記者12月14日從青海省食品藥品監(jiān)管局了解到，自今年3月份，青海省積極開(kāi)展中小型餐飲服務(wù)單位打造“陽(yáng)光廚房”專項(xiàng)活動(dòng)以來(lái)，截至目前，共打造“陽(yáng)光廚房”9170家，占全省中小型餐飲服務(wù)單位總數(shù)的63.3%。

 

    打造“陽(yáng)光廚房”專項(xiàng)活動(dòng)是我省食品安全社會(huì)共治載體的拓展，通過(guò)推行“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，可提增公眾餐飲的消費(fèi)信心，增強(qiáng)餐飲單位自律意識(shí)。專項(xiàng)活動(dòng)以治理小型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，并將“私房菜”納入其中。要求中型餐飲服務(wù)單位后廚的食品加工場(chǎng)所和清洗消毒場(chǎng)所安裝“電子眼”，通過(guò)視頻傳輸技術(shù)等方式使后廚從業(yè)人員具體操作過(guò)程展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前；要求小型餐飲服務(wù)單位后廚的食品加工場(chǎng)所和清洗消毒場(chǎng)所安裝透明玻璃等方式，使后廚從業(yè)人員具體操作過(guò)程展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前，讓后廚透明化。“陽(yáng)光廚房”改變了餐飲單位后廚“閑人免進(jìn)”的傳統(tǒng)模式，從食品來(lái)源到制作過(guò)程，讓消費(fèi)者看得明白、吃得放心。

 

    據(jù)悉，2016年，省食品藥品監(jiān)管局將繼續(xù)深入推進(jìn)此項(xiàng)活動(dòng)，推進(jìn)餐飲服務(wù)單位和學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂非現(xiàn)場(chǎng)電子監(jiān)管工作，對(duì)“陽(yáng)光廚房”專項(xiàng)活動(dòng)全面回頭看，讓“陽(yáng)光廚房”成為餐飲服務(wù)的自律“行規(guī)”，推進(jìn)量化分級(jí)管理和示范單位創(chuàng)建工作，提高“陽(yáng)光廚房”覆蓋率。