年關(guān)將近，瀘州市民又開始為準(zhǔn)備年貨忙碌。往年，香腸臘肉是很多家庭過年的必備品，每年冬至后，一串串香腸、一塊塊臘肉，掛在家家戶戶的陽臺上，年味就這樣濃厚起來。

 

 

    近段時(shí)間正是往年大家趕制香腸、熏制臘肉的時(shí)候，售賣腌臘食品的店鋪按理說銷量火爆，但老板們卻紛紛表示，今年腌臘肉制品的銷量“趕往年差遠(yuǎn)了”。

 

    腌臘制品滯銷 商家不明其因

 

    昨日，瀘州新聞網(wǎng)記者走訪白招牌洪洋農(nóng)貿(mào)市場看到，散裝的腌臘制品已經(jīng)開始上架售賣。除了往年常見的香腸臘肉，今年的腌臘制品種類也比往年更加豐富，如腌制的排骨、鴨肉、兔肉、豬嘴豬舌等。

 

    瀘州新聞網(wǎng)記者走進(jìn)一家門市當(dāng)?shù)赖碾缗D制品商鋪，老板趙女士稱，今年的銷量不容樂觀。“最近的銷量差得很，完全是沒生意，門市費(fèi)都賣不起來。”趙女士說，“也不知道什么原因，買臘肉的人少得很，整個(gè)市場的銷量都不算很好，趕往年差遠(yuǎn)了。”趙女士告訴記者，他們家的臘肉都是在鄉(xiāng)下腌制的，并且都有專門熏肉的烘烤房，口感各方面都是比較好的，但為何今年賣得如此不景氣，她也不得而知。

 

    記者隨后來到一家在洪洋農(nóng)貿(mào)市場賣腌臘制品10多年的老店，店長肖女士同樣告訴記者，今年售賣腌臘制品的銷量，刷新了店鋪的歷史新低。肖女士告訴記者，她的腌臘制品都是在老家先腌臘好，再拉到市場上賣，不管是安全還是口感，都沒有任何問題，但不知為何今年的銷量如此之低。

 

    市民更注重食品安全 擔(dān)心致癌風(fēng)險(xiǎn)

 

    在以前，臘肉制作的目的是為了長久保存肉制品，而近些年來，腌臘制品成了市民過年餐桌上必備的美味佳肴。那為何今年銷量如此之低呢？記者隨機(jī)詢問了幾位前來農(nóng)貿(mào)市場買菜的市民。市民李先生說：“要過年了，在外地工作的孩子會(huì)帶著孫子一起回來，過年吃腌臘制品本來就是我們的習(xí)俗，孩子在外地也難得吃到一次，所以我也買了一些臘肉香腸在家放著。但我來買了兩次，都發(fā)現(xiàn)店里的生意不是很好，也不曉得為啥子。”

 

    瀘州市民張女士則認(rèn)為，大家考慮的還是食品安全問題。“今年，世界衛(wèi)生組織公開表示，腌肉、臘腸等腌制食物存在致癌風(fēng)險(xiǎn)，望大家減少食用。”張女士說，“現(xiàn)在大家最注重的就是養(yǎng)生健康，面對這種有致癌風(fēng)險(xiǎn)的食品，我覺得還是不要吃好點(diǎn)。而且這些腌臘制品也不是非吃不可，所以今年我就沒買了。”

 

    看來如今受人們飲食結(jié)構(gòu)改變等影響，市民對腌臘制品的需求已遠(yuǎn)不及往年。

 

    記者 陳新語