隨著合肥市經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展和社會(huì)影響力不斷增強(qiáng)，國際國內(nèi)重大政治、經(jīng)濟(jì)、文化、體育活動(dòng)越來越多。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年以來在合肥舉辦的全國計(jì)算機(jī)大會(huì)、第19屆機(jī)器人世界杯賽、國際汽車展等各類重大活動(dòng)達(dá)34場，食品安全保障人數(shù)超過110萬人次。合肥市食品藥品監(jiān)督管理局堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、屬地負(fù)責(zé)、分級(jí)監(jiān)督的原則，有效保障各類重大活動(dòng)的順利開展，實(shí)現(xiàn)食品安全零事故。

 

    一是健全組織機(jī)構(gòu)。接到重大活動(dòng)保障任務(wù)后，迅速成立以局主要負(fù)責(zé)人或分管負(fù)責(zé)人為領(lǐng)導(dǎo)的專門工作機(jī)構(gòu)，制定食品安全保障方案，明確保障目標(biāo)、重點(diǎn)保障區(qū)域和保障任務(wù)，規(guī)范保障程序，加強(qiáng)對屬地監(jiān)管部門的督查和指導(dǎo)。

 

    二是消除安全隱患。詳細(xì)了解餐飲服務(wù)具體任務(wù)、內(nèi)容，包括時(shí)間、人數(shù)、餐次、用餐方式、飲食習(xí)慣等，對食品原料采購、索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收制度和登記備案等情況進(jìn)行檢查，掌握接待賓館食品及原料的來源和供應(yīng)方式。提前對重點(diǎn)保障單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》有關(guān)要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正有關(guān)食品安全問題和隱患，確保食品安全。

 

    三是落實(shí)安全責(zé)任。強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位企業(yè)法人代表的第一責(zé)任人意識(shí)，簽訂《重大活動(dòng)食品藥品安全承諾書》，重點(diǎn)加強(qiáng)各接待賓館酒店從業(yè)人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行食品原（輔）料采購索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收清洗消毒等制度。每個(gè)重點(diǎn)保障區(qū)域或單位確定至少2名食品安全監(jiān)管責(zé)任人員，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，保證食品安全。

 

    四是加大執(zhí)法力度。針對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)部位、重點(diǎn)監(jiān)管點(diǎn)，先后開展旅游景區(qū)食品安全檢查、中秋國慶節(jié)日期間食品安全檢查、嚴(yán)厲打擊無證食品生產(chǎn)經(jīng)營專項(xiàng)整治等食品安全大檢查，為重大活動(dòng)期間食品安全奠定了堅(jiān)實(shí)的保障基礎(chǔ)。

 

    五是配強(qiáng)保障人員。根據(jù)重大活動(dòng)的規(guī)模、基本情況和具體內(nèi)容，確定實(shí)施重大活動(dòng)食品安全保障方式。重大活動(dòng)期間，選派2名或2名以上具有高度政治責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)工作作風(fēng)、遵守保密紀(jì)律、堅(jiān)守工作崗位、熟練掌握《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和食品安全快速檢測技術(shù)的食品安全監(jiān)督人員，執(zhí)行重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)。

 

    六是建立應(yīng)急預(yù)案。針對保障任務(wù)要求，建立突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，制定重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置程序，明確食品安全監(jiān)管部門、主辦單位和餐飲服務(wù)單位的工作程序，以及對善后處理均作出了詳細(xì)規(guī)定，有效預(yù)防了事故的發(fā)生。