎？泉州市對地溝油的治理和監(jiān)督情況如何？學校食堂及校園周邊小攤販的食品衛(wèi)生如何保障……昨日下午，在泉州市行政中心會議室，泉州市人大常委會主任陳萬里主持召開第30次會議，就備受社會關(guān)注的食品安全問題展開了專題詢問。
3個小時里，先后有11名人大常委會委員陸續(xù)發(fā)問，提出11個市民普遍關(guān)心的食品安全問題，之后由相關(guān)職能部門負責人進行解答。其他代表跟進補充提問、追問到底。
焦點1：網(wǎng)購食品安全
用制度規(guī)范推進互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營的常態(tài)化監(jiān)管
吳培增委員：由電商派生出來的微信朋友圈購物日漸流行，其中食品銷售占據(jù)很大一部分，這些網(wǎng)購的食品安全嗎？這些網(wǎng)購食品店有多少？請問市政府和有關(guān)主管部門如何看待這些問題？政府將采取哪些有效的監(jiān)督管理措施呢？
泉州市食藥監(jiān)局局長李志生答：針對互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營的確存在一定的法律監(jiān)管盲區(qū)，為此，泉州食藥監(jiān)局已及時下發(fā)了《關(guān)于開展互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營專項整治行動的通知》。針對網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營存在的食品安全問題和風險，進行了網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項清理整頓，組織業(yè)主座談會和專題培訓，督促無證無照餐飲外賣單位開展自查自糾和限期整改，對拒不整改和多次整改不到位的“釘子戶”，重點進行清理。截至11月27日，已檢查各類食品經(jīng)營戶1341戶次，發(fā)出責令整改563次，立案查處27起，罰沒額16.8萬元。
截至11月底，全市核準登記從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營的個體戶已達536家、企業(yè)129家，其中312家網(wǎng)站和網(wǎng)店取得了工商部門頒發(fā)帶有主體信息實名認證和在線投訴舉報功能的工商電子標志，另有1600多家泉州籍業(yè)主的食品網(wǎng)店在第三方平臺內(nèi)完成了身份認證。
下一步，食藥監(jiān)局將把清理整頓與建立長效機制有機結(jié)合起來，研究制定符合泉州市食品電商發(fā)展的監(jiān)管機制和工作制度，用制度規(guī)范來推進互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營的常態(tài)化監(jiān)管。
焦點2：小攤點食品衛(wèi)生
行政執(zhí)法局加強攤點整治
傅天富委員：目前，泉州還存在很多食品小作坊、小攤點，比如城鄉(xiāng)接合部的夜市、路邊攤點，安全衛(wèi)生情況讓人不放心，政府要采取哪些措施進行監(jiān)管？
泉州市行政執(zhí)法局負責人：目前小攤點占道經(jīng)營整治時有反彈、執(zhí)法力量較為薄弱，部門協(xié)作有待加強，學生抵制流動攤販意識也較弱。行政執(zhí)法局將不斷加大攤販占道經(jīng)營整治力度，重點加強對涂門街、九一街、溫陵路、田安路、豐澤街、泉秀街、安吉路等道路兩側(cè)及學校周邊流動飲食攤點整治，針對夏天夜市大排檔增多的現(xiàn)象，集中治理各主次干道夜市飲食排檔、燒烤攤、串串香及固定飲食商戶店外店經(jīng)營等違規(guī)經(jīng)營行為。
疏堵結(jié)合，出臺便民攤點設(shè)置方案，由各地按照“有序、規(guī)范、衛(wèi)生、便民”的要求，在城區(qū)次干道、背街小巷、居住小區(qū)等一些限定區(qū)域內(nèi)，設(shè)置臨時便民攤點，引導攤點推選代表，實施自我管理。
李志生表示：食藥監(jiān)局已與行政執(zhí)法局、工商等部門建立聯(lián)動協(xié)作機制，開展聯(lián)合執(zhí)法行動，配合行政執(zhí)法局取締無證食品經(jīng)營。
焦點3：飲用水源監(jiān)管
每年組織開展集中式飲用水水源環(huán)境狀況評估
許華生委員：環(huán)保部門在飲用水資源保護方面做了哪些工作？如何確保飲用水源的環(huán)境安全保障？
泉州市環(huán)保局負責人：即將出臺的《泉州市水污染防治行動計劃工作方案》，將進一步加大飲用水源保護力度。環(huán)保局每年均組織開展集中式飲用水水源環(huán)境狀況評估工作。今年已開展晉江干流、北高干渠、南高干渠、泗洲水庫等城市集中式飲用水水源環(huán)境狀況評估工作，并完成評估報告。
今年繼續(xù)實施年度《泉州市環(huán)境監(jiān)測工作要點》，縣級以上水源地每個月監(jiān)測一次，鄉(xiāng)鎮(zhèn)級每季度一次，中心市區(qū)和泉港區(qū)的水源地于今年6月開展水質(zhì)全監(jiān)測。監(jiān)測結(jié)果表明：13個縣城集中式生活飲用水水源地，Ⅲ類水質(zhì)達標率為100%;實際開展監(jiān)測的20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)飲用水水源保護區(qū)，Ⅲ類水質(zhì)達標率為98.8%。
焦點4：學校食堂及校園周邊食品安全
要求全市1800多所學校將食堂相關(guān)信息上墻公示
廖伏樹委員：職能部門對學校食堂及校園周邊小攤販的食品安全如何進行日常監(jiān)管？
李志生：采用各級學校自查自糾和屬地監(jiān)管部門分級檢查相結(jié)合的方式。將繼續(xù)建立完善“學校對校園食品安全負總責，校長是學校食品安全的第一責任人”主體責任體系，要求全市1800多所學校將食堂的許可情況、動態(tài)量化評級、經(jīng)營承諾、食品安全管理制度、食品安全管理員等相關(guān)信息予以上墻公示，接受廣大師生的監(jiān)督評價。
截至目前，全市已有泉州市醫(yī)高專、藍天幼兒園、晉光小學東海校區(qū)等50多所學校食堂安裝了云攝像頭的視頻直播設(shè)備，為全面推進“明廚亮灶”工作起到了良好的示范帶動作用。
廖伏樹委員追問：學校周邊托管機構(gòu)的食品安全是個盲點，職能部門對此有何對策？
李志生：目前大量“小飯桌”經(jīng)營主體開設(shè)在居民樓中，“三合一”情況較為突出，不僅無法申請工商營業(yè)執(zhí)照，也無法辦理食品經(jīng)營許可證，存在較大的安全隱患。目前市食藥監(jiān)局已積極向省食藥監(jiān)局反饋上述問題，暫時采取兩步走的辦法，一方面對可以參照小餐飲實施許可的，盡量納入許可范圍，并加強事中事后監(jiān)管力度；另一方面對尚不具備辦證辦照條件的，先進行備案管理，納入監(jiān)管對象數(shù)據(jù)庫，先從經(jīng)營行為上組織整改、規(guī)范。
焦點5：餐廚廢棄物、地溝油
近年來未發(fā)現(xiàn)廢棄油脂流回餐桌的線索
李長江委員：泉州市在確保商家不用地溝油方面有何舉措？那些沒回收的廢棄油脂流向哪里？已回收的呢？收購企業(yè)是否建立相關(guān)臺賬？
李志生介紹：目前監(jiān)管做法主要有：加強日常監(jiān)督檢查，有效落實每周檢查制度，保持對食用油生產(chǎn)經(jīng)營單位、餐飲單位高密度高頻率的監(jiān)督檢查，定期開展專項整治，嚴厲查處違法行為。今年，全市共查處食用油違法案件11起，罰沒19.67萬，查扣不合格食用油3.2噸。
在檢查的同時，也督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實進貨查驗制度，嚴禁購進來源不明、質(zhì)量合格手續(xù)不完整的各類油脂，督促餐飲單位制訂餐廚廢棄物處置管理制度和回收臺賬，確保餐廚廢棄物、日產(chǎn)日清，并做好記錄。指導餐飲經(jīng)營者與餐廚廢棄物回收單位簽訂回收合同，索取回收方的營業(yè)執(zhí)照等合法資質(zhì)證明材料，預防廢棄油脂再加工后返回餐桌。
近年來，市食安辦多次組織公安等部門明查暗訪。從近年來的監(jiān)管和今年的專項整治看，我市廢棄油脂流向為工業(yè)用途的生物能源公司（廈門卓越生物質(zhì)能源有限公司），未發(fā)現(xiàn)流回餐桌的線索。（海都記者 蘇桐軒 田米 見習記者 柳小玲）
