全球許多國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)者不久將會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們?cè)绮妥郎系呐Ｄ套兊迷絹碓劫F。歐洲、美國(guó)和印度各大奶制品公司紛紛宣布，將自8月1日起上調(diào)牛奶價(jià)格，美國(guó)一些地區(qū)甚至可能出現(xiàn)“牛奶貴于油”的情況。難怪英國(guó)《泰晤士報(bào)》1日驚呼，“廉價(jià)牛奶時(shí)代”逐漸遠(yuǎn)去。
對(duì)此，專家和媒體認(rèn)為，全球牛奶價(jià)格上漲主要源于飼養(yǎng)成本增加、市場(chǎng)供應(yīng)緊缺以及亞洲需求激增三方面原因。而據(jù)業(yè)內(nèi)專家分析，要想通過增加產(chǎn)量使價(jià)格降下來，至少需要幾個(gè)月，甚至一兩年的時(shí)間。據(jù)估計(jì)，過去7年來，全球牛奶的需求量上升14%。目前，全世界每天消耗19億升牛奶。
漲價(jià)美部分地區(qū)“牛奶貴于油”
英國(guó)最大的奶制品公司“第一牛奶”7月30日宣布，將在8月調(diào)高牛奶價(jià)格。業(yè)內(nèi)專家隨即評(píng)論說，英國(guó)其他奶制品公司也將緊隨其后上調(diào)價(jià)格，漲幅預(yù)計(jì)為每品托（0.57升）上漲3便士（約合0.06美元）左右。
在德國(guó)各大超市內(nèi)，牛奶價(jià)格過去一周內(nèi)上漲幅度超過10％。這讓習(xí)慣了喝低價(jià)牛奶的德國(guó)人感覺頗為不適應(yīng)。
美國(guó)哥倫比亞廣播公司4臺(tái)（CBS4）說，美國(guó)部分地區(qū)牛奶價(jià)格甚至可能超過汽油。報(bào)道援引“西部奶制品協(xié)會(huì)”的數(shù)據(jù)說，美國(guó)西部1月每加侖（4.5升）牛奶價(jià)格平均為2.64美元，7月上漲至3.63美元，9月將可能達(dá)到5美元。
發(fā)展中國(guó)家也未能“幸免”。印度大多數(shù)供奶商已宣布，自8月1日起上調(diào)牛奶價(jià)格，具體為每升牛奶上漲1印度盧比（約合0.025美元）至22盧比（約合0.55美元）?！队《瓤靾?bào)》說，這已是印度各大公司年內(nèi)第二次上漲牛奶價(jià)格。
在牛奶零售價(jià)格走高的同時(shí)，奶牛場(chǎng)的原奶批發(fā)價(jià)格漲得更厲害。美國(guó)農(nóng)業(yè)部日前表示，4月份牛場(chǎng)牛奶價(jià)格為每100磅15.80美元，2006年的價(jià)格只有12.90美元，而今年內(nèi)，預(yù)計(jì)這一價(jià)格將大漲34個(gè)百分點(diǎn)，直逼17.30美元的歷史新高(之前的最高紀(jì)錄是2004年創(chuàng)下的16.13美元)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部還初步預(yù)測(cè)，明年的牛奶價(jià)格將達(dá)到每100磅17.50美元。
據(jù)捷克媒體報(bào)道，近期捷克市場(chǎng)牛奶價(jià)格一路走高，達(dá)過去8年來最高水平。今年年初，每升中脂牛奶的平均價(jià)格為14.52克朗（約合0.68美元），上周每升價(jià)格比年初高出1克朗。
原因成本增加是牛奶漲價(jià)內(nèi)因
美國(guó)和印度媒體認(rèn)為，全球谷物、飼料等商品價(jià)格上漲，造成奶牛飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)成本升高，是牛奶漲價(jià)主要原因之一。印度“古吉拉特牛奶市場(chǎng)合作聯(lián)合會(huì)”總經(jīng)理RS·索德赫說，飼養(yǎng)奶牛的成本近期上漲了50％。
飼養(yǎng)奶牛成本上漲使許多農(nóng)民舍不得給奶牛喂食，造成奶牛減產(chǎn)，直接導(dǎo)致牛奶市場(chǎng)供應(yīng)量減少。
《泰晤士報(bào)》報(bào)道說，英國(guó)農(nóng)牧場(chǎng)每頭奶牛的平均日產(chǎn)奶量原本約為20升。但由于“吃不飽”，每頭奶牛過去兩個(gè)月內(nèi)的日產(chǎn)奶量下降到17升到18升。另外，英國(guó)最近多陰雨天氣，農(nóng)民一般把奶牛關(guān)在圈里，也影響了奶牛產(chǎn)奶量。
此外，英國(guó)媒體還報(bào)道了一個(gè)驚人的消息，英國(guó)奶制品行業(yè)正在經(jīng)歷每年虧損10億英鎊的尷尬境地。成千上萬的奶農(nóng)已放棄了他們?cè)?jīng)認(rèn)為的不公平待遇，在經(jīng)歷了每升牛奶損失3便士的情況下，他們已開始放棄奶制品行業(yè)經(jīng)營(yíng)。
遭遇“天災(zāi)”的不僅是英國(guó)農(nóng)民。德國(guó)媒體說，澳大利亞等農(nóng)業(yè)大國(guó)牛奶產(chǎn)量下降，造成全球市場(chǎng)供應(yīng)短缺。此外，歐盟和美國(guó)新的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策，也使奶農(nóng)開始縮小產(chǎn)能。在歐盟15個(gè)成員國(guó)中，大多數(shù)國(guó)家的牛奶產(chǎn)量都有所下降。供應(yīng)量的減少，直接帶來需求的相對(duì)緊張，漲價(jià)也就在情理之中。
德國(guó)媒體還認(rèn)為，亞洲、俄羅斯和東歐地區(qū)牛奶需求量大幅增加，是全球牛奶價(jià)格上漲原因之一。德國(guó)媒體提供的數(shù)據(jù)顯示，亞洲已成為世界最大奶粉市場(chǎng)。亞洲地區(qū)2005年奶粉銷售額為6.8億美元，預(yù)計(jì)今年可達(dá)11.5億美元。
應(yīng)對(duì)歐盟考慮取消牛奶份額制
德國(guó)市場(chǎng)及價(jià)格報(bào)導(dǎo)中心此前曾發(fā)布消息說，德國(guó)奶制品行業(yè)同銷售企業(yè)簽訂的新合同將從8月起陸續(xù)生效，這次價(jià)格總體上漲幅度將達(dá)到50％。
根據(jù)德國(guó)農(nóng)林業(yè)和食品中央市場(chǎng)與價(jià)格報(bào)告委員會(huì)日前公布的信息，德國(guó)的奶制品市場(chǎng)將經(jīng)歷“前所未有的”價(jià)格沖擊。
德國(guó)是歐盟最大奶制品生產(chǎn)國(guó)（年產(chǎn)量2730噸），素以乳品價(jià)廉物美著稱。然而這次價(jià)格總體上漲比例將達(dá)到50%：每一小包黃油的價(jià)格將從0.79歐元漲到1.19歐元，凝乳的價(jià)格將上漲40%，每升牛奶的價(jià)格將增加5到10歐分。
除此之外，德國(guó)乳業(yè)聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)人霍伊澤認(rèn)為，歐洲傳統(tǒng)上一直有大量奶制品儲(chǔ)備，即所謂的“牛奶聚成海”、“黃油堆成山”。布魯塞爾的歐盟執(zhí)委會(huì)原先一直有所謂的“干預(yù)性應(yīng)急庫(kù)存”，也就是出現(xiàn)價(jià)格上揚(yáng)趨勢(shì)時(shí)，可以把這些庫(kù)存拋到市場(chǎng)上進(jìn)行干預(yù)。但是這些庫(kù)存現(xiàn)在大大減少，也就是說，歐洲的奶制品儲(chǔ)備沒有了，因此當(dāng)需求量增加時(shí)，價(jià)格自然也就相應(yīng)上漲。
霍伊澤還表示，除了乳制品出產(chǎn)大國(guó)澳大利亞現(xiàn)在正經(jīng)歷大旱，奶制品產(chǎn)量減少了15%外，其他奶制品生產(chǎn)大國(guó)如印度、阿根廷為了保護(hù)本國(guó)市場(chǎng)，把奶制品留在國(guó)內(nèi)，以抑制國(guó)內(nèi)的通貨膨脹，減少了奶制品的出口。
霍伊澤稱，這些國(guó)家推行了一種“出口稅”，不允許奶制品銷往國(guó)外，這樣世界奶制品市場(chǎng)的價(jià)格就迅猛上漲。
分析人士稱，奶制品價(jià)格上漲，也會(huì)使得牛奶的收購(gòu)價(jià)格上升，這對(duì)農(nóng)民來說是好消息，而奶制品企業(yè)的盈利也將增加。但是從總體上看，價(jià)格上漲可能會(huì)抑制牛奶消費(fèi)，進(jìn)而影響到相關(guān)產(chǎn)業(yè)。
面對(duì)持續(xù)上漲的牛奶價(jià)格，歐洲政界已作出反應(yīng)。目前歐盟內(nèi)部正在討論歐洲是否要取消牛奶份額制，也就是取消對(duì)牛奶產(chǎn)量的限制。
聲音 德國(guó)批評(píng)奶制品漲幅過大
牛奶價(jià)格一路飆升使一些歐洲國(guó)家有點(diǎn)擔(dān)憂。德國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、食品和農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)霍斯特·澤霍費(fèi)爾認(rèn)為牛奶價(jià)格上漲趨勢(shì)并不合理，是向消費(fèi)者“轉(zhuǎn)嫁成本”。
德國(guó)《法蘭克福匯報(bào)》援引澤霍費(fèi)爾的話說，奶制品價(jià)格上漲給農(nóng)民帶來更多收益，這一點(diǎn)是好的，但如果漲幅過大則對(duì)消費(fèi)者不利。
德國(guó)聯(lián)邦議院一名發(fā)言人則用“價(jià)格爆炸”來形容這次奶制品價(jià)格漲幅過大。
而飼養(yǎng)奶牛的農(nóng)民們則認(rèn)為，牛奶價(jià)格上漲是必然趨勢(shì)，是對(duì)他們過去“苦日子”的補(bǔ)償。德國(guó)農(nóng)民聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)格爾德·松萊特納說，養(yǎng)牛戶“經(jīng)歷了一段艱苦時(shí)期，收入甚至難以養(yǎng)家糊口”，牛奶價(jià)格上漲是“早晚的事”。
早餐桌上牛奶越來越貴，消費(fèi)者反應(yīng)倒還平靜。許多人認(rèn)為，牛奶再貴也得買。
美國(guó)丹佛市一名市民說：“牛奶漲價(jià)當(dāng)然不會(huì)讓我高興，但我不會(huì)因此就不買牛奶了。我覺得，孩子們還是需要它。”
英國(guó)一名署名“JC·約克”的網(wǎng)民在《泰晤士報(bào)》網(wǎng)站上留言說：“我樂于為牛奶多付錢，但須確保多付的錢回到農(nóng)民手中，而不是落入零售商的口袋。”
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牛奶更能恢復(fù)體力
運(yùn)動(dòng)員經(jīng)過大量訓(xùn)練后該喝些什么恢復(fù)體力？最新一期《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登文章說，既不是水，也不是昂貴的特制運(yùn)動(dòng)飲料，而是一杯牛奶。
英國(guó)《每日郵報(bào)》1日?qǐng)?bào)道，英國(guó)拉夫巴勒大學(xué)運(yùn)動(dòng)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，牛奶比任何其他飲品都能更好地補(bǔ)充人體中隨汗液流失的水分和鹽分。
生理學(xué)家蘇珊·希里夫說，在保持體內(nèi)水分方面，牛奶的作用時(shí)間能達(dá)到水和“Powerade”的4倍。“Powerade”是由可口可樂公司生產(chǎn)的一種運(yùn)動(dòng)飲料。
希里夫曾針對(duì)一組20多歲的青年男女展開實(shí)驗(yàn)，要求他們?cè)谝婚g溫度高的房子中用健身腳踏車訓(xùn)練，然后分別飲用牛奶、水和“Powerade”。結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)對(duì)象飲用水和“Powerade”后，體內(nèi)的水分平衡狀態(tài)能維持約1小時(shí)，但飲用牛奶者可維持4小時(shí)。
希里夫說，牛奶中含有糖、脂肪和蛋白質(zhì)組成的化合物，因此它從人體中流失的速度較慢。
希里夫說，牛奶為運(yùn)動(dòng)員們提供了一種比運(yùn)動(dòng)飲料更便宜的選擇，而且它的脂肪含量低，有利于減少卡路里攝入，“牛奶能為他們補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還很便宜”。
北愛爾蘭乳制品委員會(huì)的卡羅爾·勒維斯博士說：“喝牛奶是補(bǔ)充身體水分的一種方式。牛奶含有多種身體必需的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于關(guān)心自身健康的人來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇。”
