構(gòu)建責(zé)任體系防患未然，連南全年未發(fā)生食品安全事故
學(xué)校食堂食品將實施電子化監(jiān)管
南方日報訊 （記者/劉陽 通訊員/李忠華 唐瑛）12月10日，連南瑤族自治縣召開食品安全新聞發(fā)布會，向全縣通報2015年該縣食品安全工作情況。記者在發(fā)布會上了解到，今年該縣著力構(gòu)建食品藥品安全責(zé)任體系，防患于未然，對違法違規(guī)企業(yè)實施重拳打擊，全年未發(fā)生食品安全事故。而在2016年，該縣將對全縣50所學(xué)校食堂實施食品安全電子化監(jiān)管。會議由該縣食安辦主任、縣食品藥品監(jiān)管局局長盤二生主持。
食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估是主要手段
據(jù)該縣食安辦副主任、縣食品藥品監(jiān)管局副局長黃忠介紹，今年該縣在食品安全領(lǐng)域繼續(xù)保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢，圍繞群眾關(guān)注的熱點(diǎn)問題，該縣食安委各成員單位加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、流通、餐飲企業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的日常巡查，開展了節(jié)假日專項檢查、食用油專項整治、活禽市場專項整治、學(xué)校食堂食品安全專項整治等各項行動，全縣重點(diǎn)監(jiān)管職能部門共計出動檢查人員5249人次，抽樣6446份，且已出具合格檢驗6349份。
而今年在食品方面，該縣共計受理群眾投訴舉報12起，查處各類違法案件42起，結(jié)案28起，涉案貨值3萬余元，罰沒金額合計20萬余元，其中有6例案件移送公安機(jī)關(guān)調(diào)查。
如何防患于未然？食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估是主要手段，今年，該縣食品藥品監(jiān)管局完成肉類、食用油、茶葉、大米、散裝白酒、糕點(diǎn)類、奶制品、蔬菜等重點(diǎn)品種食品監(jiān)測抽檢1423批次，全部不合格食品或問題食品都已第一時間采取控制措施和立案查處；抽檢餐具1000份，對餐具抽檢合格率低于80%的餐飲服務(wù)單位，該局已全部立案查處，有效地規(guī)范了該縣餐飲服務(wù)行業(yè)市場秩序。
將建立陽光廚房監(jiān)控平臺
在2015年，學(xué)校食堂的監(jiān)督將成為該縣監(jiān)管部門工作的重中之重，該縣計劃從2016年起，對全縣50所學(xué)校食堂實施食品安全電子化監(jiān)管。
據(jù)了解，食品安全電子化監(jiān)管系統(tǒng)包括建立陽光廚房監(jiān)控平臺、陽光廚房監(jiān)控軟件、食品食材進(jìn)銷存平臺軟件，監(jiān)管人員可隨時遠(yuǎn)程查看學(xué)校食堂餐飲加工場所的操作情況，以及查看學(xué)校食堂食品的購、銷、存情況。通過現(xiàn)場的視頻監(jiān)控，全體師生可直觀地看到廚房的環(huán)境衛(wèi)生狀況和食品操作場所的工作狀況，對不符合操作規(guī)范的行為進(jìn)行監(jiān)督，對食堂從業(yè)人員起到約束作用，從而進(jìn)一步創(chuàng)造安全放心的學(xué)校食品安全環(huán)境。
“信息化、透明化是我們工作的發(fā)展方向，更有利于群防群治、社會共同監(jiān)督食品安全。”
盤二生告訴記者，通過實施學(xué)校食堂的電子化監(jiān)管，可解決該縣食品監(jiān)管人員不足的問題，節(jié)約執(zhí)法成本，提高執(zhí)法實效。透明化不僅僅是學(xué)校飯?zhí)茫?016年，該局計劃將全縣未開展“明廚亮灶”的學(xué)校食堂、集體食堂，大中小型餐飲單位和小吃店全部開展“明廚亮灶”的升級改造，并形成示范一條街，預(yù)期到2017年，全縣50%的餐飲單位可達(dá)到“明廚亮灶”的要求。
食品安全監(jiān)管為農(nóng)特產(chǎn)品護(hù)航
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連南是廣東省著名旅游地，很多游客來連南感受少數(shù)民族風(fēng)情、品嘗當(dāng)?shù)孛朗?，同時將連南優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品帶回家，該縣農(nóng)特產(chǎn)品的安全是否有保障？記者從發(fā)布會上了解到，該縣農(nóng)業(yè)部門采取層層落實農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任制，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和品牌建設(shè)等措施，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
據(jù)了解，為保障農(nóng)產(chǎn)品安全，該縣科技和農(nóng)業(yè)局成立并及時調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全延伸績效管理領(lǐng)導(dǎo)小組，出臺了多項工作方案，并把監(jiān)管責(zé)任重心放在基層。同時，該縣還以國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主導(dǎo)，地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充，大力抓好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)。并聯(lián)合工商、質(zhì)監(jiān)等部門加強(qiáng)農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法，加強(qiáng)對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位的農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)督抽查，加大對禁限用農(nóng)藥、獸藥的清查力度，嚴(yán)禁高毒、高殘留農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)入市場和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
據(jù)了解，今年以來，該共抽檢蔬菜樣品2000多個，合格率為99.8%。抽查“瘦肉精”樣品2000多份，合格率為100%。
